【導(dǎo)讀】高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸。極性，確保飲食產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，滿足顧客餐飲消費(fèi)需求。產(chǎn)品銷售，形成成本管理體系，控制實(shí)際成本，降低消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。負(fù)責(zé)為駕乘人員提供快餐、點(diǎn)餐、地方風(fēng)味等餐飲和相關(guān)服務(wù)。負(fù)責(zé)餐廳、后廚、餐飲部倉(cāng)庫(kù)和本部門員工的管理工作。法規(guī)，落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　

【正文】 日?qǐng)?bào)表，做到現(xiàn)金、帳票、賬單相符，加班后 30分鐘內(nèi)將當(dāng)天的營(yíng)業(yè)款和原始小票上交財(cái)務(wù)。 高 速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 6） 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè) 務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思 彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 第六節(jié) 采購(gòu)員崗位職責(zé) 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的 生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 1） 加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)，提高思想覺(jué)悟，秉公辦事，不搞暗箱操作，不假公濟(jì)私，不弄虛作假，嚴(yán)格遵守職業(yè)道德，不得私自收回扣。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活 動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 2） 負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)查，做好向供應(yīng)商品的索證工作，參與供應(yīng)商的選擇和評(píng)價(jià)工作。高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭 戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 3） 經(jīng)常到柜臺(tái)和倉(cāng)庫(kù)了解商品銷售情況，以銷定購(gòu)，積極組織適銷對(duì)路的貨源，防治盲目進(jìn)貨，盡量避免積壓商品，提高資金周轉(zhuǎn)率，經(jīng)常與倉(cāng)庫(kù)保管保持聯(lián)系，了解庫(kù)存情況，全面掌握庫(kù)存商品的情況，有計(jì)劃，有步驟地安排好各項(xiàng)事務(wù)。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí) 施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 4） 嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合質(zhì)量要求的要堅(jiān)決拒收，根據(jù)銷售動(dòng)向和市場(chǎng)信息，積極爭(zhēng)取訂購(gòu)貨源，按“暢銷多進(jìn)，滯銷不進(jìn)”的原則，保證充足貨源。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組 織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 5） 認(rèn)真深入了解各市場(chǎng)信息，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)和服務(wù)區(qū)匯報(bào)市場(chǎng)供應(yīng)情況和價(jià)格變化情況。正確、公正、合理地制定好各類物資的采購(gòu)價(jià)格。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí) 施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 6） 嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，認(rèn)真做到發(fā)票與實(shí)物相符、賬目要堅(jiān)持日清月結(jié)，當(dāng)月發(fā)票應(yīng)于當(dāng)月內(nèi)全部報(bào)賬完畢。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售 活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 7） 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻 庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 第七節(jié) 倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé) 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 1） 在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，在主管會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)的指導(dǎo)下， 做好倉(cāng)庫(kù)的日常管理工作。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透 官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 2） 負(fù)責(zé)檢查防鼠、通風(fēng)、防潮、滅火器等設(shè)施設(shè)備室否齊全完好，原材料有無(wú)變質(zhì)、過(guò)期，包裝有無(wú)破損；每天至少 1次對(duì)倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生進(jìn)行全面清潔。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 3） 嚴(yán)格按照倉(cāng)庫(kù)管理制度辦理入庫(kù)驗(yàn)收、出庫(kù)手續(xù)，貨物存放規(guī)范有序。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐 飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 4） 負(fù)責(zé)做好倉(cāng)庫(kù)物品存量分析，按先進(jìn)先出原則，做好材料的補(bǔ)貨工作。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要 業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 5） 負(fù)責(zé)檢查原料的存儲(chǔ)狀況，填寫(xiě)倉(cāng)庫(kù)原料統(tǒng)計(jì)表，按照倉(cāng)庫(kù)日清月結(jié)制度，做到帳、貨、卡相符。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本 、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 6） 負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的安全管理工作，掌握防火知識(shí)和消防用具的使用方法。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn) 品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 7） 負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)鑰匙的管理，未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)交予他人；如遇休息或假期，應(yīng)將鑰匙交予餐飲部經(jīng)理；并核對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品數(shù)量，履行交接手續(xù)。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加 工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 8） 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕 傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 第三章 餐廳作業(yè)規(guī)范 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 第一節(jié) 快餐服務(wù)作業(yè)規(guī)范 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公 路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 快餐服務(wù)作業(yè)規(guī)范如下 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收 入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 1） 迎客：顧客進(jìn)入餐廳后，服務(wù)員要做到一客一問(wèn)候，熱情主動(dòng)向顧客介紹餐飲品種和價(jià)格，引領(lǐng)給客人到收銀臺(tái)付款。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利 潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 2） 收銀：收銀員收到顧客付款時(shí)，應(yīng)雙手接過(guò)，點(diǎn)清所收樹(shù)木（收您元，請(qǐng)您稍等或您的付款正好），找零后，雙手遞給顧客找回的零錢（找您元，請(qǐng)您點(diǎn)請(qǐng)收好，謝謝?。?，并向顧客提供用餐小票。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主 要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動(dòng)的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語(yǔ)甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開(kāi)量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒 咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級(jí)啡馬伸懸 （ 3） 發(fā)放餐具：服務(wù)員以用餐小票為依據(jù)，為客人發(fā)放餐具。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費(fèi)用開(kāi)支和利潤(rùn)計(jì)劃，報(bào)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo) 審批，然后組織貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加