酒店廚房個(gè)人工作總結(jié)與酒店廚房管理20xx年終總結(jié)匯編(編輯修改稿)
2024-11-26 01:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 好的方面xx年我在北京度過了上半年，成功從管理崗位跳到技術(shù) ，技術(shù)本身是就是自己做廚房管理的一個(gè)很大弱點(diǎn)，通過自己在北京這段時(shí)間的歷練和學(xué)習(xí)，自己的進(jìn)步還是比較明顯的啊 ，例如徽菜的傳統(tǒng)菜系和皖北菜系的組合，徽菜和滬杭菜系的組合更高的提升菜肴整體出品大大感受到了搭配組合給出品來了好處。21xx年也平生第一次帶徒弟，在這一年里和徒弟工作和生活，我改變了他的人生價(jià)值觀，讓他用一個(gè)嶄新的面孔面對(duì)了他的家人，例如在下班時(shí)間給他傳授工作的知識(shí)和小敲門，讓他感受的實(shí)際好處。xx年自己現(xiàn)在技術(shù)得到了兩名名師的指導(dǎo)，讓我對(duì)傳統(tǒng)徽菜和新派徽菜有了更好的認(rèn)識(shí)，例如在燒制方法不變同時(shí)提高菜肴的美觀，在菜肴料頭和裝盤上面下功夫，讓我感受的原料給人們帶來好處，如何認(rèn)識(shí)原料內(nèi)在的元素和文化同時(shí)，感謝我的好同事，我會(huì)永遠(yuǎn)記住您們的xx年本人對(duì)如何管理好一個(gè)班組也有了很大的 收獲和辦法例如制定班組的物品排放原料如何保管對(duì)班組的工作時(shí)間進(jìn)行分段操作流程的制定如何和班組人員進(jìn)行有效的溝通如何讓員工產(chǎn)生工作興趣如何很舒服藝術(shù)的完成工作享受工作給我們帶來的無趣快樂。存在不足的方面工作中帶個(gè)人的情感不能很好的把工作思想和 個(gè)人思想情感分開，例如工作不能夠一視同仁看人要求看說事情導(dǎo)致自己工作中很多人事得到不平等的待遇，還有在自滿的心里感覺自己，什么都會(huì)了，很嬌奧活在自己的內(nèi)心里。懶惰了很多不去學(xué)習(xí)不給自己充電。還有一點(diǎn)想逃避的心里船
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