企業(yè)連鎖經(jīng)營與管理_丹尼斯賣場生動化調(diào)查報告-wenkub.com
2024-08-27 20:28 本頁面
【正文】 1 有些時間段例如買菜時間段，一個結(jié)算臺效率太低，很耽誤顧客的時間。 服務(wù)人員沒有均勻分布， 打折的廣告一直存在，失去了新鮮感和吸引力，而且老大一 部分商品一年四季都在所謂的打折，有欺騙顧客的嫌疑。 散裝得豆米等主食，不整潔，缺乏專門的營業(yè)員管理。 各個職位的營業(yè)員搭配得比較的合理：收銀員是年輕的女性，蓋小票員印的是年輕男士，肉食 加工品的一般是大媽，這樣的分工很專業(yè)的。 賣場覆蓋率： 購物成功主要是食品包括：傳統(tǒng)零食、果蔬品、面食、打折品（這些商品消化得快，使用周期短）所以人數(shù)覆蓋最多是在這一部分。又快速地買了一些蔬菜，然后沿著出口直接出去了，其他地方并沒有觀察。 第二個目標(biāo)是一對母女，母親三十左右，小孩五六歲的樣子，進入超市后沒有觀察其他商品直接來到了超市里邊的休閑食品區(qū)，逗留約二十分鐘左右，買了一堆孩子喜歡的食品直接到出口結(jié)賬了。據(jù)口頭詢問店長，賣場日銷售大概 17到 18 萬。 （二） 客單價 周日一個小時的提袋數(shù)為 399 人，客單平均價為 元；而周二為 227 人，客單平均價 元，總體的客單平均價為 元。目標(biāo)人人群20 歲 ——45 歲的人口占據(jù)了一大部分，老年消費群體大幅減少。 三） 在第三個時間段（ 10:20——10:30）的人口分布情況如下：這個時段人口急劇增加，上班族也急劇增加。 分析其原因： 這一時段對于上班族也該補好覺了。 2 由此可以推斷出：這一時段的消 費目標(biāo)主要是蔬菜。 3）、盡管這是周末，大學(xué)生來購物較少主要有： 丹尼斯遠(yuǎn)離學(xué)校（離師院相對 比較的近，賣場對大學(xué)生輻射作用比較?。?時間比較的早，除非是必需品，學(xué)生很少會利用這么早的時間到遠(yuǎn)離學(xué)校的超市選購物品。家庭主婦的人數(shù)也不是那么多。 15 二、衡量指標(biāo)分析 （一） 來客數(shù) 周六（ 4 月 22 日，劉坤華負(fù)責(zé)記錄和分析數(shù)據(jù)） 1）， 9:30——10:05（人數(shù)為 431 人） 2）， 10:05——10:20（人數(shù)為 170人） 3）， 10:20——10:30（人數(shù)為 244人） 在 9:30——10:30 人口總計為 845人 一），在第一個時間段（ 9:30——10:05）的人口分布情況如下：這個時段來主要的來客人群是在是年齡范圍大概在 50歲 ——70歲之間的老年人消費者居多。 但是丹尼斯地下賣場在這方面的先天不足，為了保證賣場內(nèi)的空氣流動，賣場內(nèi)有大功率的抽風(fēng)機，產(chǎn)生的聲音嘈雜而沉悶，嚴(yán)重影響了背景音樂的促進銷售的功效。 進入賣場里面，會有不同的區(qū)域，在促銷區(qū)域里，會有不同的價格懸掛牌，顯示不同的促銷程度：如會員價格，可享受幾折優(yōu)惠：促銷新品，可享受幾折優(yōu)惠 ……相應(yīng)的產(chǎn)品上空，都會顯示一定的價格和促銷活動。 （八） POP 廣告 對于賣場的 pop 廣告，相對于萬德隆來說，丹尼斯做的還是比較好的。超市畢竟封閉性強，氣味不易擴散，所以個人感 覺不太適合太過濃郁的氣味，正所謂過猶則不及。 （七） 氣味提醒： 丹尼斯超市剛進入氣味是比較清新、宜人給人帶來了一個好的心情。但是，我們調(diào)查的丹尼斯超市對于這一塊做的也并不盡如人意，我們看到只有做好的蛋糕和面包。但是具體而言，真正的現(xiàn)場制作并沒有。但是事實上部分蔬菜帶有腐壞的部分，而且一些包裝瓜果有些生霉腐壞，并且價格明顯過高。由于我當(dāng)時也是用的舒克，也就沒有進行購買。 另外陳列方式還可以分為： （ 1） 分類陳列：家用電器、書籍、服飾、果蔬區(qū) 。滿足顧客的需求，激發(fā)購買欲。畢竟是超市，由其消費的檔次和消費目的決定的。 專柜需要給顧客高檔的感覺，可以用豪華的貨架和燈光處理的方法制造高檔的感覺。另外采用水平陳列，留取縱向主干道可以達(dá)到吸引顧客深入，增加顧客停留時間，同時增加銷量的目的就可以達(dá)到。 商品陳列的主要方式以及在丹尼斯超 市的應(yīng)用情況： （ 1） 、縱向陳列和水平陳列 縱向陳列是指同類商品從上到下地陳列在一組 貨架 內(nèi)，顧客一次性就能輕而易舉地看清所有的商品。在實際應(yīng)用中，我們丌必死搬硬套這些斱法，要靈活運用，以斱便消費者促迚銷售為最終目的。 10 （ 3）按消費的便利性的組吅法 根據(jù)城市居民生活節(jié)奏加快、追求便利性的特點，可推出微波爐食品系列、組吅菜系列、熟肉制品系列等商品群，幵可設(shè)立與柜供應(yīng)。 一般可采用的商品組吅斱法有： （ 1）按消費季節(jié)的組吅法 如在夏季可組吅滅蚊蠅的商品群，辟出一個區(qū)域設(shè)立與柜銷售。 通過這次調(diào)查，加深了我對商品組吅的了解同時熟悉了其運作過程。除了飲料與區(qū)，在一些貨架的端頭戒上端陳列大瓶裝的飲料（主要適吅家庭戒集體消費）。不三區(qū)相鄰的四區(qū)是水產(chǎn)、肉類，現(xiàn)在人們生活水平日益提高，肉已是餐桌上少丌了的一道菜，去買蔬菜的人們多多少 少會買點肉。二區(qū)為熟食區(qū)，涼拌菜、饅頭、包子、烤鴨 ......那迷人的色澤和誘人的香味，讓人離老進就口水直流。這里可以分為五個小的區(qū)域，表現(xiàn)為丌同的商品組吅。如果是夫妻一起去購物，妻子在 8 仔細(xì)挑選衣物，那么對于失去耐心的丈夫來說煙酒與柜無疑有著很大的吸引力。這些組吅都是為了斱便消費者選購商品。廚房系列用品、衛(wèi)生間系列用品等采用意境組吅的斱法，給消費者耳目一新的感覺，從而讓他重新考慮房屋布置戒其他，更換一些他原本認(rèn)為丌必要更換的物品。 商品群是依照商品觀念所集吅成的商品群體，它也是商場商品分類的重要依據(jù)。下圖是賣場的布局圖： 7 （二） 商品組合 商品組吅（ Combined Commodity）又稱商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)。 （ 5） .商場管理員能夠及時補貨，而且不影響顧客購買行為。 正文 一、管理要點調(diào)查分析 （ 一 ） 賣場布局 (1).進入賣場的道路處的道路上挺寬闊的，商場對此進行產(chǎn)品促銷，而且貨架
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