【正文】 （ 4）幽寂的茶叢自由自在地生長在溪水旁邊的山巖之上。 作者簡介 ： 呂巖（唐朝人）一名巖客， 字洞賓，禮部侍郎呂謂之孫，河中府永永樂縣人，咸通中 舉，進(jìn)士不第，游長安酒肆遇鐘離權(quán)（即漢鐘離）得道，不知所住，傳說成仙，與漢鐘離、鐵拐李、張果老、曹國舅、韓湘子、藍(lán)采和、何仙姑共為八仙。 第 12 頁 共 12 頁 茶詩欣賞 【大云寺茶詩】 唐 呂巖 玉蕊一槍稱絕品（ 1），僧家造法極工夫。竊以為，茶葉對我，可說是功不可沒。剛飲時有點(diǎn)苦，雖然是似茶非茶，似藥非藥，卻是先苦后甜，久而久之，“苦茶”成了我的飲茶習(xí)慣。我輩固然比不得妙玉、黛玉那般風(fēng)雅，講究茶品第一盅，二則淡，三則濫，但多少能體味其中的情趣，正如鄭板橋的茶聯(lián)云：“塵慮一時凈，清風(fēng)兩腋生。所以，每年春天，當(dāng)綠色返回大地的時候，我心中就惦記著買茶葉這件 頭等大事，因?yàn)闄C(jī)不可失。等呀等呀，制碧螺春的時間過去了，“明前”過去了，“雨前”過去了，炒青開始焙制了。一位詩人曾說過：“在春天，隨便抓一把山中綠葉泡水喝，那杯中也會流溢出茶的清香。 這種小樹，山坡上、田埂邊到處都有，可謂是老天爺賞賜給農(nóng)民的免費(fèi)飲品。正如乾隆所說：“君不可一日無茶。金學(xué)校就是代表。 “慢城市”有更多的空間和綠地供人們休閑娛樂，看板和霓虹燈能少則少， 20公里被看成汽車的最佳時速。這次呼吁帶動了一股全球性的“慢生活”浪潮。 慢慢愛：尊崇愛情的人向來鄙視“一夜情”，那種在特殊心境、特定情景下勃發(fā)的“性致”太過“動物性” ，如果沒有愛，就沒有做愛的理由。專家表示，堅持適度舒緩地運(yùn)動，比斷斷續(xù)續(xù)地猛烈運(yùn)動對人體更有益。 第 10 頁 共 12 頁 外，“慢一族”還強(qiáng)調(diào)花更多的時間處理一件事，而不是在不同的事之間周旋。在法國， 3%的企管人員在家辦公。 慢慢行：在大學(xué)校 園常常能看得到時速 20 公里的路標(biāo)，這樣的指示完全是出于安全考量。別具一格的生活情調(diào)，使得人們對品味和生活方式的選擇變得更為隨意。 各大公司也明白了“欲速則不達(dá)”的道理，提倡員工勞逸結(jié)合：著名的安永管理咨詢公司建議職員不要在周末上網(wǎng)查郵 件，日本豐田公司不再允許員工把年假延遲到來年。 如今，“慢”的理念已經(jīng)滲入到歐美社會的各個角落。 聲明： 本刊信息均來自互聯(lián)網(wǎng)，僅供學(xué)習(xí)參考。 —— 豆腐的確也是極樂的佳妙的食品，可以有種種的變化，惟在西洋不會被領(lǐng)解，正如茶一般。每天有人挑擔(dān)設(shè)爐鑊，沿街叫賣，其詞曰： 辣醬辣， 麻油炸， 紅醬搽， 辣醬拓， 周德和格五香油炸豆腐干。學(xué)生們的習(xí)慣，平?！案山z”既出，大抵不即食，等到麻油再加，開水重?fù)Q之后，始行舉箸，最為合式，因?yàn)橐坏郊大溃瓮肜^至，不遑應(yīng)酬，否則麻油三澆，旋即撤去，怒形于色，未免使客不歡而散，茶意都消了。日本的點(diǎn)心雖是豆米的成品，但那優(yōu)雅的形色，相素的味道，很合于茶食的資格，如各色“羊羹”（據(jù)上田恭輔氏考據(jù)，說是出于中國唐時的羊肝餅），尤有特殊的風(fēng)味。 聲明： 本刊信息均來自互聯(lián)網(wǎng)，僅供學(xué)習(xí)參考。關(guān)于這一件事，徐先生一定已有透徹巧妙的解說，不必再來多嘴，我現(xiàn)在所想說的，只是我個人的很平常的喝茶罷了。你最好喝天然礦泉水，但這種水價格比較昂貴?，F(xiàn)代人的生活環(huán)境中充滿各種毒素，每一個人都處在毒素超負(fù)荷狀態(tài)中，當(dāng)這種毒素負(fù)荷狀態(tài)超過你自身的排毒能力時，就會使你生病。因此，你在有機(jī)生活中一定要選擇新鮮的有機(jī)蔬菜、有機(jī)水果和有機(jī)雜糧，選擇沒有經(jīng)過加工的全谷類食品。例如，菠菜在室溫下貯 藏 3 天就會損失 50%~70%的葉酸，損失 50%的維生素 C。新鮮蔬菜、水果富含維生素 C，平均每 100 克蔬菜中，維生素 C含量為 50~100 毫克，其中更以深綠色的蔬菜含量最豐富；平均每 100 克水果中，維生素 C 含量為 50~70 毫克。即使在食物最為豐富的美國，也有 3/4的人患有因必需營養(yǎng)素缺乏而導(dǎo)致的各種慢性疾病。因此，在增加營養(yǎng)方面，單純靠食物（即使你現(xiàn)在吃的是有機(jī)食物）也許還不足以使你身體細(xì)胞獲得它們每天所需要的全部營養(yǎng)素。你每一次選擇有機(jī)的食物就會使你的細(xì)胞得到一次很好的營養(yǎng)改善，就會促進(jìn)你的細(xì)胞排毒代謝功能。如果你停止吃這些食品，你就可能減少肥胖、“三高”、糖尿病和癌癥等慢性疾病在你身上發(fā)生的機(jī)會。誠如已故紫砂大師顧景舟所說， “總之，藝術(shù)要有決斷、要樸素、要率真，要把親自感覺到的表達(dá)出來，以達(dá)到形、神、氣、態(tài)兼?zhèn)?，才能使作品氣韻生動，顯示出強(qiáng)烈的藝術(shù)感染力”。一件好的紫砂壺，除了講究形式的完美與制作技巧的精湛，還要審視紋樣的適合，裝飾的取材以及制作的手法。按目前普通家庭的飲茶習(xí)慣，一般二至五人聚飲，宜采用容量３５０毫升者為佳。這些年來大陸市場逐漸開放，臺商大舉介入紫砂市場，遂使紫砂市場益形蓬勃發(fā)展，紫砂壺產(chǎn)品屢有新作問世。鑒賞紫砂壺款有兩個意義：一是鑒別壺的作者是誰；一是欣賞鐫刻的詩詞書畫及印款（金石篆刻）。 款：即壺的款識。紫砂壺的造型千姿百態(tài)，其間蘊(yùn)藏了豐富多彩的完美器形，匯集了歷代藝人的創(chuàng)作智慧和心血結(jié)晶，素有“方非一式，圓不一相”的贊譽(yù)。 泥：紫砂壺獨(dú)特之處 在于其制作原材料紫砂泥的優(yōu)越性，所以評判一把紫砂壺的優(yōu)劣，首先要看其用泥的品質(zhì)。因此，選購紫砂壺應(yīng)依據(jù)個人的飲茶習(xí)慣，考慮壺的容量，壺嘴出水的順暢，壺把執(zhí)握的舒適等等。壺藝愛好者在選購紫砂壺時，不妨就這三點(diǎn)加以考量。 聲明： 本刊信息均來自互聯(lián)網(wǎng)，僅供學(xué)習(xí)參考。這些都在一定程度上可以作為茶品年代辨識的輔助手段。筒裝形式，主要分竹殼裝、紙筒裝兩種，不同年代的材質(zhì)、印刷等方面同樣存在差異。大票是茶品出廠時每件茶附帶的簡要說明，包括嘜號、廠方、批次等信息。有些紙張和印刷版式使用的時間很長，但前后期的顏料差異很大。因內(nèi)飛是制茶同時壓在茶體內(nèi)部的，不可能抽換，因此也是難以偽造的一 個重要辨識依據(jù)。拼配原料等級、方法的變更，同樣是辨識茶品年代的重要依據(jù)。國營時代，茶廠的常規(guī)產(chǎn)品都有相對固定的拼配手法，并在七十年代中期形成了嘜號制度。因此，不同時期模具、 布口袋的形質(zhì)，都會直接影響茶餅的形狀。早期的茶餅，都是石質(zhì)模具手工壓制而成，生產(chǎn)效率很低。直到上世紀(jì)七八十年代，這樣的原料還使用得很多。自古以來，人們一直在進(jìn)行茶種改良的實(shí)踐與研究。各個歷史年代的茶葉生產(chǎn)過程中，任何一個技術(shù)環(huán)節(jié)的改變，都會在茶品上留下不可磨滅的烙印。比如，廠方的加工記錄、銷售記錄、倉庫的存儲記錄、商家的定制記錄以及會議文件等等。 近年來，由于茶人們不懈的努力探索，許多關(guān)于普洱茶的歷史文獻(xiàn)、產(chǎn)銷紀(jì)錄等都得到公開。因?yàn)椴杵返臏涂诟泻苋菀资艿饺雮}的影響，在潮濕環(huán)境下存儲一年，茶的外觀轉(zhuǎn)化可達(dá)到自然條件下三至五年的效果， 伴隨而來的，卻是容易引起的茶品霉變等情況。 但是長久以來，無論消費(fèi)者還是商家，對于普洱茶