【總結(jié)】星級(jí)酒店廚房管理細(xì)則接受新鮮屠宰肉類1、屠宰后6小時(shí)以內(nèi),可以接受的肉類溫度在8度以上。2、采購部必須預(yù)先批準(zhǔn)新鮮屠宰肉類的家禽供應(yīng)商。3、產(chǎn)品必須附有標(biāo)簽新鮮屠宰和收貨日期與時(shí)間。4、新鮮肉類不應(yīng)在上午11時(shí)后收貨。5、新鮮肉類必須在4小時(shí)內(nèi)烹調(diào),或在4小時(shí)內(nèi)冷卻至內(nèi)在溫度8度以下。食物搬運(yùn)工人1、無許可證的供應(yīng)商不得進(jìn)入酒店的食品儲(chǔ)藏庫、加工場(chǎng)所。
2025-04-07 23:13
【總結(jié)】酒店廚房個(gè)人工作總結(jié)范文與酒店后勤管理工作計(jì)劃匯編 第5頁共5頁 酒店廚房個(gè)人工作總結(jié)范文 酒店廚房個(gè)人工作總結(jié) XX年就要過去了,自從從事廚房地方菜打荷一職以來,辛勤工作,認(rèn)真對(duì)...
2024-11-21 22:37
【總結(jié)】酒店保安個(gè)人工作總結(jié)與酒店保安工作年終總結(jié)匯編 第14頁共14頁 酒店保安個(gè)人工作總結(jié) 篇一: 新年將至,在過去的一年里,我保安部緊緊圍繞酒店全年的中心工作,以腳踏實(shí)地的工作作風(fēng),...
2024-11-26 00:21
【總結(jié)】2018年酒店廚房工作計(jì)劃范文與2018年酒店廚房部年工作總結(jié)匯編 第7頁共7頁 2018年酒店廚房工作計(jì)劃范文 廚房房員工獎(jiǎng)懲條例 對(duì)有如下表現(xiàn)的員工,應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì) 一、完成銷售...
2025-10-01 16:34
【總結(jié)】酒店廚房管理制度匯編一、廚房食品原材料領(lǐng)用制度二、廚房食品成本核算制度三、廚房食品成本控制制度四、廚房菜品質(zhì)量控制制度五、廚房出菜速度控制制度六、廚房防火安全制度七、員工用餐管理制度一、廚房食品原材料領(lǐng)用制度1.廚師長每天根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)需求,確定食品原材料的領(lǐng)用數(shù)量并指定專人負(fù)責(zé)領(lǐng)貨。
2025-08-11 10:48
【總結(jié)】酒店廚房管理制度匯編一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時(shí),必須打考勤,嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后,應(yīng)向組長或廚師長報(bào)到或總體點(diǎn)名。3、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事,如會(huì)客,看書報(bào),下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到酒店公共場(chǎng)所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小
2025-04-13 02:24
【總結(jié)】 第1頁共2頁 酒店廚房XX年個(gè)人工作總結(jié) xx年就要過去了,自從從事廚房地方菜打荷一職以來,辛 勤工作,認(rèn)真對(duì)待對(duì)一件事,多次被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人,我知道 這份榮譽(yù)實(shí)在是來之不易,心情無比激...
2025-08-26 18:12
【總結(jié)】酒店廚房個(gè)人工作總結(jié)范文與酒店員工2018年終工作總結(jié)范文匯編 第5頁共5頁 酒店廚房個(gè)人工作總結(jié)范文 酒店廚房個(gè)人工作總結(jié) XX年就要過去了,自從從事廚房地方菜打荷一職以來,辛勤...
【總結(jié)】2018年酒店廚房部年工作總結(jié)與2018年酒店員工個(gè)人工作總結(jié)匯編 第6頁共6頁 2018年酒店廚房部年工作總結(jié) 時(shí)光流轉(zhuǎn),XX年很快就要過去了,轉(zhuǎn)眼間xx酒店已經(jīng)在我們的努力下運(yùn)行...
2025-10-01 01:09
【總結(jié)】酒店財(cái)務(wù)個(gè)人工作總結(jié)與酒店財(cái)務(wù)個(gè)人年終總結(jié)匯編 第4頁共4頁 酒店財(cái)務(wù)個(gè)人工作總結(jié) 酒店財(cái)務(wù)個(gè)人工作總結(jié) 0**年12月了,又到了回顧歷史,展望未來的時(shí)間。縱觀20xx年整個(gè)年度,...
2024-11-23 02:34
【總結(jié)】SelectionParagraphFormatLineSpacingLinesToPointsSelectionParagraphFormatLineSpacingLinesToPointselectionParagraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaphFormatLineSpacingLinesToPointsSelection
2025-01-15 19:44
【總結(jié)】酒店?duì)I銷個(gè)人工作總結(jié)范文與酒店?duì)I銷工作年終總結(jié)匯編 第6頁共6頁 酒店?duì)I銷個(gè)人工作總結(jié)范文 酒店?duì)I銷個(gè)人工作總結(jié)范文(一) 我們滿腔信心地迎來20**年。過去的一年,是酒店全年?duì)I收...
2024-11-23 02:01
【總結(jié)】酒店前臺(tái)經(jīng)理年終個(gè)人工作總結(jié)與酒店前臺(tái)部門年終總結(jié)匯編 第7頁共7頁 酒店前臺(tái)經(jīng)理年終個(gè)人工作總結(jié) 緊張與忙碌的XX即將過去,回顧這一年的工作,有許多收獲與體會(huì),客房部作為酒店的一個(gè)...
【總結(jié)】酒店廚房2018下半年工作計(jì)劃與酒店廚房管理全套計(jì)劃書匯編 第12頁共12頁 酒店廚房2018下半年工作計(jì)劃 XX年上半年xx分公司在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)部門監(jiān)督指導(dǎo)下,在xx全體員...
【總結(jié)】第一篇:酒店中央廚房管理規(guī)定 中央廚房管理制度 第一章、衛(wèi)生管理制度 一、廚房操作衛(wèi)生制度: 1、葷素原料用專用池專用清洗,注上標(biāo)記。 2、切配定位專桌,生熟食品冰箱分開專用,注明標(biāo)記。 ...
2024-11-15 06:42