醫(yī)院食堂衛(wèi)生管理制度-資料下載頁
2025-05-13 22:29本頁面
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【正文】 食品 無關(guān)的其它食品。 十 、餐廳衛(wèi)生 管理理員要每天督促相關(guān)人員做好留樣工作。 9 保障食品工作的管理辦法 一、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和食品“五四制”，提高全體人員對食品安全的認(rèn)識，把預(yù)防食物中毒，放在工作首位，當(dāng)做重中之重來抓。 二、嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)：做到生熟分開，把好采購、驗收、加工、出售四過關(guān)，發(fā)現(xiàn)腐爛、偽劣、異味、立即停止出售，馬上處理。 三、為保障食品安全，主要食 品一律實行定點供應(yīng)，確保原料質(zhì)量。 四、嚴(yán)格餐具消毒：堅持一刷、二沖、三洗、四消毒，采取蒸汽和消毒柜兩種辦法，保障就餐人員的健康。 五、每年定期對從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，沒有健康證不準(zhǔn)上崗。如發(fā)現(xiàn)傳染病者立即調(diào)離，并定期檢查個人衛(wèi)生，保持工作服清潔。 10 保證病人就餐的具體措施 為配合病人治療，使病人吃上可口的飯菜，病人早日得到康復(fù)，伙食科采取各種方法，滿足病人不同的疾病飲食需求，特制定以下措施： 一、全體工作人員樹立全心全意為病人服務(wù)的思想， 端正服務(wù)態(tài)度，時刻牢記“一切為了病人，一切方 便病人”是我們的服務(wù)宗旨。 二、不定期深入臨床科室， 通過 召開座談會和病人直接交談等形式，征求病人意見和建議，不斷改進(jìn)我們的工作。 三、保證食品衛(wèi)生，杜絕腐爛變質(zhì)食物，讓病人吃得放心，保持餐廳和后廚環(huán)境衛(wèi)生清潔，為病人提供一個舒適的就餐環(huán)境。 四、伙食科有 營養(yǎng)食堂、小餐廳 ， 快餐廳 設(shè)在住院部和門診樓前，為病人提供方便。 五、不斷提高質(zhì)量，增加花色品種，根據(jù)病人的口味進(jìn)行加工， 病人的滿意就是我們的工作準(zhǔn)則。 六、伙食科向住院患者， 提供 治療飲食 和營養(yǎng)餐，并免費送餐到病房。 七、堅持到病房向病人介紹佳品菜肴，讓病人選 擇，并實施一日三餐 免費訂餐 和送餐服務(wù)。 八、提供來料免費加工
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