【正文】 農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡 不僅涉及農(nóng)業(yè)生物及其生存條件之間的平衡關(guān)系；也涉及人類社會經(jīng)濟與農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)生產(chǎn)力的平衡關(guān)系。 能量流動的渠道 是 “ 食物鏈 ” 和 ‘ 食物網(wǎng) ” 。 二、農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量流動 物質(zhì)循環(huán)和能量流動是農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng) 最基本的功能 。 自然生態(tài)系統(tǒng)： 產(chǎn)生的有機物質(zhì)基本上都保持在系統(tǒng)內(nèi)；許多礦質(zhì)營養(yǎng)的循環(huán)在系統(tǒng)內(nèi)取得平衡，是自給自足系統(tǒng)。 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)： 主要依靠人工調(diào)控并與自然調(diào)控結(jié)合，多屬外部調(diào)控。 **農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)與 自然生態(tài)系統(tǒng)之間的差異 ： 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)： 是為了獲得更多的農(nóng)畜產(chǎn)品以滿足人類的需要。 其中的 “ 生 ” 是指生物， “ 態(tài) ” 指的是生物所居住的環(huán)境。第二章 綠色食品的理論基礎(chǔ) 本章要點 1．農(nóng)業(yè)生態(tài)學原理在綠色食品中的應用 2．土壤質(zhì)量管理在綠色食品生產(chǎn)中的地位 3. 綠色食品生產(chǎn)中病蟲草害控制的原理 4. 綠色食品發(fā)展的社會學意義 5．國際有機農(nóng)業(yè)標準體系的框架 綠色食品工程 以 生態(tài)學原理 為基礎(chǔ)，將 農(nóng)學、生態(tài)學、環(huán)境學、營養(yǎng)學、衛(wèi)生學 等多學科的原理 綜合運用 到農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、包裝等環(huán)節(jié)，通過全部過程的 質(zhì)量控制 ，為人類生產(chǎn)足量、無污染的農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展對生態(tài)系統(tǒng)和環(huán)境的保護，逐步實現(xiàn)經(jīng)濟、社會、生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展的系統(tǒng)工程。 生物按照它們在系統(tǒng)中的功能，又分為 生產(chǎn)者、消費者和分解者。 自然生態(tài)系統(tǒng)： 是自發(fā)的向著種群穩(wěn)定、物質(zhì)循環(huán)、能量轉(zhuǎn)化與自然資源相適應的所謂頂級群落發(fā)展，有利于保持系統(tǒng)與生物種群，但不一定與人的目標一致。如通過綠化荒山、改良土壤等。 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)： 不但受自然規(guī)律控制，也受 社會經(jīng)濟規(guī)律制約 ，如社會制度、經(jīng)濟政策、市場需求、資金投放以及科學技術(shù)等，都是影響系統(tǒng)生產(chǎn)力的重要因素。 正常的物質(zhì)循環(huán)和能量流動，可以保持 生態(tài)平衡和系統(tǒng)的穩(wěn)定 。 食物鏈主要有三種形式： 一是 捕食食物鏈 ： 植物－草食動物－肉食動物 如稻田中的 “ 青草 小蟲 昆蟲 青蛙 ” 食物鏈； 二是 寄生食物鏈 ： 大有機體－小有機體 ，消費者屬于寄生生物。 農(nóng)業(yè)平衡的恢復和重建， 重要的是通過人類有目標的控制、補償活動，再經(jīng)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、功能作用來實現(xiàn)的。 四、綠色食品生產(chǎn)與生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展 綠色食品生產(chǎn) 的實踐源于 生態(tài)系統(tǒng)理論 ，它是以 食物鏈和能量傳遞金字塔理論 來設(shè)計的，主要通過農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的 內(nèi)部物質(zhì)循環(huán)和能量轉(zhuǎn)化 來建立高效的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。 ② 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的研究為 生態(tài)農(nóng)業(yè) 的發(fā)展提供 依據(jù)和指導作用 。農(nóng)村經(jīng)濟水平較高后，重點是 生態(tài)建設(shè) 。 土壤質(zhì)量 定義為土壤在生態(tài)系統(tǒng)的范圍內(nèi)，維持生物的生產(chǎn)力、保護環(huán)境質(zhì)量以及促進動植物健康的能力。 1．土壤有機質(zhì)的主要作用 有機質(zhì)可以 改變 土壤的某些性狀，包括土壤物理、化學和生物學性狀。 土壤有機質(zhì)還具有 強大的吸水能力 ，因此給沙土增加有機質(zhì)，既可降低沙性土通透性過強的特點，又可增強保蓄水分的能力。 腐植質(zhì)由于其相對分子量大，吸附能力強，極易與粘粒和砂粒結(jié)合形成有機無機復合體；再進一步形成大小不同的 團聚體 ； 土壤有機質(zhì)含量越高，團聚體的復合程度越高，這樣的土壤大小孔隙分配合理， 土壤耕性好，能協(xié)調(diào)作物對水、肥、氣、熱的要求。 3 養(yǎng)分流動與循環(huán) 理想的養(yǎng)分循環(huán)有如下特征： a．養(yǎng)分 釋放 的數(shù)量和速率與作物 吸收 能夠相 配合 ，而在淋失和流失比較容易發(fā)生的時期內(nèi) 速效養(yǎng)分的釋放則比較慢 ； b．減少農(nóng)場外的養(yǎng)分投入，盡可能利用 本農(nóng)場內(nèi)的養(yǎng)分或生物固氮 。潮濕地區(qū)養(yǎng)分的淋失以及自然酸化過程是很難避免的。 當農(nóng)場養(yǎng)分投入與產(chǎn)出之間的差異很大時，農(nóng)場生產(chǎn)就會影響環(huán)境。 表 22是常規(guī)農(nóng)業(yè)與有機農(nóng)業(yè)植保技術(shù)的比較。 果樹和大部分蔬菜 可以進行不同品種的混合種植，不會影響產(chǎn)品質(zhì)量； 谷物等 糧食作物 ，植株小，收獲時難以分開，會影響產(chǎn)品的質(zhì)量。 一般情況下，田間作物與邊界作物親緣關(guān)系越近病蟲害就越重。 要根據(jù) 不同作物的特點 和 病菌的寄主范圍 以及病菌在土壤中能 存活的時間長短 選擇和建立相應的 輪作體系 。 有機培肥土壤為作物提供 營養(yǎng) ，更重要的是為土壤提供生態(tài)系統(tǒng)建設(shè)的 原料庫 ，激活土壤微生物和生物，使土壤形成較高多樣性的生物群落。 因此，要采取一些 生物的和物理的方法 通過較直接的抑制病菌或調(diào)節(jié)微生態(tài)環(huán)境來控制病害的發(fā)生。 六、強化生產(chǎn)全過程管理的意識 要堅持 整個生產(chǎn)過程 ，包括產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后，清除各種病蟲隱患。 ③生長季節(jié)結(jié)合田間管理及時清除病枝、病葉以及落花落果等病殘體； ④加強 冬季 田間管理，利用冬耕凍死土內(nèi)越冬病菌，并把土表枯枝落葉等殘體和淺土中的病菌翻人深處，使其難以復出，減少來年的病蟲危害。 動物與生產(chǎn)能力是自適應的。 其 基本內(nèi)涵 是： 1． 提高效率 根據(jù)環(huán)境資源特點，調(diào)整動物產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化動物生產(chǎn)組合。 全國各地出現(xiàn)的許多 生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展 典型如稻－畜－魚、草－牛、鵝－魚、糧－雞－豬－沼、加工－真菌－畜禽－魚、畜禽加工－毛皮動物等生產(chǎn)模式， 3． 減少浪費與污染 如減少動物死亡率； 淘汰劣質(zhì)品種、個體、推廣優(yōu)良品種與雜交改良； 推廣二元種植結(jié)構(gòu)，高產(chǎn)飼料的種植，青貯、氨化、鹽化、微貯技術(shù)的普及； 大型養(yǎng)殖企業(yè)的糞便再生利用技術(shù)等等； 一、動物生產(chǎn)系統(tǒng)調(diào)控管理的原則 ① 群落與社會資源、環(huán)境條件相平衡、協(xié)調(diào)發(fā)展。 ④個體與環(huán)境條件平衡。 三、營養(yǎng)供應與動物健康 動物的營養(yǎng)應盡可能依靠 農(nóng)場內(nèi)部 的飼料，動物排泄的糞便作為作物生產(chǎn)的廢料，實現(xiàn)良性的生態(tài)循環(huán)。 四、廢棄物控制 畜牧生產(chǎn)對環(huán)境的污染，主要表現(xiàn)為： ； 、蚊子等昆蟲，傳播疾??； 害人體健康。 一、農(nóng)村區(qū)域發(fā)展 現(xiàn)代工業(yè)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盡管產(chǎn)生了很大的社會效益，但邊際社會成本要超過邊際社會效益。 (1)資源和生產(chǎn)結(jié)構(gòu) ①一般情況下，有機農(nóng)場