奶茶店員工管理原則與員工管理技巧-wenkub.com
2024-09-02 09:33 本頁面
【正文】 管理出效益。 可以讓奶茶店資源聚焦做好經(jīng)營(yíng)。 托管式管理要與奶茶店有效嫁接。近年來，隨著連鎖店的不斷出現(xiàn)，一些專業(yè)化的餐飲管理公司應(yīng)時(shí)而生，于是，托管式的管理便被很多餐飲店引入進(jìn)來，相信這一管理模 也會(huì)被奶茶店引入進(jìn)來。比如，有的奶茶店推出 “老板接待日 ”， “老板與您面對(duì)面 ”等，就是通過這種一對(duì)一的溝通方式，了解奶茶店員工，尤其是基層員工的生活狀態(tài)，工作狀態(tài)，心理狀態(tài)。畢竟，人不是神，都有犯錯(cuò)誤的時(shí)候，通過給予改正的機(jī)會(huì)，有時(shí)可以間接地達(dá)到鞭策的效果和作用。人性化的管理是基于管理理性的基礎(chǔ)上的，更多地關(guān)注了被管理者的感受與接受程度、接受方式。奶茶店的人員很多都是來自于小城鎮(zhèn)，他們有著不同尋常的生活和工作壓力，因此，在管理當(dāng)中，如果能夠給予他們?nèi)诵曰墓芾矸绞?，則更容易受到他們的歡迎和青睞，他們更喜歡潛移默化、和風(fēng)細(xì)雨式的管理方式。 在管中教。以教代 “管 ”具體實(shí)施方法是： 在教中管。 榜樣的力量是無窮的。 這樣做的好處是： 管理者來自他們中間，更容易取得他們的信任。奶茶店員工，不論是店長(zhǎng)、領(lǐng)班、還是前臺(tái)的服務(wù)員、后臺(tái)的操作員，他們很多出身相似，或者是來自于同一個(gè)群體 ——打工一族。因此，在實(shí)施制度化管理時(shí)，在制度執(zhí)行和落實(shí)上一定要一視同仁，不能厚此薄彼，只有 “制度面前，人人平等 ”了，作為奶茶店的服務(wù)人員或者管理人員才能真正信服 “法律 ”的嚴(yán)肅性，才能讓大家心平氣和地遵紀(jì)守法，制度才能發(fā)揮它的威力，讓大家不敢“越雷池 ”。制度如果條理不清，過于籠統(tǒng)模糊的話，奶茶店管理人員推行起來往往難度較大，如果執(zhí)行不力，打了折扣，就會(huì)讓很多制度流于形式，最后，會(huì)極大地?fù)p害整個(gè)制度的嚴(yán)肅性
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