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2024-10-09 11:36 本頁面
【正文】 （ 2）店員誤入歧途時，有幾種表現(xiàn) *先進(jìn)短溢，所收現(xiàn)金總是少于報表數(shù)額，甚至為了配合現(xiàn)金收入制作虛假報表。每隔一段時間，應(yīng)有意識的增加訂貨數(shù)量，以避免營業(yè)額原地不動或不斷滑坡 損耗的管理 損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗 店長必須明白損耗對于盈利的影響是極其嚴(yán)重的，在面包的經(jīng)營中，每損耗一元錢，就必須 多賣出 3~5 元的物品才能彌補(bǔ)損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。 教育的能力 能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì) 數(shù)據(jù)計算能力 掌握、學(xué)會、分析報表、數(shù)據(jù) ]從而知道自己店面成績的好壞 目標(biāo)達(dá)成能力 指為達(dá)成目標(biāo)。 一、 店長的身份 公司營業(yè)店的代表人 從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業(yè)店的代表，你必須站在公司的立場上，強(qiáng)化管理，達(dá)到公司經(jīng)營效益之目標(biāo)。 營業(yè)額目標(biāo)的 實現(xiàn)者 你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現(xiàn)目標(biāo)的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業(yè)額目標(biāo)的實現(xiàn)， 50%是依賴你的個人的優(yōu)異表現(xiàn)。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力 良好的判斷力 面對問題有正確的判斷，并能迅速解決 專業(yè)知識的能力 對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的知識和技能 營業(yè)店的經(jīng)營能力 指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能 管理人員和時間的能力 改善服務(wù)品質(zhì)的能力 指讓服務(wù)更加合理化 ，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感 自我訓(xùn)練的能力 要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長 1誠實和忠誠 三、店長不能有的品質(zhì) 越級匯報，自作主張（指突發(fā)性的問題） 推卸責(zé)任，逃避責(zé)任 私下批評公司，抱怨公司現(xiàn)狀 不設(shè)立目標(biāo)，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營業(yè)奇跡 有功勞時，獨自享受 不擅長運用店員的長處，只看到店員的短處 不愿訓(xùn)
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