【正文】 就這三點加以考量。這些都在一定程度上可以作為茶品年代辨識的輔助手段。大票是茶品出廠時每件茶附帶的簡要說明，包括嘜號、廠方、批次等信息。因內(nèi)飛是制茶同時壓在茶體內(nèi)部的，不可能抽換，因此也是難以偽造的一 個重要辨識依據(jù)。國營時代，茶廠的常規(guī)產(chǎn)品都有相對固定的拼配手法，并在七十年代中期形成了嘜號制度。早期的茶餅，都是石質(zhì)模具手工壓制而成，生產(chǎn)效率很低。自古以來，人們一直在進(jìn)行茶種改良的實踐與研究。比如，廠方的加工記錄、銷售記錄、倉庫的存儲記錄、商家的定制記錄以及會議文件等等。因為茶品的湯色和口感很容易受到入倉的影響，在潮濕環(huán)境下存儲一年，茶的外觀轉(zhuǎn)化可達(dá)到自然條件下三至五年的效果， 伴隨而來的，卻是容易引起的茶品霉變等情況。 聲明： 本刊信息均來自互聯(lián)網(wǎng)，僅供學(xué)習(xí)參考。據(jù)京劇學(xué)泰斗、梅蘭芳恩師、吾鄉(xiāng)齊如山先生的回憶錄所說，民國前幾百年間，北京沒一處叫戲園的，皆名茶園，蓋因當(dāng)初只是飲茶聚人，隨帶著聽聽唱，因此客人花的是茶資而不是買戲票。不過，既然名曰茶錢，其數(shù)額也就有了限制，一般說來，也就只是戔戔小數(shù)，夠不上真正的行賄分量，其性質(zhì)大致接近給當(dāng)官的年節(jié)或紅白喜事上貢，在一定程度上甚至不怕擺到桌面 上來，所以黑白兩道都用“茶錢”這個詞來說事兒，這絕對不是偶然巧合，世風(fēng)人情，于語言中見得最真切。 第 2 頁 共 12 頁 茶事百科 【 茶 錢 】 從字面上看，似乎茶錢就是因為消費茶葉或茶水而付的費用，這固然是其本意，不過，現(xiàn)實社會中，說到茶錢時卻多半并非指的這層意思。紅白喜事隨禮還是照舊，可是“不白受人好處”、“滴水之恩涌泉相報”的古訓(xùn)卻被拋到了一邊，于是，大辦紅白喜事幾乎成為無償集資的借口，尤其是擁有權(quán)勢者大受其益，主事者只知笑納份子錢，至于登記造冊以備回禮，幾乎無人考慮。在護國寺的梅蘭芳紀(jì)念館，陳列的有民國三四十年代上海的戲單，每張上除了名角與劇目以外，最引人注目的就是手巾與茶資，頭等票的價碼一般三元，而香茗每壺大致二三角不等，顯然，此時茶與戲已經(jīng)開始分開計費。造成這種情況的原因，主要在于歷史文獻(xiàn)不充足和資訊不流通。從此，關(guān)于普洱茶的年代認(rèn)定，也逐漸形成了一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄啻到y(tǒng)。茶品陳化的歷史，溫度、 濕度、地理位置，也會深深銘刻其中。文革以后，云南省加快了茶種改良和臺地茶園的推廣，許多老茶園被淘汰，由改良種灌木新茶園取代。好比早期的石模餅型大都比較寬大古樸，手工壓制多會導(dǎo)致形狀不勻整；機械模具使用后，茶型就逐漸規(guī)整、緊結(jié)，直徑、厚度多有定數(shù)；８０年代以前的茶，常見大餅；而９０年代的茶 聲明： 本刊信息均來自互聯(lián)網(wǎng)，僅供學(xué)習(xí)參考。例如，勐海茶廠的大宗青餅７５４２，在１９９２年前后配方的等級就有很大變化；由于使用了軋細(xì)工藝，下關(guān)廠后期的沱茶外觀和早期產(chǎn)品差異也很大。例如，看到油光薄紙、細(xì)字印刷，就可初步判斷茶的生產(chǎn)年代不晚于九十年代中期，若對印色和版式變化熟悉，參考餅型、配方等方面，就可更進(jìn)一步精確地判斷究竟是８０年代中期、后期，還是９０年代。但需要注意的是， 這些包裝物由于和茶體是分離的，容易拆換，故只能當(dāng)作輔助依據(jù)。 第 5 頁 共 12 頁 茶友筆墨 【 紫砂壺選購三要素 】 在眾多紫砂壺中，如何挑選到一把好壺，豈只是紫砂新手的難題，對悠游紫砂陶多年的老手，同樣也是一個嚴(yán)肅的課題。因為，透過使用上的舒適感，可以產(chǎn)生情感，愉悅身心，百玩不厭，讓人珍愛有加。至于選擇何種形狀樣式的壺為 佳，則因各人心理需求的不同，很難論定。紫砂壺的裝 飾藝術(shù)結(jié)合了中國傳統(tǒng)藝術(shù)「詩、書、畫、印」一體的藝術(shù)特點。無論手拿手提都只需舉手之勞，所以人 聲明： 本刊信息均來自互聯(lián)網(wǎng)，僅供學(xué)習(xí)參考。 有機生活 【 怎樣過好有機生活 】 第一，你要增加營養(yǎng)、減少毒素，擺脫沒有營養(yǎng)，含有毒素的垃圾食品。 第二，在食物之外，你還必須增加營養(yǎng)補充劑。 第三，你要選擇新鮮的、沒有經(jīng)過加工的食物。另外，肉類在冰凍之后可以損失 70%以上的維生素；精制面粉中除了空洞的熱量外，幾乎沒有什么營養(yǎng)成 聲明： 本刊信息均來自互聯(lián)網(wǎng)，僅供學(xué)習(xí)參考。幾乎所有的人天天都在小劑量地接觸各種各樣的毒素，這些毒素不僅在你的一日三餐的食物中，而且在你日常生活中所接觸的一些看似沒有任何毒的東西，都會令你接觸小劑量的毒素，包括從你使用的牙膏、洗發(fā)香波、染發(fā)劑、肥皂、香水、各種化妝品、洗滌液、洗衣粉、干洗劑、報紙、雜志、用過的打印紙、舊墨盒、地毯、新床墊、新 家具、汽車尾氣、家用煤氣和新裝修的房子，它們都是常見化學(xué)毒素的來源。 喝茶以綠茶為正宗，紅茶已經(jīng)沒有什么意味，何況又加糖 — — 與牛奶？葛辛（ Gee Gissing）的《草堂隨筆》（ Private Papers of Henry Ryecroft）確是很有趣味的書，但冬之卷里說及飲茶，以為英國家庭里下午的紅茶與黃油面包是一日中最大的樂事，支那飲茶已歷千百年，未必能領(lǐng)略此種樂趣與實益的萬分之一，則我殊不以為然，紅茶帶“吐斯”未始不可吃，但這只是當(dāng)飯，在肚饑時食之而已；我的所謂喝茶，卻是在喝清茶，在賞鑒其色與香與味，意未必在止渴，自然更不在果腹了。江南茶館中有一種“干絲”，用豆腐干切成細(xì)絲，加姜絲醬油，重湯燉熱，上澆麻油，出以供客，其利益為“堂館”所獨有。 其制法如上所述，以竹絲插其末端，每枚值三文。 第 9 頁 共 12 頁 現(xiàn)在，這個協(xié)會已經(jīng)在世界上 42 個國家擁有 萬名會員。奧地利的一家電視公司還準(zhǔn)備成立“慢速電視臺”，讓觀眾慢慢地聽新聞、看電影。然而在意大利的小城布拉，這樣的標(biāo)志并不是為了警示，而是為了提醒人們把時速 20公里作為一種態(tài)度，慢著、悠游著過生活。例如，醫(yī)生應(yīng)該多花時間了解病人，而不是巡視查房走一圈而已，這樣將有助于達(dá)到更好的治療效果。 可見，慢一族已經(jīng)把慢的精神貫徹到生活的四面八方。目前，僅在意大利就有 30 多個小城加入了“慢城市”的行列?！比缛粽f點茶話，就會勾起我一段美好的記憶與思念?！? 后來進(jìn)城參加工作，開始買茶葉喝了，雖然對飲茶有了一些講究，但也要求不高，為了節(jié)省開支，都是買便宜的茶末來喝。等首批炒青一上市，便將全年的用量一次性買個夠，用容器裝好放入冰箱。慢慢地，還懂得一些科學(xué)飲茶的要點，比如：新茶不宜急飲，濃茶不宜多飲，冷茶不宜常飲，飯后不宜即飲，服藥不宜同飲，睡前不宜濃飲等等。 兔毛盞淺香云白（ 2），蝦眼湯翻細(xì)浪俱（ 3）。 （ 5）上都：指京城。 幽叢自落溪巖外（ 4），不肯移根入上都（ 5）。這不，年近古稀的我，血壓不高，耳聰目明，大腦靈活，無病纏身。每當(dāng)上班后沏上一杯，望著杯中翻騰的雀舌，邊工作邊呷茶，神清氣爽，感到精神格外地好。 漸漸地，我不買茶末了，但碧螺春之類的高檔茶