【正文】 這種消費(fèi)市場(chǎng)的畸形機(jī)構(gòu)，成為目前國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店熱的最好的解釋之一。 首先，引用業(yè)內(nèi)權(quán)威人士的言論，論述了目前行業(yè)市場(chǎng)的畸形結(jié)構(gòu)狀況：中高星級(jí)酒店多，中低檔酒店少。 第一節(jié)，研究者結(jié)合目前市場(chǎng)上通行的一些說(shuō)法，從五個(gè)不同的維度地區(qū)、等級(jí)、經(jīng)營(yíng)形態(tài)、業(yè)務(wù)特點(diǎn)、所有權(quán)方式，對(duì)酒店行業(yè)中的各種酒店進(jìn)行 了細(xì)分。 國(guó)際飯店集團(tuán)的發(fā)展，是中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的一個(gè)最好的地圖和路標(biāo)。 所以，對(duì)任何事實(shí)，都不可能只有一種評(píng)價(jià)。 數(shù)字顯示： 從 1991 年到 2020 年中國(guó)酒店數(shù)量年平均增長(zhǎng) ％，這一發(fā)展速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同期的國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率和人均收入增長(zhǎng)率。 關(guān)于中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展歷程，主要是一些數(shù)據(jù)、事實(shí)、事件，為本報(bào)告的使用者提供一個(gè)完全客觀(guān)的中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展歷程的全景。 本章小結(jié) 酒店業(yè)是旅游業(yè)中的一個(gè)子行業(yè)，所以旅游業(yè)的持續(xù)高速發(fā)展是酒店業(yè)發(fā)展的大行業(yè)背景，旅游興旺則酒店興旺。其中最引人注目的莫過(guò)于香港新世界集團(tuán)（ New World）對(duì)華美達(dá)集團(tuán)（ Ramada）的收購(gòu)兼并（ 1989 年），英國(guó)巴斯有限公司（ Bass）對(duì)假日集團(tuán)（ 1989 年）和洲際集團(tuán)（ 1998 年）的收購(gòu)兼并，以及法國(guó)雅高（ Accor）集團(tuán)對(duì) 6 號(hào)汽車(chē)旅館公司（ Mobile 6）的收購(gòu)兼并（ 1990年）。譬如：美國(guó)的希爾頓國(guó)際與環(huán)球航空公司（ TWA）的聯(lián)姻（ 1967 年），美國(guó)的西方國(guó)際（ WI）與聯(lián)合航空公司（ UA）的聯(lián)姻（ 1970 年），法國(guó)的子午線(xiàn)（ Meridien）與法航（ AF）的聯(lián)姻（ 1972 年）等成功案例催生了一大批跨國(guó)、跨洲、跨地區(qū)經(jīng)營(yíng)的國(guó)際酒店集團(tuán)。市場(chǎng)的需求和利益的牽引最終使一大批現(xiàn)代酒店集團(tuán)應(yīng)運(yùn)而生并脫穎而出。在過(guò)去的半 個(gè)多世紀(jì)之中，歐美國(guó)家的酒店集團(tuán)在市場(chǎng)需求和經(jīng)濟(jì)利益的牽引作用下，逐步完成了從無(wú)到有、從小到大、從單一到多元、從國(guó)內(nèi)到國(guó)外的成長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程，并先后經(jīng)歷了三大發(fā)展階段： 第一階段：區(qū)域性發(fā)展階段（ 20 世紀(jì) 4050 年代） “二次大戰(zhàn)”之后，伴隨著歐美等國(guó)出現(xiàn)的相對(duì)持續(xù)的和平、穩(wěn)定、繁榮、發(fā)展歷史機(jī)遇和 5 天工作制、高速公路及私家汽車(chē)的日趨普及，局限在某一國(guó)家及其周邊地區(qū)的休閑度假旅游或商務(wù)公干旅游對(duì)制度化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化管理的連鎖酒店產(chǎn)生了強(qiáng)烈的市場(chǎng)需求。 2020 年 6月初，中國(guó)大酒店中外合作期滿(mǎn)，正式回歸廣州市。 6 月份出租率略 有回升，也只在 30%左右。其結(jié)果是 1993 年至 1998 15 年，全國(guó)飯店平均出 租率、利潤(rùn)率逐年下降， 1998 年全行業(yè)虧損，全國(guó)房?jī)r(jià)下降了 136%，平均出租率下降約 3 個(gè)百分點(diǎn)。低檔飯店向中高檔飯店轉(zhuǎn)變，其中二星級(jí)飯店升檔為三星級(jí)飯店的數(shù)量較大。 本土的酒店集團(tuán)憑借其“了解國(guó)情”，“占據(jù)地利”，“崇尚人和”，“收費(fèi)適中”，“成本低廉”，“溝通便利”等先天優(yōu)勢(shì)，逐漸占領(lǐng)并鞏固了中國(guó)內(nèi)陸城市和沿海中小城市的酒店市場(chǎng)，并為這些城市的酒店和其它地區(qū)的低星級(jí)酒店的集團(tuán)化發(fā)展立下了汗馬功勞；其中的佼佼者先后闖入了世界三百?gòu)?qiáng)之列。昂貴的學(xué)費(fèi)使不少的中國(guó)專(zhuān)家學(xué)者和業(yè)內(nèi)人士逐漸意識(shí)到組建中國(guó)本土酒店集團(tuán)的必要性與緊迫性?；▓@酒店至 1997年已還清股東全部投資本 息 17億元，累計(jì)凈利潤(rùn) 10 億元。從其創(chuàng)立開(kāi)始，三大酒店作為中國(guó)酒店業(yè)的“黃埔軍?！?，每家酒店輸出和培訓(xùn)的數(shù)以萬(wàn)計(jì)的人才，有如星星之火撒在中國(guó)各地，成為了其他酒店的骨干，由此改變了中國(guó)酒店業(yè)的面貌。 1988 年，國(guó)際旅游局制定旅游涉外星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) 白天鵝大酒店、中國(guó)大酒店、花園酒店這三大酒店是中國(guó)酒店現(xiàn)代化發(fā)展的起點(diǎn)。以鼓勵(lì)、支持和引導(dǎo)中國(guó)酒店業(yè)早日創(chuàng)建一批本土的管理公司或酒店集團(tuán)。這是我國(guó)第一家自行設(shè)計(jì)、自行建設(shè)、自行管理的現(xiàn)代大型合作酒店。 1979 年 4 月，中國(guó)第一家中外合作項(xiàng)目 ——— 白天鵝賓館的協(xié)儀終 于正式簽署。 2．從全面化經(jīng)營(yíng)向?qū)I(yè)化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變的壓力 長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的飯店管理存在著“大而全”、“小而全”的現(xiàn)象，大量飯店業(yè)產(chǎn)品雷同，毫無(wú)特色和個(gè)性可言。在這里不重復(fù)。 西方飯店管理集團(tuán)全面進(jìn)入，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化 入世后，飯店市場(chǎng)完全開(kāi)放，外資開(kāi)始大舉搶灘中國(guó)市場(chǎng)。 以收費(fèi)或合同為基礎(chǔ)的房地產(chǎn)服務(wù)（ CPC822） 僅限于合資企業(yè)形式，允許外資擁有多數(shù)股權(quán) 第一條內(nèi)容顯示，外資在中國(guó)利用自有或租賃資產(chǎn)設(shè)立豪華飯店是不受限制的。 10 二、中國(guó)加入 WTO 對(duì)酒店行業(yè)影響 目前中國(guó)每年國(guó)際國(guó)內(nèi)商務(wù)旅游市場(chǎng)的消費(fèi)已達(dá)2020億元人民幣，與法國(guó)、德國(guó)等歐洲主要國(guó)家的水平相當(dāng)。2020年，我國(guó)出境總?cè)藬?shù)達(dá)到２０２０萬(wàn)人次，首次超過(guò)日本成為亞洲出境人數(shù)最多的國(guó)家。全國(guó)國(guó)內(nèi)旅游收入為 3878 億元，比上年增長(zhǎng) %。但2020 年以來(lái)，旅游業(yè)重現(xiàn)繁榮： 2020 年 1－６月，我國(guó)入境旅游人數(shù)累計(jì)達(dá)５１４３萬(wàn)人次，比2020年和2020年同期分別增長(zhǎng)２４．３％和９．８％；旅游外匯收入達(dá)到１０６億美元，比2020年和2020年同期分別增長(zhǎng)４５％和１１．２％；１６個(gè)主要客源國(guó)的來(lái)華旅游人數(shù)與2020年同期相比全部實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。 15 個(gè)主要客源國(guó)全部實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，其中有 14 個(gè)國(guó)家實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)，有 6 個(gè) (泰國(guó)、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、菲律賓、日本、印尼 )國(guó)家的增幅超過(guò) 20%。 國(guó)家旅游局的統(tǒng)計(jì)資料顯示： 1991 年～ 2020 年，入境旅游人數(shù)從 3335 萬(wàn)增長(zhǎng)到9791 萬(wàn)人次，年平均增長(zhǎng) %，和國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)基本保持同步。 在最后一個(gè)小節(jié)中，還對(duì)國(guó)際飯店集團(tuán)化發(fā)展歷程進(jìn)行了介紹，他山之石、可以攻玉，這便于報(bào)告的使用者更好地把握行業(yè)發(fā)展的規(guī)律。過(guò)度擴(kuò)張的結(jié)果是到1998 年，全行業(yè)因?yàn)楣┻^(guò)于求陷入嚴(yán)重低迷， 被迫經(jīng)歷艱難調(diào)整。 1988年， 國(guó)務(wù)院辦公廳專(zhuān)門(mén)發(fā)布了《國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家旅游局關(guān)于建立酒店管理公司及有關(guān)政策問(wèn)題請(qǐng)示的通知》，對(duì)內(nèi)資酒店實(shí)行和外資同等優(yōu)惠的政策。報(bào)告按照行業(yè)歷程把中國(guó) 78 年以來(lái)的酒店行業(yè)發(fā)展劃分成三個(gè)階段： 1） 起步學(xué)習(xí)期 ——七十年代末～八十年代； 2） 擴(kuò)張期＋調(diào)整期：九十年代； 3） 2020 年以后。這一基本狀況，為 2020 年以來(lái)不斷傳出的外資酒店在中國(guó)的擴(kuò)張計(jì)劃所證實(shí)（參見(jiàn)第二章“行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)”和第五章“行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)”），這進(jìn)一步提高了酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)度。 國(guó)際和國(guó)內(nèi) 的旅游出行人群，構(gòu)成了酒店業(yè)的主要消費(fèi)群體， 強(qiáng)勁需求，促成了中國(guó)酒店業(yè)的快速擴(kuò)張。而旅游國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也在迅猛增長(zhǎng)之中， 2020 年，全國(guó)國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)達(dá) 億人次，比 2020 年增長(zhǎng) %。 中國(guó)自改革開(kāi)放以來(lái)持續(xù)的高速經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，國(guó)民財(cái)富的迅速增加，這些都是眾所周知的事實(shí)。 結(jié)論：二、三線(xiàn)城市經(jīng)濟(jì)型酒店是值得推薦的最佳戰(zhàn)略選擇。第五節(jié)，研究者基于波特模型分析的結(jié)論，對(duì)兩個(gè)目標(biāo)細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行了比較。至此，研究者得出了兩個(gè)目標(biāo)細(xì)分市場(chǎng)：五星級(jí)酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店。首先，確定了“區(qū)域－等級(jí)－業(yè)務(wù)”的三維市場(chǎng)細(xì)分方法；然后，對(duì)行業(yè)新進(jìn)入者進(jìn)行了簡(jiǎn)明的 SWOT 分析，得出了對(duì)行業(yè)新進(jìn)入者的策略推薦：“ 避開(kāi)行業(yè)領(lǐng)先者的優(yōu)勢(shì)，選擇其力量薄弱的地區(qū)，進(jìn)入擁有巨大潛在市場(chǎng)空間的細(xì)分市 場(chǎng)領(lǐng)域。 第六章，行業(yè)新進(jìn)入者角度的戰(zhàn)略分析 本章是全文的歸結(jié)，在前面所有對(duì)事實(shí)的分析和客觀(guān)描述之后，研究者在本章對(duì)新進(jìn)入者的戰(zhàn)略選擇進(jìn)行了分析。目前國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的代表，如家酒店連鎖目前旗下酒店數(shù)量已達(dá) 43 家，而錦江之星也計(jì)劃在 5 年內(nèi)將旗下經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量從 30 家增加到200 家。而五星級(jí)酒店因?yàn)槠渫顿Y額度高、客戶(hù)集中于市場(chǎng)份額小的高端市場(chǎng)（這讓人不能不產(chǎn)生五星級(jí)酒店市場(chǎng)投資過(guò)度的擔(dān) 心）。 5 第一節(jié)：和第三章第二節(jié)“行業(yè)贏利集中于兩個(gè)熱點(diǎn)：五星級(jí) 酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店”以及第十一章第一節(jié)“消費(fèi)市場(chǎng)畸形??”相對(duì)應(yīng)，論述了全行業(yè)性的盈利分布高度不均衡。在本章中，還基于各方面資料，對(duì)酒店行業(yè)的成本、利潤(rùn)和定價(jià)進(jìn)行了一個(gè)歸納式的介紹，并基于統(tǒng)計(jì)數(shù)字對(duì)酒店行業(yè)收入來(lái)源及分布進(jìn)行了分析。而行業(yè)資深人士則稱(chēng)“整個(gè)行業(yè)只有 20％的酒店贏利”。需求 /供給比為 %。對(duì)行業(yè)的國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)領(lǐng)先者，作一個(gè)總括式的介紹，從中可以大致了解到國(guó)際、國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)的力量格局。數(shù)據(jù)顯示， 三星以上級(jí)酒店客房量占到星級(jí)飯店總客房量的 %，超過(guò)一半以上。 4 第二章 行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu) 在這一章中，研究者首先通過(guò)自己的研究整理，從五個(gè)不同的維度“地區(qū)、等級(jí)、經(jīng)營(yíng)形態(tài)、業(yè)務(wù)特點(diǎn)、所有權(quán)方式”，對(duì)酒店行業(yè)中的各種酒店進(jìn)行了細(xì)分。過(guò)度擴(kuò)張的結(jié)果是：到 1998 年，全行業(yè)因?yàn)楣┻^(guò)于求陷入嚴(yán)重低迷，被迫經(jīng)歷艱難調(diào)整。以 外資酒店的引進(jìn)為起點(diǎn)，中國(guó)酒店業(yè)開(kāi)始了一個(gè)模仿學(xué)習(xí)并快速發(fā)展的過(guò)程。這兩條也顯示， 以“特許經(jīng)營(yíng)”作為主要連鎖擴(kuò)張方式的外資酒店集團(tuán)，在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)上已經(jīng)沒(méi)有太大的限制。 在中國(guó)加入 WTO 的法律文本中有如下和酒店業(yè)相關(guān)的明確對(duì)定（參見(jiàn)《中華人民共和國(guó)服務(wù)貿(mào)易具體承諾減讓表》）： 房地產(chǎn)服務(wù)部門(mén) 市場(chǎng)準(zhǔn)入限制 涉及自有或租賃資產(chǎn)的房地產(chǎn)服務(wù)（ CPC821） 除下列內(nèi)容外，沒(méi)有限制：對(duì)于高標(biāo)準(zhǔn)房地產(chǎn)項(xiàng)目，如公寓和寫(xiě)字樓，不允許設(shè)立外資獨(dú)資企業(yè)，但不包括豪華飯店。 國(guó)際和國(guó)內(nèi)的旅游出行人群，構(gòu)成了酒店業(yè)的主要消費(fèi)群體。 從 1991 年～ 2020 3 年，外國(guó)對(duì)中國(guó)入境旅游人數(shù)從 3335 萬(wàn)增長(zhǎng)到 9791 萬(wàn)人次，年平均增長(zhǎng) %，和國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)基本保持同步。 第一章 行業(yè)背景及環(huán)境 在這一章中，研究者集中介紹了中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的背景及環(huán)境狀況。所有行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的戰(zhàn)略判斷、思維??，都通過(guò)在市場(chǎng)中可以觀(guān)察到的行為而體現(xiàn)出來(lái)。對(duì)一個(gè)戰(zhàn)略投資者而言，這些內(nèi)容，可以支持他作出初步戰(zhàn)略性結(jié)論。 2020 年以后，受成功加入 WTO 的影響，中國(guó)旅游業(yè)對(duì)外開(kāi)放進(jìn) 一步擴(kuò)大，同時(shí)上個(gè)世紀(jì) 90 年代過(guò)度擴(kuò)張的后果被市場(chǎng)逐步消化，中國(guó)酒店業(yè)開(kāi)始復(fù)蘇。 五 報(bào)告的內(nèi)容結(jié)構(gòu) 報(bào)告全文比較冗長(zhǎng)，目錄是最好的內(nèi)容結(jié)構(gòu)說(shuō)明。 ? 研究者并非行 業(yè)專(zhuān)家，關(guān)于一些行業(yè)事實(shí)或者狀況的描述，研究者將盡可能地摘用業(yè)內(nèi)人士或者媒體的原文。有多少數(shù)據(jù)和資料，做多大的文章。 二 報(bào)告服務(wù)的對(duì)象 報(bào)告不是面對(duì)咨詢(xún)客戶(hù)，而是服務(wù)于公司內(nèi)部投資決策。 .......... 10 西方飯店管理集團(tuán)全面進(jìn)入，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化 ................................ 10 加入 WTO 帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)壓力促使我國(guó)飯店業(yè)轉(zhuǎn)型 ..................................... 11 三、中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展歷程 .................................................................................. 11 關(guān)鍵數(shù)據(jù)： 1991－ 2020 年間中國(guó)星級(jí)飯店增長(zhǎng) ....................................... 11 中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的三個(gè)階段 ....................................................................... 13 四、國(guó)際飯店集團(tuán)化發(fā)展歷程 .............................................................................. 15 本章小結(jié) .................................................................................................................. 17 第二章 行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu) ............................................................................................. 18 本章概要 .................................................................................................................. 18 一、多維度的行業(yè)市場(chǎng)細(xì)分 .................................................................................. 18 資料：旅游涉外酒店及星級(jí)評(píng)定基本情況介紹 ............................................. 33 二、行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析 .......................................................................................... 33 畸形的消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu) ................................................................................... 34 行業(yè)市場(chǎng)領(lǐng)先者（國(guó)際、國(guó)內(nèi)） .................................