中國美食教學(xué)設(shè)計(jì)-資料下載頁
2024-12-06 00:27本頁面
【正文】 3）展評學(xué)生的書寫?！ 。ㄈ?fù)習(xí)鞏固 小游戲，比賽摘蘋果。（出示課件:蘋果上帶有生詞的蘋果樹） 會讀一個詞語，蘋果就被摘下一個?！ 】纯凑l摘的多？ 小結(jié)：看來這些生字詞同學(xué)們都認(rèn)識了，下節(jié)課接著學(xué)?！ 〉诙n時(shí) ?。ㄒ唬?fù)習(xí)導(dǎo)入，激發(fā)興趣。 ，抽讀生字卡片?！ ?.（課件出示9）復(fù)習(xí)詞語： 紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞 ?。?）指名學(xué)生認(rèn)讀生詞?！ 。?）開火車認(rèn)讀詞語?！ ！ 蹲R字4》?！ 。ò鍟褐袊朗常 。ǘ┳x中悟情，讀中積累 。小朋友，上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國美食，如果你想跟多地了解中國美食和烹調(diào)方法，我們就繼續(xù)來學(xué)習(xí)課文?！ ?。全班交流，先指名說、讀，接著，通過課文插圖或音像加深對詞語的理解，然后，讓學(xué)生再讀。必要時(shí)教師可作示范?！ ≈笇?dǎo)重點(diǎn)： (1)第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖） ?、龠@些中國美食用到了哪些烹調(diào)方法？ ?。ㄟ@些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。） ?、谝龑?dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法?！ 。t燒：中國美食中烹調(diào)方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。） ③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？ ?。霭椟S瓜、煎油餅、紅燒肉） （2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖） ①這兩種中國美食又用到了什么烹調(diào)方法？ ?。ㄟ@些中國美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。） ?、谡f一說，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。（可以借助查字典） ?。ㄖ笫前阎髁戏庞诙嗔康臏蚯逅校扔么蠡馃_，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法?！ 】臼前咽澄镌戏旁诳緺t中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法?？局频牟穗龋捎谠鲜窃诟稍锏臒峥諝夂婵鞠鲁墒斓?，表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風(fēng)味。） ③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？ ?。ū热缯f“烤全羊”、“水煮花生”等?！ 。?）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖） 這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法？（爆、燉） 了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法?！ ”褪羌保?，烈的意思，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。 燉和燒相似，所不同的是，姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，一般是咸鮮味?！ 。?）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖） 這里有用到了什么烹調(diào)方法？（蒸炸炒） 這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？ （蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲） 4．指導(dǎo)停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會?！ ?．練讀全文。注意停頓，語速和語調(diào)的變化。自讀，互讀。反饋指導(dǎo)。推選優(yōu)秀者到前面配樂朗讀?！ W(xué)生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達(dá)到熟記積累，當(dāng)堂背誦。 ?。ㄈ┛偨Y(jié)全文，延伸拓展 ，說一說運(yùn)用了哪些烹調(diào)方法嗎？ 本文共介紹了10中烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。 ??？ 學(xué)生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么?！ ∵@節(jié)課我們認(rèn)識了很多中國美食，了解了很多烹調(diào)方法，我們會用詞串說句子?！?
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