【正文】 聲明： 本刊信息均來自互聯(lián)網(wǎng)，僅供學(xué)習(xí)參考。周末兩天，不接受任何大規(guī)模聚會(huì)邀請(qǐng)，而是和妻子或幾個(gè)好友相約外出， 要不是釣魚，就是去尋找其他休閑方式。 ＊ 1999年，第一屆“慢城市國際大會(huì)”在意大利奧維托召開。 第 11 頁 共 12 頁 我不 抽煙，不飲酒，一生只愛喝茶，與茶結(jié)緣甚深。這種農(nóng)家茶不僅是家人飲用，有時(shí)也拿來招待客人，而且勞動(dòng)時(shí)還帶到田間、場頭，渴了喝上一兩碗，解渴又痛快。隔年的陳茶不僅沒有香氣，連湯色都是渾的。不知是飲茶的時(shí)間長了，還是看多了、聽多了“飲茶有益健康 ”的宣傳，或是兼而有之的緣故，我突然間對(duì)“保健茶”來了濃厚的興趣，所以，每天沏茶時(shí)總要拈上一小撮枸杞子，或放進(jìn)三五朵白菊花，或添入一兩片苦丁入杯，與茶同泡著飲?！边@種感覺，你有嗎？ （作者： 張遠(yuǎn)桃） 聲明： 本刊信息均來自互聯(lián)網(wǎng)，僅供學(xué)習(xí)參考。 （ 3）蝦眼：與蟹眼、魚眼均為水初沸時(shí)的水泡。 注釋 : （ 1）這句是說采摘下來的新茶旗槍嫩芽，是上好的極品。 退休后，居家無事，一杯清茶，爬爬格子，看看電視，可以說是杯不釋手，茶不離口，確是安度晚年，坐享清福的一種樂趣?！? 到了退休年齡，又漸入老境。這時(shí)候輪到我買茶葉了。我 也和其他孩子一樣，砍柴、打豬草時(shí)順便割一些枝條回來，母親摘下葉子，不用焙炒，只需曬干便成自制的農(nóng)家茶葉了。在這里，沒有嚴(yán)格的作息時(shí)間和所謂的競爭機(jī)制，授課時(shí)間和課程的安排都按照學(xué)生的需要來設(shè)置。 ＊ 1989年，“國際慢餐運(yùn)動(dòng)”在法國巴黎正式開始， 20多個(gè)國家的代表簽署了“慢餐協(xié)約”，鼓勵(lì)人們放慢節(jié)奏、享受生活。 慢慢玩：很多現(xiàn)代人的休閑方式是一群人出去狂歡一把，然后一哄而散，在“慢一族”看來，這不叫休閑。 42 歲的 IT 公司人事部經(jīng)理皮爾 3年前決定回家辦公，繁 忙了近 20 年的他終于有時(shí)間好好地和家人相處了。 精致慢生活應(yīng)該是什么樣子的呢？他們 —— 慢慢吃：慢生活支持者們反對(duì)快餐，認(rèn)為應(yīng)該在輕松的環(huán)境 下吃精心烹制的食品，不接聽手機(jī)，不查看掌上計(jì)算機(jī)的信息。時(shí)間研究員、時(shí)間經(jīng)理、抗緊張培訓(xùn)班等聞所未聞的名詞不斷出現(xiàn)。 日本用茶淘飯，名曰“茶漬”，以腌菜及“擇庵”（即福建的黃土蘿卜，日本澤庵法師 始傳此法，蓋從中國傳去）等為佐，很有清淡而甘香的風(fēng)味。 吾鄉(xiāng)昌安門外有一處地方，名三腳橋（實(shí)在并無三腳，乃是三出，因以一橋而跨三叉的河上也），其地有豆腐店曰周德和者，制茶干最有名。 第 8 頁 共 12 頁 喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵 10 年的塵夢。另外一種選擇就是飲用采用反滲透（ RO）技術(shù)過濾過的自來水 如果你能夠在今后的生活中更多地從上述五個(gè)方面考慮有機(jī)生活的問題，檢討自己在日常生活中還有哪些影響健康生活的因素，并盡可能減少這些因素，相信快樂、健康、長壽就會(huì)伴隨著你和你的家人。有機(jī)食品最好要生吃，特別是有機(jī)蔬菜和有機(jī)水果一定要生吃，即使要烹調(diào)也要盡量減少烹調(diào)時(shí)間。維生素 C 具有極為重要的生理功能，已有 120 多項(xiàng)科學(xué)研究確認(rèn)維生素 C 具有抗癌防癌的功效。二是身體對(duì)某些營養(yǎng)素需要量增加?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，即使每一單項(xiàng)食品毒 素都在安全限度之內(nèi)，我們每天的飲食中毒素殘留的總和可能超出建議最高限度 500%！增加營養(yǎng)、減少毒素最好的方法就是選擇有機(jī)食品。再說壺藝本身就是感情。只是有的紫砂藝人創(chuàng)新作品，光講造型的形式美，卻忽視了功能為用的美。紫砂壺的署款，素來非常講究。雖然泥色的變化，只給人帶來視覺感官的差異，與其使用的功能無關(guān)，但就使用的習(xí)慣而言，紫砂壺憑借泡茶品茗不斷地?fù)崦?，透過手感的舒服，則可達(dá)到愉悅心靈的效果。 實(shí)用性 紫砂壺是用于泡茶的。但是，并非湯色紅的生茶都是老茶。１９８５年以前，云南的茶葉生產(chǎn)、銷售由進(jìn)出口公司統(tǒng)一管理，包裝物并非茶廠自己訂制，而是省公司統(tǒng)一調(diào)撥。內(nèi)飛鑒別的方法，主要在于紙張質(zhì)地、油墨顏料、印刷版式三個(gè)方面。如勐海廠的７５４２、８５８２，下關(guān)廠的８６５３、７６６３，昆明廠的７５８１， 等等。古董、印級(jí)茶和部分早期“云南七子餅”，都是使用這種模具成型。關(guān)于茶材，新老茶種的更替以及栽培技術(shù)的變化，都會(huì)直接體現(xiàn)在茶餅的原料中。但這些資料，通常是普通商家和消費(fèi)者難以接觸到的，只有對(duì)普洱茶鉆研較深的茶人們才能得到。市場上許多所謂老茶都是經(jīng)過“入倉”處理后，將年份夸大幾年甚至幾十年后高價(jià)出售。 第 3 頁 共 12 頁 名茶品鑒 【 普洱茶年代鑒別 】 普洱茶是一種神奇 的茶品。換句話說，唱戲的是以提供娛樂消遣以與茶園分賬。 在浙江的一些地方，茶錢還有另一層意思，那就是婚禮上婆家人給倒茶的新娘子以賀禮現(xiàn)金。 第 1 頁 共 12 頁 慢慢 益益 飲飲 清清 香香 茶茶 語語 2020 年 05 月 16 日 星期五 總第 4 期 茶事百科 .................................................................................................(2) 【 茶 錢 】 名茶品鑒 .................................................................................................(3) 【 普洱茶年代鑒別 】 茶友筆墨 .................................................................................................(5) 【 紫砂壺選購三要素 】 有機(jī)生活 .............................................................................................. . (6) 【 怎樣過好有機(jī)生活 】 名人論茶 ................................................................................................(7) 【 周作人 :喝 茶 】 慢生活 .....................................................................................................(8) 【 慢已成時(shí)尚 】 品茗人生 ...............................................................................................(10) 【享受茶的清?！? 茶詩