【正文】 其中包括：生產(chǎn)、加工、標(biāo)識與銷售、管理體系四個部分。 世界各地自然條件千差萬別，生物種類和品種不同，社會條件也不一樣，有機農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對農(nóng)民的具體操作留了很大的空間，以鼓勵各地農(nóng)民結(jié)合各地實際情況進行靈活操作。 隨著 世界性環(huán)境污染 的加劇，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨越來越多的污染，有機農(nóng)業(yè)也不能例外。 目前，發(fā)達國家和地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和糧食安全性已經(jīng)基本不成問題，因此有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，強調(diào)對產(chǎn)品的 生產(chǎn)全過程 ，即從土地到餐桌進行真正的過程控制。美國有機農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)于 2022年 4月 21日開始試行， 2022年 10月 21日正式執(zhí)行。 美國： 1990年，美國頒布了 《 有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)法案 》 ，并成立了國家有機農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)委員會 (NOSB)，由美國農(nóng)業(yè)部市場司歸口領(lǐng)導(dǎo)。 1991年制定的時候，標(biāo)準(zhǔn)只包括植物生產(chǎn)的內(nèi)容， 1998年完成了動物標(biāo)準(zhǔn)的制定， 2022年 8月 24日正式生效。 國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟的基本標(biāo)準(zhǔn) 屬于非政府組織制定的有機農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其影響非常大甚至超過國家標(biāo)準(zhǔn)。 我國 作為聯(lián)合國成員國也 參與 了標(biāo)準(zhǔn)制定。 A級和 AA級綠色食品對于產(chǎn)品的質(zhì)量要求是相同的。 3．綠色食品的 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 它是衡量綠色食品 最終產(chǎn)品質(zhì)量 的指標(biāo)尺度。 2．綠色食品的 生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品生產(chǎn)過程的控制是綠色食品質(zhì)量控制的 關(guān)鍵環(huán)節(jié) 。 提出了綠色食品產(chǎn)地土壤肥力分級和土壤質(zhì)量綜合評價方法。 第六節(jié) 綠色食品與有機農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系（掌握） 綠色食品與有機農(nóng)業(yè) 標(biāo)準(zhǔn) 是綠色 (有機 )農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、檢查、認(rèn)證以及監(jiān)督管理的基本規(guī)范。 ④從事綠色食品的生產(chǎn)能讓農(nóng)村婦女少受身體上的傷害。 ②會積極 主動地向外界尋求知識和技術(shù)。 隨著經(jīng)濟全球化進程的加快，有機農(nóng)業(yè)和有機食品的生產(chǎn)、貿(mào)易鏈將趨于 國際化 。 2．有機農(nóng)業(yè)對生產(chǎn)和區(qū)域經(jīng)濟的貢獻 在幾乎所有的發(fā)達國家，對有機農(nóng)產(chǎn)品的 需求都在增加 。hm2)，芬蘭 470歐元／ (年 小麥差異 50％－ 200％，土豆 50％－ 500％，奶產(chǎn)品 8％－ 36％，豬肉差異 20％－70％。有機畜牧業(yè)養(yǎng)殖密度減少 60％ 80％。 1．有機農(nóng)業(yè)與常規(guī)農(nóng)業(yè)的比較 以 歐盟國家 為例來簡要比較有機農(nóng)業(yè)與常規(guī)農(nóng)業(yè)。 第五節(jié) 綠色食品生產(chǎn)的社會學(xué)基礎(chǔ)（了解） 綠色食品生產(chǎn)和有機農(nóng)業(yè)發(fā)展不僅僅是技術(shù)問題，還涉及到 農(nóng)村區(qū)域發(fā)展、公平分配、性別平衡和公平貿(mào)易 等。 動物健康的維護需要從動物的飼養(yǎng)環(huán)境、飼料組成、疾病控制等多方面入手，盡量采用 預(yù)防性措施和物理及生物的控制手段 ，在不得已的情況下再采取化學(xué)藥物控制手段。 表 24是以歐盟為例，說明有機畜禽生產(chǎn)環(huán)境和常規(guī)環(huán)境的要求是不同的。 根據(jù) 區(qū)域條件 與養(yǎng)殖生產(chǎn)的實際，正確安排動物品種結(jié)構(gòu)，并根據(jù)動物生產(chǎn)技術(shù)情況，合理確定動物品種內(nèi)的年齡組成及之間的比例，以達到擴大生產(chǎn)群，提高該品種動物的群體效益。 2． 多層利用 把動物產(chǎn)業(yè) 與其他產(chǎn)業(yè) 聯(lián)系起來，形成統(tǒng)一整體。 在綠色食品生產(chǎn)和有機農(nóng)業(yè)體系中，畜牧生產(chǎn) 是 在 動物生態(tài)學(xué)理論 指導(dǎo)下，利用 生態(tài)經(jīng)濟學(xué) 原則指揮組織動物生產(chǎn)，建立新型的動物生產(chǎn)模式。如果要改變自然的生長過程，其他的重要特性也會相應(yīng)改變。 ② 播種前 根據(jù)病害發(fā)生規(guī)律，適當(dāng)調(diào)整播種和移栽時間，避開發(fā)病高峰。 一定要十分 謹(jǐn)慎 ，注意用量，以免影響有益微生物或造成污染。 四、采取適當(dāng)?shù)纳锖臀锢矸乐未胧? 當(dāng)前我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程大都是以經(jīng)濟效益為中心 ，綜合考慮生態(tài)效益和社會效益，都會使原有的生態(tài)系統(tǒng)發(fā)生變化，影響病害發(fā)生 發(fā)展的因素，使得在不該發(fā)生病害的時候發(fā)生病害。生態(tài)（有機）農(nóng)業(yè)特別強調(diào) 有機培肥土壤 。 第二是 化感作用 ，有的作物根系分泌有毒物質(zhì)，容易對其本身或相應(yīng)作物產(chǎn)生毒害，隨著種植年份的增加毒害作用加重； 第三是 病蟲的積累 ，由于根系分泌物的原因，病菌與寄主之間有一定的選擇性，即，同種作物長期連作會使某些病菌積累，危害逐年加重。 ③ 非作物植物的管理 ：包括雜草、野花、樹籬、風(fēng)屏植物或果園底層植物，這些非作物植物可以 充當(dāng)病原菌或天敵的次生寄主 ，在沒有寄主作物時在這些植物上生活、越冬或越夏；待再次有寄主作物時返回危害。 品種多樣性的涉及包括時間和空間兩個范圍： 時間上 主要是指合理輪作，播種和收獲時間變化的選擇； 空間上 是指多種作物品種的復(fù)合種植， 復(fù)合種植 主要包括以下幾種方式： ① 不同作物品種的混合 ：混合種植要考慮到作物品種的物候期、終產(chǎn)品的質(zhì)量和消費者的購買要求。 第三節(jié) 病蟲草害控制（掌握） 綠色食品生產(chǎn)病蟲害防治的 基本原則： 是應(yīng)從作物－病蟲草等 整個生態(tài)系統(tǒng) 出發(fā)，盡可能依靠作物輪作、抗蟲品種、綜合應(yīng)用各種 非化學(xué)手段 控制作物病蟲草害的發(fā)生。 為提高作物和動物產(chǎn)品的產(chǎn)量，農(nóng)場一般需要施用高量的肥料、飼料。 但在實際工作中，上面描述的 理想養(yǎng)分循環(huán)是很少發(fā)生的 。 在系統(tǒng)內(nèi)對食物源和生態(tài)位的競爭以及動態(tài)的捕食與被捕食關(guān)系可以限制致病細(xì)菌和真菌、寄生性植物線蟲以及害蟲的數(shù)量。 （ 3） 促進土壤團聚體的形成，改善土壤物理性狀 土壤肥力的高低更大程度上取決于 土壤結(jié)構(gòu)性 的好壞。 （ 2）增強土壤的保肥保水能力和緩沖性能 土壤有機質(zhì)帶有大量的負(fù)電荷，可以 吸附土壤溶液中的陽離子 ，避免其流失。 盡管土壤有機質(zhì)含量一般只占土壤重量的 1％～ 10％，但土壤有機質(zhì)卻具有十分重要的 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)價值和環(huán)境價值 。 第二節(jié) 土壤質(zhì)量與土壤管理（掌握） 一、土壤質(zhì)量 土壤的功能 主要包括 3個方面 一是 生產(chǎn)力 ，即土壤提高植物和動物生產(chǎn)力的能力； 二是 環(huán)境質(zhì)量 ，即土壤降低環(huán)境污染物和病菌侵害的能力； 三是 生物健康 ，即土壤質(zhì)量影響動植物和人類健康的能力。 在農(nóng)村經(jīng)濟水平較低時期，重點是 發(fā)展經(jīng)濟 ，同時保護環(huán)境和保持生態(tài)平衡。 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的建立，有助于解決現(xiàn)代科技高度專業(yè)化所帶來的 生態(tài)經(jīng)濟失調(diào) 問題。因為保持一定水平的病蟲草害，同時也是保護了天敵及其食物鏈，讓農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)能在人們的合理調(diào)控之下健康發(fā)展。