【正文】 （ 3）動(dòng)力配線采用電纜橋架和導(dǎo)線穿鋼管埋地敷設(shè)。 二、安全生產(chǎn) （一）編制依據(jù) 為了確保工程投產(chǎn)后操作人員能在安全、衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境下工作，具備良好的勞動(dòng)條件以保障職工的安全和健康，本工程設(shè)計(jì)按照以下規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行。以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)反饋控制，從而盡早地發(fā)現(xiàn)及時(shí)排除一切可能出現(xiàn)的危害，確保 加工 過(guò)程的安全。 （ 7）肉類(lèi)分割車(chē)間，設(shè)有降溫設(shè)備，溫度不高于 15℃。 （ 4）廠區(qū)污水排放應(yīng)符合國(guó)家環(huán)保要求。 （二）工廠衛(wèi)生 本設(shè)計(jì)嚴(yán)格按照《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》 GB14881－ 94 進(jìn)行設(shè)計(jì)。 根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)廠區(qū)道路兩側(cè)宜種常青松樹(shù)，在適當(dāng)?shù)胤讲荚O(shè)花壇，培植草坪，圍繞建筑物四周可種植常青灌木，廠區(qū)各生產(chǎn)車(chē)間四周，也應(yīng)利用空地進(jìn)行有計(jì)劃的綠化。對(duì)于噪聲超標(biāo)又不得不使用的設(shè)備，在采用時(shí)做減震降噪處理，以便達(dá)到國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。其處理方法 為：生物法處理，降低廢水中COD、 BOD 含量，達(dá)標(biāo)后排放， 排入開(kāi)發(fā)區(qū)污水處理廠。 廢渣 本 項(xiàng)目 生產(chǎn)白眼不產(chǎn)生廢渣。 廢水 廢水 主要來(lái)源于加工過(guò)程中的清洗水及設(shè)備和地面沖洗水 。 噪聲：該地區(qū)無(wú)固定噪聲源，除 東 側(cè)道偶有汽車(chē)經(jīng)過(guò)，有暫短的轟鳴聲外，別無(wú)噪聲。其它標(biāo)準(zhǔn)有： 《環(huán)境 空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 》 (GB309596)，二及 標(biāo)準(zhǔn) 《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》 (GBI234890)III 類(lèi)標(biāo)準(zhǔn) 《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 (GB38382021)III 類(lèi)標(biāo)準(zhǔn) 《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 (GB574995) 《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 (GB897896) 三級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 二、建設(shè)地點(diǎn)大氣及土壤的環(huán)境現(xiàn)狀 大氣環(huán)境現(xiàn)狀：由于該地離市區(qū)較遠(yuǎn)，且在市區(qū)下風(fēng)向。工廠各種接地電阻要求詳見(jiàn)54。 （二）結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原則和方案選擇 通遼市工程咨詢(xún)中心 1000噸 /年 風(fēng)干牛肉干生產(chǎn) 技術(shù)改造 項(xiàng)目 32 按照項(xiàng)目生產(chǎn)工藝特點(diǎn)以及工程地質(zhì)、氣象資料、地震烈度、施工技術(shù)條件等進(jìn)行綜合考慮，選擇技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、符合抗震要求的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方案。在生產(chǎn)流程、防火、防爆及衛(wèi)生要求許可時(shí)，生產(chǎn)及輔助建（構(gòu)）筑物應(yīng)合并布置。 項(xiàng)目年用電量 12021kWh。年排放 3990 噸。根據(jù)水量、水壓與建筑物狀況合理配置，給水能力能夠滿(mǎn)足生產(chǎn)、生活和建筑防火規(guī)范的要求。正常生產(chǎn)平均用水量為 ；生活用水量為 19m3/d；不考慮消防用水的正常情況下，合計(jì)用水量為 。廠區(qū)采用暗管排水，場(chǎng)地排水坡度一般不小于 5‰。 豎向布置 （ 1）豎向布置原則 ①滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝和廠內(nèi)外運(yùn)輸及裝卸作業(yè)對(duì)高程的要求； ②因地制宜，充分利用地形，力求土石方工程量最?。? ③結(jié)合工程地質(zhì)和水文地質(zhì)條件，考慮建構(gòu)筑物和工程管線基礎(chǔ)深度的要求。 總圖布置描述 廠區(qū)南側(cè)正門(mén)入口 布置為廠區(qū)綜合辦公樓，三層結(jié)構(gòu)，一層為備品庫(kù)和中心化驗(yàn)室、二層為辦公室、會(huì)議室等、三層為倒班宿舍。 %赫茲， UPS 供電裝置在外部電源發(fā)生故障時(shí)，能連續(xù)供電 30 分鐘。 （二） 儀表電源 各裝置及其相關(guān)輔助設(shè)施的儀表電源系統(tǒng)根據(jù)各自的詳細(xì)需求設(shè)計(jì)。 表 52 冷庫(kù)和空調(diào)系統(tǒng)主要設(shè)備一覽表 通遼市工程咨詢(xún)中心 1000噸 /年 風(fēng)干牛肉干生產(chǎn) 技術(shù)改造 項(xiàng)目 26 序號(hào) 名 稱(chēng) 型號(hào)規(guī)格 單位 數(shù)量 備注 一、制冷設(shè)備 2 液氨冷卻螺桿制冷壓縮機(jī) 臺(tái) 1 8 蒸發(fā)式冷凝器 臺(tái) 1 10 虹吸罐 臺(tái) 1 11 中間冷卻器 臺(tái) 1 12 桶泵機(jī)組 臺(tái) 1 15 空氣分離器 臺(tái) 1 17 鋁管鋁片吊頂冷風(fēng)機(jī) 臺(tái) 2 22 氨液分離器 臺(tái) 1 23 臥式蒸發(fā)器 臺(tái) 1 24 片冰機(jī) 二、安裝材料部分 1 氨直通截止閥 只 13 氨節(jié)流閥 只 3 14 壓力表閥 只 3 15 壓力表 套 3 16 板式液面計(jì) 套 2 17 浮球液位控制器 套 1 18 電磁閥 只 1 19 無(wú)縫鋼管 T 30 彎頭、標(biāo)準(zhǔn)件 項(xiàng) 31 型鋼支 吊架 T 32 設(shè)備、管路保溫 項(xiàng) 33 保溫外保護(hù)層 項(xiàng) 34 墊木、油漆等 項(xiàng) 35 制冷劑 T 36 乙二醇 T 三、水系統(tǒng) 1 沖霜水泵 臺(tái) 2 2 冷水泵 臺(tái) 3 3 水用閥門(mén) 項(xiàng) 1 4 儀表、管件 項(xiàng) 1 5 鍍鋅鋼管 T 12 6 型鋼支吊架 T 5 7 安裝輔料 項(xiàng) 1 8 補(bǔ)水泵 臺(tái) 2 通遼市工程咨詢(xún)中心 1000噸 /年 風(fēng)干牛肉干生產(chǎn) 技術(shù)改造 項(xiàng)目 27 四、空調(diào)系統(tǒng) 1 吊頂空調(diào)機(jī)組 臺(tái) 4 2 吊頂空調(diào)機(jī)組 臺(tái) 4 3 吊頂空調(diào)機(jī)組 臺(tái) 4 4 風(fēng)口、風(fēng)扇 套 1 5 風(fēng)機(jī)盤(pán)管 臺(tái) 11 6 風(fēng)機(jī)盤(pán)管 臺(tái) 8 7 新風(fēng)機(jī)組 臺(tái) 1 8 送、排風(fēng)機(jī) 臺(tái) 8 9 冷媒水管保溫 項(xiàng) 1 10 板式換熱器 臺(tái) 1 11 乙二醇吊頂冷風(fēng)機(jī) 臺(tái) 3 五、電氣控制系統(tǒng) 1 綜合控制柜 臺(tái) 1 2 溫度巡檢儀 套 1 3 呼救裝置 套 1 4 輔助材料 項(xiàng) 1 5 橋架 KG 7800 6 鍍鋅鋼管 T 7 電線、電纜 項(xiàng) 1 五、自動(dòng)控制 本項(xiàng)目生產(chǎn) 裝置工藝操作復(fù)雜，工藝參數(shù)控制要求高，產(chǎn)品質(zhì)量技能好很大程度上取決于控制系統(tǒng)?？照{(diào)系統(tǒng)冷媒采用乙二醇溶液，空調(diào)系統(tǒng)采用一次回風(fēng)系統(tǒng)。同時(shí)庫(kù)房設(shè)有報(bào)警裝置，以免操作人員被困在庫(kù)內(nèi)發(fā)生意外。冷卻水系統(tǒng)設(shè)斷水保護(hù)。 通遼市工程咨詢(xún)中心 1000噸 /年 風(fēng)干牛肉干生產(chǎn) 技術(shù)改造 項(xiàng)目 25 電氣控制系統(tǒng) 本工程電源采用三相四級(jí)制 380/220V50HZ。 融霜方式：熱氨加水。 綜合利用設(shè)備與資源優(yōu)勢(shì)原則 利用本項(xiàng)目生產(chǎn)中對(duì)其他農(nóng)產(chǎn)品的加工工藝基本相同的特點(diǎn)，對(duì)部分生產(chǎn)設(shè)備的適應(yīng)性能重點(diǎn)關(guān)注，選用或特別設(shè)計(jì)能同時(shí)滿(mǎn)足兩項(xiàng)生產(chǎn)要求的通用性較強(qiáng)的設(shè)備；在生產(chǎn)線設(shè)計(jì)中充分考慮部分必需的專(zhuān)用設(shè)備的更換與連接，達(dá)到生產(chǎn)線設(shè)備通用強(qiáng)、適應(yīng)面廣的目標(biāo)，提高綜合效益，節(jié)省投資與生產(chǎn)成本。 三、設(shè)備選擇 （一） 設(shè)備選型設(shè)計(jì)原則 設(shè)備先進(jìn)性原 則 通遼市工程咨詢(xún)中心 1000噸 /年 風(fēng)干牛肉干生產(chǎn) 技術(shù)改造 項(xiàng)目 23 生產(chǎn)線中所選用的主要加工設(shè)備技術(shù)指標(biāo)應(yīng)在同類(lèi)產(chǎn)品中達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，符合工藝的技術(shù)要求。 2）第一次包裝后的肉干放入殺菌釜進(jìn)行高溫滅菌。 4）把風(fēng)干后的肉條切成 56cm 長(zhǎng)段。 工藝流程 工藝流程說(shuō)明 選料 烘烤 喂料 第一次切割 （分條切割） 第一次真空包裝和滅菌 晾曬（風(fēng)干） 第二次切割 （分段切割） 真空外包裝 第二次滅菌 入庫(kù) 通遼市工程咨詢(xún)中心 1000噸 /年 風(fēng)干牛肉干生產(chǎn) 技術(shù)改造 項(xiàng)目 22 （ 1）選料 公司自養(yǎng)的科爾沁黃牛之精瘦肉和科爾沁肉業(yè)生產(chǎn)的科爾沁黃牛精瘦肉。新建 牛肉干生產(chǎn)線及配套的輔助生產(chǎn)設(shè)施 ，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)具有草原特色的 牛肉系列制品，年產(chǎn)牛肉干 1000 噸。開(kāi)發(fā)區(qū)位于新華夏系，大興安嶺隆起中南段和松遼沉降帶與緯向陰山 — 天山構(gòu)造復(fù)合部位；處于華北板塊的北部邊緣，地層構(gòu)造簡(jiǎn)單，在第四紀(jì)地層之上，為第三紀(jì)層降區(qū)和第四紀(jì)沉積區(qū)，是由卵石、細(xì)砂、中砂和粘土等沖擊物沉積形成的，最大層厚度 170 米，最小層厚度為 150 米的粉細(xì)砂。 供熱：開(kāi)發(fā)區(qū)供熱已并入通遼發(fā)電總廠集中供熱管網(wǎng)，其換熱站供熱管徑 D1200mm，水溫可達(dá) 60— 80℃，室內(nèi)溫度不低于 18℃，供熱期 6 個(gè)月。現(xiàn)已建成三縱兩橫五條道路，總長(zhǎng)度。 （二）基礎(chǔ)設(shè)施條件 排水：擁有 5 萬(wàn)噸 /日污水處理廠一座。 （一）環(huán)境條件 通遼經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)是 2021年 9月經(jīng)內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府批準(zhǔn)設(shè)立的自治區(qū)級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū)，享受西部大開(kāi)發(fā)、振興東北老工業(yè)基地及少數(shù)民族地區(qū)優(yōu)惠政策，并享有市級(jí)經(jīng)濟(jì)社會(huì)管理權(quán)限。 通遼市享受?chē)?guó)家西部大開(kāi)發(fā)和少數(shù)民族地 區(qū)的優(yōu)惠政策，設(shè)有自治區(qū)級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū) 2 個(gè)，各旗縣（區(qū)市）都設(shè)有工業(yè)園區(qū)，制定出臺(tái)了鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)外投資合作的優(yōu)惠政策。 已建成大型水庫(kù) 5 座，中型水庫(kù) 12 座，小型水庫(kù) 90 座，總庫(kù)容達(dá) 億立方米；建成大中型水利樞紐 42 座。 通遼市工程咨詢(xún)中心 1000噸 /年 風(fēng)干牛肉干生產(chǎn) 技術(shù)改造 項(xiàng)目 17 全市煤炭總儲(chǔ)量約 140 億噸。 通遼市土地遼闊，氣候適宜。 通遼火車(chē)站是全國(guó) 38 個(gè)鐵路編組大站之一，現(xiàn)已形成五條線、六個(gè)方向出入的鐵路樞紐。 通遼市工程咨詢(xún)中心 1000噸 /年 風(fēng)干牛肉干生產(chǎn) 技術(shù)改造 項(xiàng)目 16 第四章 建設(shè)條件 一、區(qū)位條件 通遼市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東部，松遼平原西端，科爾沁草原腹地，全市總面積 萬(wàn)平 方公里，總?cè)丝? 萬(wàn)，其中蒙古族人口 萬(wàn)人。草原旭日牛肉干就在網(wǎng)上以月 10 萬(wàn)元銷(xiāo)量走向中國(guó)的每個(gè)城市。風(fēng)干牛肉干做為通遼特產(chǎn)， 在市場(chǎng)上享有在市場(chǎng)上具有較大的影響力，具有較強(qiáng)的地域品牌優(yōu)勢(shì)。維生素 B6可增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉中的肌氨酸對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效，肌氨酸是肌肉的燃料之源，它可以補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。因此隨著超市連鎖業(yè)在全國(guó)的拓展，休閑食品向周邊及中西部擴(kuò)大銷(xiāo)售的機(jī)遇已經(jīng)產(chǎn) 生。休閑食 品市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅 目前在日益升級(jí)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，食品的時(shí)尚化趨勢(shì)對(duì)食品企業(yè)而言意味著機(jī)遇也意味著挑戰(zhàn)。 調(diào)查顯示，高中 /中專(zhuān)及大專(zhuān)學(xué)歷、 18～ 24 歲的年輕女性是引導(dǎo)時(shí)尚食品消費(fèi)的主流群體，她們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí)喜歡購(gòu)買(mǎi)更為時(shí)尚的品牌；相反， 31～ 35 歲年齡段的男性群體則對(duì)于時(shí)尚食品不大感冒。 通遼市工程咨詢(xún)中心 1000噸 /年 風(fēng)干牛肉干生產(chǎn) 技術(shù)改造 項(xiàng)目 13 第三章 市場(chǎng)分析與建設(shè)規(guī)模 一、市場(chǎng)分析 隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，人們將會(huì)有更多的收入更多的時(shí)間去享受生活，享受生命，休閑需求巨大，休閑食品已經(jīng)成為大眾化的消費(fèi)行為，在我們生活中休閑食品已經(jīng)無(wú)處不在。牛肉干生產(chǎn)參觀和蒙古包的住宿以及草原冬季狩獵的生活習(xí)俗都是極具吸引力的旅游熱點(diǎn)。在綠色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)方面，重點(diǎn)建設(shè)大興安嶺地區(qū)和科爾沁草原區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)奶牛示范養(yǎng)殖帶，西遼河流域、科爾沁草原區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)肉牛示范養(yǎng)殖育肥帶，錫林郭勒草原標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)肉羊示范養(yǎng)殖帶，重點(diǎn)生態(tài)建設(shè)工程區(qū)優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn)加工帶。 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)匯總表 表 1— 1 序號(hào) 項(xiàng) 目 單位 指標(biāo) 備 注 1 基礎(chǔ)數(shù)據(jù) 建設(shè)規(guī)模 年產(chǎn)牛肉干 噸 1000 通遼市工程咨詢(xún)中心 1000噸 /年 風(fēng)干牛肉干生產(chǎn) 技術(shù)改造 項(xiàng)目 9 廠址 廠區(qū)占地面積 平方米 13986 新 增 建筑面積 平方米 4450 項(xiàng)目定員 人 190 主要原輔材料消耗 牛肉 噸 3000 鹽 噸 2 調(diào)味品 噸 其它 噸 9 燃料動(dòng)力消耗 噸 水 噸 6240 電 KWh 年運(yùn)輸量 運(yùn)進(jìn)量 噸 運(yùn)出量 噸 “三廢”排放量 廢水 噸 4530 總投資 萬(wàn)元 固定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元 流動(dòng)資金 萬(wàn)元 項(xiàng)目計(jì)算期 年 15 總成本 萬(wàn)元 10674 經(jīng)營(yíng)成本 萬(wàn)元 10508 產(chǎn)品 銷(xiāo)售收入 萬(wàn)元 11600 銷(xiāo)售稅金及附加 萬(wàn)元 14 增值稅 萬(wàn)