word版可編輯-主題宴會如何開發(fā)和設計？精心整理-wenkub.com
2025-03-24 23:43 本頁面
【正文】 這次“皇帝宴”主辦者不僅將宴會廳裝飾成金鑾寶殿,同時還將農(nóng)村的舞龍、花轎請進宴會大廳,席間不僅表演中國的地方戲,并讓賓客都來參與選“妃子”游戲?！ 』实垩纭 X年5月25日晚,北京飯店宴會廳里燈火輝煌、銀龍狂舞、鼓樂齊鳴。在這次會議中,有一場最高規(guī)格的工作午餐,其規(guī)格比國宴還高,午餐菜單是一張有代表性的主題菜單?！ ∪⒅黝}宴會的成功案例 黑色宴 現(xiàn)代人們生活水平提高了,消費者到餐廳消費除了講究美味可口以外,還對菜品的營養(yǎng)保健功能提出了要求。主題菜單只考慮一個獨特的主題,菜單的制定必須具有特有的風格?！捌仗焱瑧c宴”是以歡慶為主題,整個菜單圍繞歡聚、同樂、吉祥、興旺,渲染喜慶之氣氛?！ ⊙鐣藛蔚脑O計應緊扣主題文化 第一,菜單的核心內(nèi)容,即菜式品種的特色、品質(zhì)必須反映文化主題的飲食內(nèi)涵和特征,這是主題菜單的根本,否則菜單就沒有鮮明的主題特色。服務員在端上每一道戲曲菜時,都會恰到好處地說出該道菜戲曲曲目的劇情梗概,給客人增加了不少雅興。每一個宴會主題,都是文化鑄就。然而發(fā)展到一定階段的現(xiàn)代企業(yè)如果沒有好的品牌、特色,不進行主題餐飲的策劃,那就很難在行業(yè)中獨樹一幟。許多菜品的名稱很艱澀,讓人看不懂、搞不明,削弱和違背了菜肴應有的價值。但許多主題宴會設計存在的問題也不少,特別是那些古典人文宴和風景名勝宴,不少的菜品給人牽強附會之感。推出某一個主題宴時,要求主題個性鮮明,與眾不同,形成自己獨特的風格。 節(jié)日、慶典類主題,如春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、兒童節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)以及飯店掛牌、周年店慶等。在確定主題時,應進行扎實的需求調(diào)研。餐飲企業(yè)在組織策劃各種主題宴會營銷活動的時候,應根據(jù)時代風尚、消費導向、地方風格、客源需求、社會熱點、時
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