【正文】 （ 2） 打開打印機(jī)電源和打印服務(wù)器電源。 （ 2） 給予該計(jì)算機(jī)權(quán)限，即在服務(wù)端的系統(tǒng)設(shè)置的站點(diǎn)設(shè)置中設(shè)置此計(jì)算機(jī)的 IP 地址，給予方法見系統(tǒng)設(shè)置說明。 （ 2）沒有給該機(jī)器登陸《 飲食通 》管理軟件的權(quán)限。 修改個(gè)人的登錄口令 修改個(gè)人的登錄口令在“前臺管理－其他－修改口令（ F3）”來完成。無限通菜譜發(fā)布完畢后，請使用 PDA點(diǎn)菜的服務(wù)員注銷用戶再次登錄，即可得到最新菜譜。輸入完畢后，點(diǎn)擊“保存”按鈕保存改動。 利用前臺工具設(shè)置菜品的制作工藝和特殊要求 選中“添加備注”一頁。完成設(shè)置后保存退出。修改完成后按“保存改動”保存對時(shí)價(jià)菜所做的修改。估清設(shè)置完成后，按“保存結(jié)果”按鈕保存剛才所做的估清設(shè)置。 每個(gè)班次營業(yè)之前，有些菜品因?yàn)殇N售數(shù)量有限而需要根據(jù)實(shí)際銷售的份數(shù)進(jìn)行自動估清的，就要求在每個(gè)班次營業(yè)之前針對實(shí)際情況使用前臺工具進(jìn)行沽清數(shù)量設(shè)置。所設(shè)置的菜品沽清標(biāo)志是臨時(shí)性的，將會在班結(jié)的時(shí)候清空。如果您的系統(tǒng)中還使用了“飲食無限通”無線點(diǎn)菜系統(tǒng)，您還可以點(diǎn)擊“通知“飲食無限通”進(jìn)行菜譜發(fā)布”－你需要在這個(gè)時(shí)候輸入“飲食無限通”服務(wù)器所在的 IP 地址。如果編號重復(fù)，請選中“自己填編號”選項(xiàng)，然后，你就可以自己指定一個(gè)系統(tǒng)中還沒有的編號即可。 在添加菜品對話框中填寫添加菜品的名稱、助記碼、規(guī)格、單價(jià)等詳細(xì)信息，并對是否要做數(shù)量確認(rèn)，是否是時(shí)價(jià)菜，是否通知廚房打印等選項(xiàng)進(jìn)行設(shè)置。通過“報(bào)表定義”可以自己調(diào)整報(bào)表的格式、字體、報(bào)表頭的內(nèi)容。 重載系統(tǒng) 當(dāng)前臺設(shè)置有改動的時(shí)候，需要做重載系統(tǒng)工作。 點(diǎn)菜面板 餐桌空閑 餐桌占用 餐桌禁用 餐桌預(yù)訂 菜品請求制作 菜品加急制作 菜品制作中 菜品已完成 菜品無法制作 1 菜品數(shù)量需要確認(rèn) 點(diǎn)擊“要素顏色”按鈕，可以改變該界面元素的顏色；點(diǎn)擊“要素字體”，可以改變該界面元素的字體。 只有在點(diǎn)菜選項(xiàng)中選中了“純觸摸屏點(diǎn)菜”選 項(xiàng)時(shí)才能在界面上顯示。 這里的設(shè)置對點(diǎn)菜餐桌界面上顯示的房間列表觸摸控件起完全的控制作用。 菜單列表 特殊要求列表，如下圖所示。 已點(diǎn)列表 點(diǎn)擊“控件背景色”按鈕，可以改變該界面元素的背景顏色；點(diǎn)擊“按鈕顏色”按鈕，可以改變該界面元素的按鈕顏色；點(diǎn)擊“按鈕字體”，可以改變該界面元素的按鈕字體。（紅外點(diǎn)菜寶發(fā)送賬單界面，已經(jīng)過時(shí)） 點(diǎn)菜寶查看帳單列表。在這里定義的功能按鈕設(shè)置，將影響到在該分辨率下，面 板上的功能按鈕和登錄界面上的按鈕。 在“分辨率”一欄中，您可以挑選在指定分辨率下界面元素的表現(xiàn)狀況。 調(diào)整點(diǎn)菜管理界面顯示元素 注意：調(diào)整點(diǎn)菜管理界面元素需要有系統(tǒng)管理員權(quán)限的用戶才能使用 飲食通 餐飲管理軟件 版本的點(diǎn)菜模塊和收銀模塊的界面元素都是可以調(diào)整的。 帳單打印多份選項(xiàng)： 對于 飲食通 網(wǎng)絡(luò)版 來說，系統(tǒng)還支持在輸入帳單后，除了在默認(rèn)打印機(jī)上打印帳 單信息外，還可以設(shè)置該帳單在其他打印機(jī)上重現(xiàn)打印。 大帳單打印字體 ：點(diǎn)擊該按鈕，你可以選中一種字體作為大帳單方式下的打印字體。 缺省打印機(jī)名稱 ：你可以在這里設(shè)定打印消費(fèi)帳單和結(jié)算帳單的打印機(jī)，即使該打印機(jī)不是系統(tǒng)的缺省打印機(jī)，也可以正常使用。否則就不打。累計(jì)打印的時(shí)候，“燕京啤酒”為 6 瓶，而逐一打印的時(shí)候，會把上述兩次點(diǎn)單分別打印出來。如果選中本選項(xiàng)，那么打印出來的類別是按照“食品” 來一起匯總的。 按類別打印時(shí)打印別名 ：在系統(tǒng)設(shè)置中，可以為每個(gè)消費(fèi)類型設(shè)置別名－“消費(fèi)類型別名”。對于使用報(bào)表模板的用戶來說，選中“打印小帳單”表示系統(tǒng)將使用“報(bào)表模板”中所有帶“小格式”字樣的模板進(jìn)行打印。關(guān)于如何編輯報(bào)表模板中的報(bào)表以及每個(gè)報(bào)表名稱的含義，請參考文檔“前臺報(bào)表模板的編輯”文檔。 打印設(shè)置： 主要是對打印報(bào)表來源、內(nèi)置報(bào)表和報(bào)表模板、消費(fèi)單和結(jié)算單的打印方式進(jìn)行選擇。 禁止手工使用缺省折扣科目進(jìn)行結(jié)賬操作 按照整個(gè)賬單總額進(jìn)行圓整 按照每個(gè)菜品小計(jì)進(jìn)行圓整 計(jì)算精確到： 保留小數(shù)點(diǎn)后 面幾位。 允許手工輸入卡號來使用儲值卡 ：當(dāng)儲值會員來酒店消費(fèi)忘記帶會員卡，結(jié)賬無法刷卡，只記得卡號時(shí)，為了不影響結(jié)賬，則選擇該選項(xiàng)。 消費(fèi)單、結(jié)算單上不打印宴會明細(xì) ：酒店根據(jù)自己的需要確定是否需要打印宴會明細(xì)。 打印消費(fèi)單菜品的優(yōu)惠名稱： 在消費(fèi)單上打印優(yōu)惠類別名稱。如不選該項(xiàng)，結(jié)賬時(shí)只執(zhí)行價(jià)格優(yōu)惠計(jì)劃而不按折扣卡優(yōu)惠計(jì)算。 結(jié)賬完成彈出連 TM－ 88II 打印機(jī)錢箱： 如果用到錢箱，則需要勾上這個(gè)選項(xiàng)。 結(jié)賬完畢后，設(shè)餐桌清臺標(biāo)志 ：該標(biāo)志 會給服務(wù)員提供相應(yīng)的清臺時(shí)間，清臺完成后去掉清臺標(biāo)志，餐桌為空閑狀態(tài)，可以啟用。該選項(xiàng)將不允許客人數(shù)量為 0 的賬單開臺 。 純觸摸屏點(diǎn)菜 ：缺省的 飲食通 點(diǎn)菜界面也支持觸摸屏點(diǎn)菜，但有許多客戶不是很習(xí)慣，并且有些地方還不是很直觀。 點(diǎn)菜餐桌界面 顯示房間分區(qū) ：對于一個(gè)多樓層的餐廳，餐桌很多，一下不好找的情況，請選中該選項(xiàng)。在這里，你可以指定一個(gè)字?jǐn)?shù)的菜品名稱，超過該字?jǐn)?shù)的會在顯示上被自動截?cái)唷? 已開臺的餐桌點(diǎn)菜首頁顯示 ：該選項(xiàng)是在用戶點(diǎn)擊已開臺餐桌時(shí)，前臺管理首先要打開頁面。這里的缺省設(shè)置是“等叫”。 不顯示 菜品類型，直接顯示所有菜品 ：選中該選項(xiàng)，在使用手工方式為客人餐桌開臺或加菜時(shí)，右邊的菜品列表中不列舉菜品類型，而是把所有菜品直接列舉出來，你可以不用進(jìn)入一類菜品中點(diǎn)菜，然后退回到菜品類別列表，再進(jìn)入另一類菜品中點(diǎn)菜，而可以在上面直接點(diǎn)。否則，系統(tǒng)就會采用登錄用戶的編號作為加菜的點(diǎn)菜員編號。（該功能已經(jīng)過時(shí)） 點(diǎn)菜完畢后馬上切換到收銀界面 ：選中該選項(xiàng)，當(dāng)采用手工方式點(diǎn)單時(shí)，在提交帳單完成后，自動進(jìn)入該帳單的收銀界面，以便用戶可以馬上進(jìn)行收銀操作。 點(diǎn)菜寶加菜，要求服務(wù)員工號前后一致 ：選中該選項(xiàng)，當(dāng)服務(wù)員使用點(diǎn)菜寶加菜時(shí)，就要求點(diǎn)菜工號和開臺的服務(wù)員工號一致。 輸入餐桌帳單后自動打印消費(fèi)單 ：選中該選項(xiàng)，當(dāng)你使用 飲食通 點(diǎn)菜寶或手工錄入帳單提交后，你的缺省打印機(jī)就會打印一份點(diǎn)菜憑證。 帳單開臺后多少分鐘，該餐桌閃爍，以便及時(shí)提醒用戶注意 用餐時(shí)間過長的客人。 如果您的系統(tǒng)使用的是 PC 機(jī)，請使用“中斷方式”來讓紅外 接收服務(wù)器的串口工作；如果您的系統(tǒng)使用的是如“實(shí)達(dá)”等 Windows 終端，并且支持本地串口，請使用輪詢方式讓紅外接收服務(wù)器工作，輪詢的時(shí)間間隔您可以在“輪詢的時(shí)間間隔”中調(diào)整。 關(guān)于點(diǎn)菜的軟件選項(xiàng) “其他 ”選項(xiàng) 在前臺管理－其他－選項(xiàng)里，可以對軟件的前臺管理模式進(jìn)行設(shè)定（需要有相應(yīng)的權(quán)限才能操作） 。這時(shí)收銀界面餐桌上會增加 圖標(biāo)，可以提醒收銀員準(zhǔn)備結(jié)賬。 數(shù) 對客人已經(jīng)點(diǎn)過的菜品進(jìn)行的操作 客人點(diǎn)菜完成，結(jié)賬之前可以進(jìn)行預(yù)設(shè)折扣、通知結(jié)賬、顯示匯總清單等操作。收銀系統(tǒng)會自動識別這些賬單并且能自動合并結(jié)帳。首先在點(diǎn)菜界面上找到需要進(jìn)行合并操作的源餐桌，點(diǎn)擊進(jìn)入餐桌。 退菜 如 所述。 關(guān)于重新定價(jià) 對于客人已經(jīng)點(diǎn)過的菜品，有特殊情況需要修改菜品標(biāo)價(jià)的，可以通過“重新定價(jià)”來操作。 關(guān)于權(quán)限的說明 對于餐桌已經(jīng)點(diǎn)過的菜品，做退菜、送菜、換桌、確認(rèn)數(shù)量等操作都需要相應(yīng)的權(quán)限。 點(diǎn)擊“退菜（ F2）”后，系統(tǒng)會提示確認(rèn)退菜數(shù)量和理 由，數(shù)量精確到小數(shù)點(diǎn)后兩位，根據(jù)實(shí)際情況選擇退菜理由后點(diǎn)“確認(rèn)退菜（ alt+B）”，完成退菜。送菜后，菜品的單價(jià)變?yōu)?0，數(shù)量還是點(diǎn)菜時(shí)的數(shù)量。在餐桌已點(diǎn)菜品面板上，選擇需要進(jìn)行催菜操作的菜品，彈出如下對話框，選擇“催菜”或按功能鍵 F5，即完成該道菜品的單獨(dú)催菜。各個(gè)制作部門分別打印本部門的催菜單。 該界面上只顯示已經(jīng)開臺的，有人使用的餐桌。選擇要做換桌操作的源桌和目的桌。 補(bǔ)單保存后菜品信息存入客人消費(fèi)里，但是不發(fā)送廚房等制作部門的打印任務(wù)。這樣有助于后廚人員統(tǒng)一為這幾桌餐桌同時(shí)上菜。 完成后點(diǎn)“確定”按鈕。 一單多 發(fā)功能 對于新開臺的餐桌，要實(shí)現(xiàn)一桌中點(diǎn)幾桌的情況，使用“一單多發(fā)”功能最為方便。然后對所有菜進(jìn)行批量處理。如下圖所示： 要點(diǎn)幾桌相同的菜怎么處理 從其他餐桌的點(diǎn)菜記錄中復(fù)制 通過其他餐桌的賬單復(fù)制來實(shí)現(xiàn)點(diǎn)幾桌相同的菜品。最后點(diǎn)擊“確認(rèn)退菜”按鈕（ alt+B）保存退出。 如果是點(diǎn)菜保存之后發(fā)現(xiàn)點(diǎn)錯菜了，則需要做退菜操作。 這時(shí)候，系統(tǒng)會在上方顯示菜類，使用者可以根據(jù)菜類的不同要求來快速選擇不同的口味。 如果加入的要求或做法有附加的價(jià)格，就會累計(jì)到左上角的“附加金額”中去。點(diǎn)擊左上方的“做法”，將刪除選中的做法。 如果系統(tǒng)管理員在點(diǎn)菜選項(xiàng)中選中了“純觸摸屏點(diǎn)菜”選項(xiàng)，那么增加制作方法和客人要求的界面有所不同： 在鼠標(biāo)左鍵單擊要做備注的菜品時(shí)，彈出如下對話框： 選第一個(gè)“加要求”。 如果客人提出的要求在現(xiàn)有的客人要求和制作工藝?yán)锩鏇]有，可以用手寫的方法來實(shí)現(xiàn)。 如果菜品的制作工藝有附加價(jià)格，在點(diǎn)菜時(shí)選擇該工藝會導(dǎo)致菜品價(jià)格的增加。加菜以后，套菜的總價(jià)格不會改變，只改變套菜明細(xì)。 點(diǎn)套菜 首先點(diǎn)擊餐桌進(jìn)入。 如果在點(diǎn)菜選項(xiàng)中選中了“純觸摸屏點(diǎn)菜”選項(xiàng)，點(diǎn)菜界面將會有所不同。 使用鼠標(biāo)或觸摸屏的方法零點(diǎn)菜品 打開餐桌后，首先找到所點(diǎn)菜的類別，在類別下面找到所要點(diǎn)的菜品，直接點(diǎn)擊。 為餐桌客人點(diǎn)菜 使用鍵盤輸入的方法零點(diǎn)菜品 鍵盤錄入：直接在今日可點(diǎn)菜品的菜品類別界面的底部空白欄輸入菜品的編號或拼音助記碼，以輸入的第一個(gè)字母或數(shù)字開頭的所以菜品便在下拉框里顯示出來。 預(yù)訂客人抵達(dá) 預(yù)訂客人抵達(dá)后，點(diǎn)擊選擇預(yù)訂的餐桌，可進(jìn)行以下操作： 預(yù)訂抵達(dá)（ alt+A）：訂餐的客人到達(dá)后需要做預(yù)訂抵達(dá)操作，先確認(rèn)客人數(shù)量，然后進(jìn)入點(diǎn)菜界面，點(diǎn)菜完成后餐桌變成占用狀態(tài)。屏幕右側(cè)顯示當(dāng)前酒店的所有菜品類別，用戶可以在菜品類別下面的空白欄處直接輸入菜品的數(shù)字編碼或拼音助記碼，然后回車確認(rèn)菜品數(shù)量。自助餐定義需要在 飲食通 服務(wù)端系統(tǒng)設(shè)置里配置（詳見系統(tǒng)設(shè)置操作說明書），如果沒有自助餐該按鈕不顯示。 本軟件還可以選擇在點(diǎn)菜餐桌的界面最右邊上顯示一列房間按鈕，使用者可以點(diǎn)擊這些房間來只顯示該房間下的餐桌，方便餐桌查找。“注銷（功能鍵 F2）”用戶退出前臺管理。 表示該餐桌被鎖定，餐桌解鎖需要有相應(yīng)權(quán)限。黑色：代表餐桌停 用。不過當(dāng)日營業(yè)結(jié)束后，還需要有“日終處理權(quán)限”的用戶手工進(jìn)行日終處理。刷卡登錄需要管理員為員工制作并發(fā)放員工卡，并且在該電腦上安裝刷卡的卡具。 登錄方式有三種：鍵盤登錄（直接在鍵盤上輸入用戶代號）、觸摸登錄（按界面下排的數(shù)字鍵登錄，供觸摸屏用戶使用）、刷卡登錄（非接觸式 IC 卡，磁卡刷卡登錄）。