【正文】 聲明： 本刊信息均來自互聯(lián)網(wǎng)，僅供學(xué)習(xí)參考。周末兩天，不接受任何大規(guī)模聚會邀請，而是和妻子或幾個好友相約外出， 要不是釣魚，就是去尋找其他休閑方式。 ＊ 1999年，第一屆“慢城市國際大會”在意大利奧維托召開。 第 11 頁 共 12 頁 我不 抽煙，不飲酒，一生只愛喝茶，與茶結(jié)緣甚深。這種農(nóng)家茶不僅是家人飲用，有時也拿來招待客人，而且勞動時還帶到田間、場頭，渴了喝上一兩碗，解渴又痛快。隔年的陳茶不僅沒有香氣，連湯色都是渾的。不知是飲茶的時間長了，還是看多了、聽多了“飲茶有益健康 ”的宣傳，或是兼而有之的緣故，我突然間對“保健茶”來了濃厚的興趣，所以，每天沏茶時總要拈上一小撮枸杞子，或放進三五朵白菊花，或添入一兩片苦丁入杯，與茶同泡著飲?！边@種感覺，你有嗎？ （作者： 張遠桃） 聲明： 本刊信息均來自互聯(lián)網(wǎng)，僅供學(xué)習(xí)參考。 （ 3）蝦眼：與蟹眼、魚眼均為水初沸時的水泡。 注釋 : （ 1）這句是說采摘下來的新茶旗槍嫩芽，是上好的極品。 退休后，居家無事，一杯清茶，爬爬格子，看看電視，可以說是杯不釋手，茶不離口，確是安度晚年，坐享清福的一種樂趣。” 到了退休年齡，又漸入老境。這時候輪到我買茶葉了。我 也和其他孩子一樣，砍柴、打豬草時順便割一些枝條回來，母親摘下葉子，不用焙炒，只需曬干便成自制的農(nóng)家茶葉了。在這里，沒有嚴(yán)格的作息時間和所謂的競爭機制，授課時間和課程的安排都按照學(xué)生的需要來設(shè)置。 ＊ 1989年，“國際慢餐運動”在法國巴黎正式開始， 20多個國家的代表簽署了“慢餐協(xié)約”，鼓勵人們放慢節(jié)奏、享受生活。 慢慢玩：很多現(xiàn)代人的休閑方式是一群人出去狂歡一把，然后一哄而散，在“慢一族”看來，這不叫休閑。 42 歲的 IT 公司人事部經(jīng)理皮爾 3年前決定回家辦公，繁 忙了近 20 年的他終于有時間好好地和家人相處了。 精致慢生活應(yīng)該是什么樣子的呢？他們 —— 慢慢吃：慢生活支持者們反對快餐，認為應(yīng)該在輕松的環(huán)境 下吃精心烹制的食品，不接聽手機，不查看掌上計算機的信息。時間研究員、時間經(jīng)理、抗緊張培訓(xùn)班等聞所未聞的名詞不斷出現(xiàn)。 日本用茶淘飯，名曰“茶漬”，以腌菜及“擇庵”（即福建的黃土蘿卜，日本澤庵法師 始傳此法，蓋從中國傳去）等為佐，很有清淡而甘香的風(fēng)味。 吾鄉(xiāng)昌安門外有一處地方，名三腳橋（實在并無三腳，乃是三出，因以一橋而跨三叉的河上也），其地有豆腐店曰周德和者，制茶干最有名。 第 8 頁 共 12 頁 喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵 10 年的塵夢。另外一種選擇就是飲用采用反滲透（ RO）技術(shù)過濾過的自來水 如果你能夠在今后的生活中更多地從上述五個方面考慮有機生活的問題，檢討自己在日常生活中還有哪些影響健康生活的因素，并盡可能減少這些因素，相信快樂、健康、長壽就會伴隨著你和你的家人。有機食品最好要生吃，特別是有機蔬菜和有機水果一定要生吃，即使要烹調(diào)也要盡量減少烹調(diào)時間。維生素 C 具有極為重要的生理功能，已有 120 多項科學(xué)研究確認維生素 C 具有抗癌防癌的功效。二是身體對某些營養(yǎng)素需要量增加。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，即使每一單項食品毒 素都在安全限度之內(nèi)，我們每天的飲食中毒素殘留的總和可能超出建議最高限度 500%！增加營養(yǎng)、減少毒素最好的方法就是選擇有機食品。再說壺藝本身就是感情。只是有的紫砂藝人創(chuàng)新作品，光講造型的形式美，卻忽視了功能為用的美。紫砂壺的署款，素來非常講究。雖然泥色的變化，只給人帶來視覺感官的差異，與其使用的功能無關(guān)，但就使用的習(xí)慣而言，紫砂壺憑借泡茶品茗不斷地撫摸，透過手感的舒服，則可達到愉悅心靈的效果。 實用性 紫砂壺是用于泡茶的。但是，并非湯色紅的生茶都是老茶。１９８５年以前，云南的茶葉生產(chǎn)、銷售由進出口公司統(tǒng)一管理，包裝物并非茶廠自己訂制，而是省公司統(tǒng)一調(diào)撥。內(nèi)飛鑒別的方法，主要在于紙張質(zhì)地、油墨顏料、印刷版式三個方面。如勐海廠的７５４２、８５８２，下關(guān)廠的８６５３、７６６３，昆明廠的７５８１， 等等。古董、印級茶和部分早期“云南七子餅”，都是使用這種模具成型。關(guān)于茶材，新老茶種的更替以及栽培技術(shù)的變化，都會直接體現(xiàn)在茶餅的原料中。但這些資料，通常是普通商家和消費者難以接觸到的，只有對普洱茶鉆研較深的茶人們才能得到。市場上許多所謂老茶都是經(jīng)過“入倉”處理后，將年份夸大幾年甚至幾十年后高價出售。 第 3 頁 共 12 頁 名茶品鑒 【 普洱茶年代鑒別 】 普洱茶是一種神奇 的茶品。換句話說，唱戲的是以提供娛樂消遣以與茶園分賬。 在浙江的一些地方，茶錢還有另一層意思，那就是婚禮上婆家人給倒茶的新娘子以賀禮現(xiàn)金。 第 1 頁 共 12 頁 慢慢 益益 飲飲 清清 香香 茶茶 語語 2020 年 05 月 16 日 星期五 總第 4 期 茶事百科 .................................................................................................(2) 【 茶 錢 】 名茶品鑒 .................................................................................................(3) 【 普洱茶年代鑒別 】 茶友筆墨 .................................................................................................(5) 【 紫砂壺選購三要素 】 有機生活 .............................................................................................. . (6) 【 怎樣過好有機生活 】 名人論茶 ................................................................................................(7) 【 周作人 :喝 茶 】 慢生活 .....................................................................................................(8) 【 慢已成時尚 】 品茗人生 ...............................................................................................(10) 【享受茶的清福】 茶詩