【正文】 大堂保安崗位職責(zé)： 1）工作范圍在大堂內(nèi)。 7）止各種違反消防法規(guī)、制度、規(guī)定的行為，根據(jù)情節(jié)提出處理意見并做好記錄上報。 4）對保安員及酒店員工進(jìn)行防火宣傳教育，提高遵守法規(guī)和切實做好消防安全工作的自覺性。 11）協(xié)助經(jīng)理當(dāng)值期間發(fā)生的問題。 8）完成交給的其它任務(wù)。遇 重大案件發(fā)生須立即匯報，保護現(xiàn)場并向警方報案，協(xié)助警方的調(diào)查工作。 保安隊長崗位職責(zé)： 1）熟悉酒店的運作及有關(guān)的安全法則、酒店的員工守則。 。 4)工作內(nèi)容： ，并督導(dǎo)落實。 F．對酒店安全防范工作全面負(fù)責(zé)。 、安全保衛(wèi)工作負(fù)有重要責(zé)任。 （十一）保安部各崗位職責(zé)： 保安部經(jīng)理崗位職責(zé)： 1）工作職權(quán)： ，有權(quán)進(jìn)行表揚或獎勵、批評或處分，有權(quán)提升或建議總經(jīng)理提升工作積極、認(rèn)真負(fù)責(zé)、業(yè)務(wù)熟練、有管理潛質(zhì)的員工。 不過量飲酒、吸煙、不暴飲暴食，保證充足睡眠，養(yǎng)成良好的飲食、起居、衛(wèi)生習(xí)慣。 處理緊急事故時，要考慮安全因素，如戴手套、穿雨衣、雨鞋。 指揮車輛泊位時要注意自身安全，尤其是有醉態(tài)的司機，防止撞傷、碰傷、擦傷等。 客人溝通時要注意禮節(jié)禮貌及文明用語，要做到舉止大方，不亢不卑，避免與客人發(fā)生爭執(zhí)或沖突，不準(zhǔn)向客人索取小費。 監(jiān)控中心僅限保安部當(dāng)值監(jiān)控員、當(dāng)值領(lǐng)班、消防主管級以上管理人員進(jìn)入。 任何人調(diào)用錄像帶或查閱文件、檔案，需預(yù)先填寫《查閱（調(diào)用）申請表》，經(jīng)保安部經(jīng)理批準(zhǔn)簽名后方可。 當(dāng)值期間要精神集中，認(rèn)真細(xì)致做好監(jiān)控記錄，不準(zhǔn)撤離崗位。 工程部經(jīng)理和消防主管要定期或不定期（每周不少于兩次）檢查酒店的發(fā)電機房、變壓器、鍋爐房、油庫、廚 房、暖氣、冷氣房等重點部位，發(fā)現(xiàn)問題要立即派人整改，做好記錄。 工程部和保安部要認(rèn)真做好消防器材、設(shè)備的維護保養(yǎng)和檢修工作。 要及時清理工程垃圾，保證施工現(xiàn)場清潔，嚴(yán)禁在消防疏散通道內(nèi)堆放雜物。未經(jīng)允許不得擅自進(jìn)入營業(yè)區(qū) 域和使用客用設(shè)施，施工結(jié)束后，所帶出酒店的工具和其他物品，須有聘請單位簽發(fā)的放行條。由施工單位負(fù)責(zé)人持申請或證明及參加施工人員的有效證件到保安部辦理入場施工手續(xù)。 保安部備用品專柜鑰匙平時監(jiān)控員處，夜班時放保安當(dāng)值領(lǐng)班處。 對外來施工人員每天進(jìn)行來訪登記，如發(fā)現(xiàn)有外來施工人員在規(guī)定施工時間以外還沒有離開酒店，立即報值班領(lǐng)班。 檢查打卡機運行情況，發(fā)現(xiàn)問題立即報告。 8）嚴(yán)重工作失誤，造成酒店損失者。 4）利用職權(quán)與客人進(jìn)行非法交易者。 懲罰 —— 辭退，有下列 表現(xiàn)之一者，立即辭退。 10）不當(dāng)值員工擅入酒店者。 6）當(dāng)值時濫用權(quán)力，以權(quán)謀私者。 2）不服從工作分配，不服從上級指揮者。 5）對工作盡忠盡職，受客人或外部門來函表揚者。 1）對酒店的安全管理有大貢獻(xiàn)者。 原則上不準(zhǔn)調(diào)休，如遇特殊情況經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)方可。 保安員請假需經(jīng)主管批準(zhǔn)方可，但必須先經(jīng)領(lǐng)班批準(zhǔn)。 1不得以權(quán)謀私或者做任 何有損酒店名譽的事情。 1熟悉本酒店各種報警裝置及消防器材的位置，并熟練掌握其使用方法。 1當(dāng)值時不得以任何理 由、方式向客人索要小費或禮物。 處理問題時，力求做到容忍寬大，以理服人。 做到無條件服從上級分配，聽從上級管理。 酒店衛(wèi)生大質(zhì)檢個人衛(wèi)生 二次以上優(yōu)秀（含二次獎勵20元） 酒店衛(wèi)生大檢查部門衛(wèi)生超過 3人不合格，相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)處罰 4080元， 客房部、餐飲部、后廚部及其它主要部門酒店衛(wèi)生大檢查不合格，部門經(jīng)理處罰 50100元。 投影儀 機身表面無灰塵 ，保證能夠隨時投影。 保持客房部生態(tài)區(qū)植物干凈、清潔、空氣清新。 2）衛(wèi)生 3處不合格扣 1分，連續(xù)扣分依次累加 . 3）準(zhǔn)備工作不充分 1次扣 1分，連續(xù)扣分依次累加 . 4）儀表檢查處罰辦法同《員工手冊》。 3）其他時間為抽查時間。 第十四條，銷售部必須制定每月、每季度、年度的銷售計劃及銷售任務(wù)目標(biāo)上報運營副總經(jīng)理及總經(jīng)理。 第十條 .每天填寫銷售日報表，早 9： 00— 9： :30分例會報運營副總經(jīng)理及總經(jīng)理。 第七條 .對收到辦公傳真根據(jù)接收部門要及時進(jìn)行傳達(dá)。 第三條 .對酒店下發(fā)的各類文件進(jìn)行登記管理。 第二條 .對 VIP 會員資料要做到絕對保密，確保 VIP會員消費的安全。 第四條 . 遇大風(fēng)天、雨天要重點對配電箱、電源空氣開關(guān)等進(jìn)行檢查。 第七條 .配電箱由指定專人負(fù)責(zé)。 第三條 .檢查各開關(guān)、旋紐是否處于正確位置。 第四條 .維修完的項目要由請修人驗收后，方可視為完成。 第三條 .工具保管和使用不當(dāng)造成損壞或丟失由個人負(fù)責(zé)賠償。 ，違者每次罰款 50元。 、刃具放置好，做到無事故隱患。 、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。 。 持本色，不潔餐具重洗。 ，無異味，烹調(diào)時燒熟煮熟，現(xiàn)賣現(xiàn)燒，隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售。 ，每日擦洗一次。 、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時報修。 第二條 .環(huán)境衛(wèi)生 、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。 。對不合格材料嚴(yán)禁加工和銷售，對因工作疏忽造成的食物中毒者追究當(dāng)事人責(zé)任。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗，不許穿工作服在大廳內(nèi)逗留。 第四條 .上班時間一律不允許做與本職工作無關(guān)的私事（如抽煙、吃零食、接、打電話及會客）。 第六條 .因服務(wù)員使用不當(dāng)，造成損壞由責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償。 第二條 .桑拿房在加熱前必須將水均勻灑在石頭上，不能干燒。 第三條 .保鮮柜中禁止存放其他物品，以保證茶葉的純正味道。 第三條 .清理衛(wèi)生用的鋼絲球、膠皮手套實行以舊換新（達(dá)到不能使用狀態(tài)）。 第四條 .清洗的運動服等必須在會員下次消費前熨燙平整，掛在更衣柜內(nèi)。 第五條 .健身房對自己管轄區(qū)的設(shè)備必須按責(zé)任 人簽定保管責(zé)任書。 健身房設(shè)施管理規(guī)定 第一條 .健身房的各項設(shè)備設(shè)施，責(zé)任區(qū)服務(wù)員必須了解他的工作原理，和簡單故障排除方法。 第二條 . 值班時必須接聽電話，有客人消費時及時通知各崗位人員。 第五條 .員工拾到物品應(yīng)馬上填寫遺留物 品登記表，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經(jīng)理。 第二條 .總臺在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。 服務(wù)員每天根據(jù)客人的耗用量填寫酒水單，通知總服務(wù)臺收款入帳。 3. 鑰匙 不得轉(zhuǎn)借他人，違者罰款 50元。 2. 對房間的設(shè)備 ,設(shè)施及各種物品必須認(rèn)真保管 ,妥善使用。 第十四條 .保持客房門把手 ,門鎖 ,門牌號的完好 ,整潔，無污跡 . 第十五條 .嚴(yán)格控制客用供應(yīng)品 ,定期定額管理 . 第十六條 .服務(wù)員不得在客房內(nèi)使用各各種客用品或私自留宿他人。 第十條 . 進(jìn)入有客人入住的房間 ,首先要輕敲門三次 ,在得到允許后方可進(jìn)入。 第七條 . 按客房清潔規(guī)程和質(zhì)量要求做好客房責(zé)任區(qū)的日常清潔工作 .責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生應(yīng)隨時清理 ,做到清潔衛(wèi)生無死角。 第三條 . 上班時禁止閑聊 ,大聲喧嘩 ,打瞌睡 ,吃零食 ,接打私人電話或辦其他私事。 第五條 .對一次性臺布、筷子等用品嚴(yán)格限制使用。 低值易耗品管理辦法 餐飲客房部在營業(yè)中，涉及的易耗品品種較多，為了達(dá)到節(jié)約降耗的目的，將從以下幾個方面進(jìn)行控制： 第一條 .餐廳清理衛(wèi)生和刷杯使用的洗滌劑用礦泉水瓶到庫房進(jìn)行出庫，每次使用時控制用量。 第三條 . 客房更換下的布草及時送到 XXX更換，并由專人負(fù)責(zé)記錄。提醒客人貴重物品存放總臺寄存， 第四條 .標(biāo)準(zhǔn)客房押金 10001500元 /間，豪華房押金20205000元 /間。 第五條 .任何人不得將剩菜等直接做為垃圾直接倒掉、違者罰款 20元。 第一條 .清臺時必須將臺面餐巾紙、牙簽、煙頭等倒入垃圾桶內(nèi)，不能與菜品混裝。 第二條 .已開啟的剩余白酒按照酒水檔次進(jìn)行歸類由吧臺統(tǒng)一登記 ,保存使用。 第四條 .客房員工晚間在 xxx 房間值班，隨時為客人提供服務(wù)。 第三部分：酒店各部門管理制度 一、餐飲客房部管理制度 值班管理規(guī)定 目的 :為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù) ,客服部、餐飲客房部實行值班制度。 （ 6） 廚師長要對廚房每日剩余的菜品做到心中有數(shù)，又要確保營業(yè)需要，又要使廚房庫存成本壓縮到最低限度，減少流動資金占有量，達(dá)到降低本酒店經(jīng)營總成本的目的。 （ 2）采購員采購的直撥到廚房的菜品要由廚師長、保管員驗明斤兩簽字后方可辦理入庫，入庫的菜品廚房要有專人負(fù)責(zé)管理，并且要對菜品進(jìn)行分級管理，對價值高、保存期限要求嚴(yán)格的物品要單獨保管。 第五條 .每日及時核算成本，要求成本核算必須合理、準(zhǔn)確、并計算出每月成本利潤率。 第二條 .審核記帳的完整和合法依據(jù)，包括科目、對應(yīng)關(guān)系，借貸是否平衡。 第三條 .各業(yè)務(wù)部門的固定資產(chǎn)、低值易耗品的報廢、毀損要由主管會計提出處理意見，然后送交總經(jīng)理批示并由財務(wù)部備案。 第六條 .入庫物資必須按照類別，按固定位置整齊擺放。 第二條 .定期做好物資、商品的盤點工作，做到帳、貨、卡 三相符。 第七條 .采購員持內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票到財務(wù)報帳。采購員采取貨比三家的采購原則。 九、原材料及其他物品采購管理辦法 第一條 .由廚師長、生產(chǎn)班度根據(jù)宴會預(yù)定單參照廚房庫存及生產(chǎn)計劃，提出采買計劃。實物管理按哪個部門使用，就由哪個部門管理的原則進(jìn)行分工。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需要辦理驗收手續(xù)即可。 七、出入庫管理辦法 第一條 .出庫時間定為每星期一、三、五、日的下午三點至五點（特殊情況除外）。 盤點時要力求物品的安全。 現(xiàn)金、有價證券等，應(yīng)按類別整理并列清單。 （七）特定項目按月盤點及不定期抽點的盤點工作，亦應(yīng)設(shè)置盤點人、會點人、抽點人，其職責(zé)相同。 （三）盤點人：由各部門指派，負(fù)責(zé)點計數(shù)量。 （二）月末盤點 每月末所有存貨，由各部門及財務(wù)部實施全面清點一次，時間為每月 30日。 低值易耗品：購入的價值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具、后廚餐具、器具等。 （二）財務(wù)盤點：系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價證券。 第三條 .支票有效期為十天。 第十條．財務(wù)總監(jiān)每天監(jiān)督財務(wù)制度落實和財務(wù)賬目及現(xiàn)金的流動。 第五條 .主管會計每天必須核對現(xiàn)金數(shù)額，檢查出納庫存現(xiàn)金情況。超過現(xiàn)額部分當(dāng)天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支。 第五條 .車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費、過橋費可作為成本核算。 三、成本核算管理辦法 第一條 .營業(yè)成本的計算應(yīng)根據(jù)每 項業(yè)務(wù)活動所發(fā)生的直接費用如材料、物料、購進(jìn)時的包裝費、運雜費、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進(jìn)價中加計成本。 (1)自制原始憑證指：入庫單、出庫單、旅費報銷單、費用支出證明單、請購單、收款收據(jù)、借款單等。憑證、帳簿、報表 均用中文。 第九條．員工借款需部長或者經(jīng)理簽字擔(dān)保，部長、經(jīng)理借款需上級部門領(lǐng)導(dǎo)簽字擔(dān)保方可。 第五條 .報銷一律用碳素筆，寫明報銷日期并附審批人童總的簽名。 一、財務(wù)借款及核銷管理辦法 第一條 .借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門經(jīng)理簽字，主管會計審核 ,交總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后，到財務(wù)部領(lǐng)款。 第五條 .在工作交接時 ,必須將對講機、點菜寶，耳機上交部門經(jīng)理統(tǒng)一管理統(tǒng)一使用。 第四條 .員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。 第十二條 .夜不歸宿、或者攜帶朋友、親戚等不是酒店人員，居住宿舍罰款 50100元。 第八條 .男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。 第四條 .不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。 第六條 .如有多吃多占、亂倒殘湯剩飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。 第二條 .食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反 1次罰款 20元。 第七條．繳納保證金的要求：員工 500元，部長、經(jīng)理 1000元 ，自動離職、辭退、開除員工保證金不予退還。 第 四條 .員工每人須交納服裝、行李保證金 500元，在工資中逐月扣除。 、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費。采購用 品采取先入庫后發(fā)放的原則。 三、辦公用品管理辦法 目的 :為了保障酒店工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下： 第一條 .辦公用品的范圍 ：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取? （ 2）請假 。 （ 7）曠工采取 3倍處罰辦法。 （ 4）請假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。遲到 1個小時以上按曠工一天處理。 ：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前 1— 20分鐘離開工作崗位者，視為早退 ，將被扣罰 5— 30元。 。 。 第六條 . 部門例會內(nèi)容及程序 。 第二條 .例會每日 12次。 d. 其它需要解決的問題。 第一條．部門領(lǐng)導(dǎo)干部例會定于每周一舉行一次，由總經(jīng)理主持，總經(jīng)理助理、各部門