【正文】 2）可以充分利用飼料原料（特別在農村） 3）可以降低飼料成本（蛋雞料可以節(jié)約 元 /斤） 4）可以充分提高畜禽的生產性能（延長產蛋高峰，降低發(fā)病率，提高生長速度） 5）可以保證畜禽產品的品質（藥物殘留等） 58 六、自配料的注意事項 1）一定要選擇合適的飼養(yǎng)標準 2）要選擇好質量的原料，特別是添加劑類（維生素、酶制劑、風味劑） 3）在制作配方時，應注意配方中的鈣磷、氨基酸等的平衡，確忌憑經驗隨意配制。為了合理地飼養(yǎng)畜禽，保證它們正常生長發(fā)育并充分發(fā)揮其生產性能，不浪費飼料，必須對各種營養(yǎng)物質規(guī)定一個標準，以滿足實際飼養(yǎng)時可遵循。 51 礦物質原料 ?常量元素原料：石粉、磷酸氫鈣、骨粉、貝殼粉、食鹽、小蘇打等 ?微量元素原料：硫酸鹽類、金屬氧化物、氨基酸螯合物。 49 ?油脂 ? 油脂含有高量熱能，故對飼料效率的改善效果顯著，但劣質油脂的使用，不僅影響生長，而且會導致中毒死亡。磷外礦物質中以錳、鉀、鎂、硅居多。米糠蛋白質主要有四種，白蛋白、球蛋白、殼蛋白及精蛋白，氨基酸組成與一般谷物類似，第一及第二限制氨基酸分別為賴氨酸及蘇氨酸，精氨酸含量特高。纖維含量高，屬低熱能原料。 45 ?糠麩類能量原料 1）麩皮 ? 營養(yǎng)價值： 成分 一般成分 范圍 水分（％） 11～ 粗蛋白質（％） ～ 粗脂肪（％） ～ 粗纖維（％） ～ 粗灰分（％） ～ 鈣（％） ～ 磷（％） ～ 46 ?物理性質 顏色：淡褐直至紅褐色，但隨小麥品種、等級、品質而有差異。小麥粉碎太細會引起粘嘴現(xiàn)象，造成適口性降低，制成粒狀便可解決。凹玉米含粉質淀粉較多，味較甜，故宜用豬飼料。 ④能量：玉米總能量的平均值為每千克干燥物質有 4420kcal，其中 83％可被家禽利用，故玉米的能量為各種谷物之冠。 ?注意： ，但粘性太強，會粘著雞喙，妨礙取食，加之適口性差，氨基酸不平衡，用量不宜太高，品質優(yōu)良的產品宜使用 2％以下。 味道：應新鮮，不可有腐敗、發(fā)霉及異臭，若具辛辣味，可能血中混有其他物質。 ?成分特性： 肉骨粉、肉粉均屬蛋白質來源的飼料原料，各種禽、畜、毛皮獸、寵物及水產飼料均可加以利用，是很好的鈣、磷來源，但氨基酸組成不佳，賴氨酸及色氨酸均不足，利用率變化大，易因加熱過度而無法吸收。一般豬肉骨制造者顏色較淺。維生素含量受魚種、制造方法及貯存條件影響甚大，不可不查。微量礦物質中，碘含最佳，但碘并非貴重的營養(yǎng)，廉價的碘化鹽可供應充足。 ③官能檢查：憑借視覺、嗅覺、味覺、觸覺、聽覺等來了解魚粉是否正常，并可經由放大鏡、顯微鏡的檢查找出摻偽及過熱的現(xiàn)象，從而正確評斷原料的正確品質。此外魚的大小、階段、產地、產卵期等均影響魚粉成分。 32 ?動物性蛋白原料 1）魚粉 ? 營養(yǎng)價值 成分 秘魯魚粉 范圍 水分（％） 粗蛋白質（％） 粗脂肪（％） 粗纖維（％） 粗灰分（％） 鈣（％） 磷（％） 33 ?物理性質 顏色： 應有新鮮魚粉的外觀，色澤隨魚種而異，油鯡魚粉呈淡黃色或淡褐色，沙丁魚粉呈紅褐色，白魚粉為淡黃色或灰白色，加熱過度或含脂高者顏色加深。其粗纖維含量低，缺乏礦物質，維生素 A原含量高而 B族維生素較少。 味道：帶玉米烤過的味道，并具玉米發(fā)酵的特殊氣味，沒有發(fā)霉、發(fā)酸現(xiàn)象。 生花生亦含有胰蛋白酶抑制因子 ， 其量約為生黃豆的 20％ ， 加熱即可去除 。 ?成分特性： 所含蛋白質以不溶水的球蛋白為主 （ 占 65％ ） ， 可溶水的白蛋白僅占 7％ ， 故蛋白質性狀與黃豆蛋白差異甚大 ， 氨基酸組成中 ， 賴氨酸及蛋氨酸偏低 ， 精氨酸與組氨酸則相當高 。礦物質中鈣、磷均高，但所含磷 65％屬植酸態(tài)，利用率低。 ，因此種畜避免使用棉籽粕，以免影響生育能力 26 3）菜粕 ? 營養(yǎng)價值 成分 范圍 水分（％） 9～ 12 粗蛋白質（％） 34～ 37 粗脂肪（％） 2～ 4 粗纖維（％） 11～ 13 粗灰分（％） 6～ 鈣（％） 磷（％） 27 ?物理性質 顏色：帶灰的淡褐色，應新鮮一致。維生素含量高，但受加熱影響損失亦大， B1較高， A、 D則少。 質地：粉狀，不可有過量外殼、棉織纖維及過熱顆粒。 ，抑制發(fā)育，即使添加蛋氨酸亦無法改善其缺點，在雛雞料中不能添加這類豆粕。 e. 適當加工的大豆粕不含抗營養(yǎng)因子，使用上無用量限制。不應有過量外殼、雜物、泥土及過熱粒 ? 優(yōu)點： 、色澤佳，深具商品價值。 20 二、飼料原料 ?蛋白原料 ?能量原料 ?礦物質原料 ?添加劑類原料 21 蛋白原料 ?植物性蛋白原料： 豆粕、棉粕、菜粕、花生粕、玉米蛋白粉、向日葵粕、芝麻粕等 ?動物性蛋白原料：魚粉、肉股粉、血粉、羽毛粉等 22 ?植物性蛋白原料 1）豆粕 ? 營養(yǎng)價值 成分 范圍 水分（％） ～ 粗蛋白質（％） ～ 粗脂肪（％） ～ 粗纖維（％） ～ 粗灰分（％） ～ 鈣（％） ～ 磷（％） ～ 23 ? 物理性質 顏色：淡黃色直至淡褐色，顏色太深表示加熱過度，太淺有可能加熱不足。 ?對豬影響：對懷孕母豬可防止便秘，但對仔豬在高溫環(huán)境中則會影響生長速度。是骨骼、血紅蛋白、甲狀腺激素的組成成分。 ? 維生素 C 參與膠元的生成和氧化還原反應 ， 促進腸道那鐵的吸收 ， 促進蛋殼形成 ， 對體內組織的構成和鈣化有重要作用 。 在神經傳導中有重要作用 。 家禽缺乏時出現(xiàn)皮炎 、 生長不良和羽毛脫色 ， 孵化率降低 。 缺乏時 ， 豬出現(xiàn)腸道疾病 、 生長緩慢和典型鵝步 。家禽表現(xiàn)出生長緩慢 、 羽毛不豐滿等 。 家禽在腿 、 喙和眼周圍發(fā)生皮炎 ， 脛骨粗短等 。 ? 生物素 多種酶的組成成分 ， 是活化二氧化碳和脫羧作用的輔酶 。 缺乏時豬表現(xiàn)為生長緩慢 、 貧血出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐和痙攣；雞則表現(xiàn)出異常興奮 ， 無目的地行走和倒退 、 痙攣 。 家畜缺乏時表現(xiàn)為腿腳麻痹 、 運動失調 ， 皮毛粗糙有皮屑等 。 雛雞呈 “ 觀星 ” 狀坐姿 。 缺乏時可使凝血