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【正文】 的社區(qū)形象建立及社區(qū)推銷則是日常要做的事，與鄰里關(guān)系的好壞直接影響到業(yè)績(jī)的好壞。 總部的促銷策略始終如一，即是不斷辦銷售促進(jìn)活動(dòng)。 十幾年來(lái)，各種促銷案不斷涌出，讓三商巧福各分店的業(yè)績(jī)明顯提升。 這兩年，總部常用的促銷活動(dòng)是在每周一至周五午餐八折或吃面吃飯 8 折交替實(shí)施，效果很好，來(lái)客增加，業(yè)績(jī)也跟著上升。 另有一項(xiàng)活動(dòng)是三商巧福所在員工感到非常自豪的，那就是每年舉辦三商巧福路跑賽，前后已舉行 ，每屆均吸引數(shù)千名路跑愛好者參 與，場(chǎng)面十分壯觀，這也是三商巧?；仞伾鐣?huì)一點(diǎn)心意。 9)管理制度 三商行一向秉持人性化管理，三商巧福依據(jù)此原則，訂定各項(xiàng)管理制度。人事物的管理因時(shí)因地會(huì)有一些彈性，唯對(duì)金錢管理，則采嚴(yán)峻方式。舉凡各分店現(xiàn)金收銀、費(fèi)用繳納、匯繳總公司均訂有詳細(xì)辦法，工作人員務(wù)必一一遵照，若有侵吞公款發(fā)生，款項(xiàng)追回外一律開除絕不寬貸。 三商巧福電腦化甚早，各項(xiàng)營(yíng)業(yè)資料、會(huì)計(jì)作業(yè)均納入電腦作業(yè)。各種及時(shí)的數(shù)據(jù)提供給主管做分析判斷，做為營(yíng)運(yùn)的依據(jù)。經(jīng)過(guò)多年的操作后，三商巧福已有各種模擬的分店?duì)I運(yùn) 形態(tài)。 10)人員激勵(lì) 三商巧福的業(yè)績(jī)是各分店業(yè)績(jī)的總和，店長(zhǎng)制度的實(shí)施使店長(zhǎng)擔(dān)負(fù)極大的責(zé)任，因此對(duì)店長(zhǎng)激勵(lì)是三商巧福極重要的策略。店長(zhǎng)每月有業(yè)績(jī)達(dá)成獎(jiǎng)金，每項(xiàng)季有分紅案的激勵(lì)措施及每年優(yōu)秀店長(zhǎng)有海外旅游的機(jī)會(huì)。另外，每年有店長(zhǎng)升級(jí)考試，讓表現(xiàn)優(yōu)秀的店長(zhǎng)可以升級(jí)或調(diào)升為總部管理干部。三商巧福的所有員工均知道，激勵(lì)是對(duì)自己能力成就的肯定。然而，要獲得人們的激賞贊揚(yáng)，則必須努力再努力，所以三商巧福有一句口號(hào)：我全力以赴我一定成功。 十幾年來(lái)，三商巧福的成長(zhǎng)真是印證了一步一腳印。所有工作人員從第一號(hào)分店開始，努力 付出，流血流汗，慢慢擴(kuò)張，迄今已有 125 家分店的規(guī)模。雖然不上成功，但也脫離了困難之境。在步向坦途的同時(shí)，三商巧福仍然抱著一些基本理念：顧客至上、提供顧客最大的價(jià)值、顧客滿意。因此，顧客光顧三商巧福的頻率增高，分店的來(lái)客數(shù)不斷增加?？丛诠ぷ魅藛T的眼里，真是欣喜萬(wàn)分。 三商巧福除了在臺(tái)灣經(jīng)營(yíng)連鎖分店之外，也有國(guó)際化的思維。 1996 年底，在上海第一號(hào)分店開幕，緊接著第二號(hào)分店也在 97 年末開張了，因此，上海是三商巧福跨足的第一個(gè)市場(chǎng)。未來(lái)幾年，三商巧福將好好經(jīng)營(yíng)這個(gè)市場(chǎng)，期望能有很好的成果。 經(jīng)營(yíng)連鎖企業(yè)，事多心 煩，常常抓不到頭緒，因而事倍功半。多年來(lái)，三商巧福漸漸知道一些竅門，發(fā)展出行就是行的哲學(xué)，人人身體力行，各種經(jīng)營(yíng)難題，常能迎刃而解。進(jìn)而創(chuàng)造各種經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，而達(dá)成成功之路。 本章內(nèi)容 6 法國(guó)的量販旋風(fēng) 家樂(lè)福集團(tuán)臺(tái)灣行 法國(guó)家樂(lè)福源起于西元 1959 年，在 1963 年成立第一家量販店，同時(shí)展開了國(guó)際性的展店計(jì)劃。目前在全球 14國(guó)家設(shè)有 290 家大賣場(chǎng)。 1987 年家福公司 (即法商家樂(lè)福 )與國(guó)內(nèi)的統(tǒng)一企業(yè)集團(tuán)合資企業(yè)，在臺(tái)灣展開量販店的經(jīng)營(yíng)企業(yè)，根據(jù) 1997 年 天下親自發(fā)布的 1000 大制造業(yè)與 500 大服務(wù)業(yè)調(diào)查資料顯示， 1996 年家福公司制造出 250 億元的營(yíng)業(yè)績(jī)效，名列國(guó)內(nèi) 500 大服務(wù)業(yè)的第 13名。家福公司經(jīng)營(yíng)的家樂(lè)福 (Carrefour)賣場(chǎng)，日前在臺(tái)灣地區(qū)有高雄大順、十全、愛河、屏東、臺(tái)北南港、天母、板橋、三重、淡水、汐桃園、竹北、臺(tái)南中華、中正、臺(tái)中祟德、大墩、嘉義 7 年據(jù)點(diǎn)，員工約會(huì) 00 名。家樂(lè)福的企業(yè)標(biāo)志 Carrefour 的法文意思為十字路口，本身有集市的意味，家樂(lè)福的商標(biāo)是由 Carrefour 的字首 C衍變而成，并采紅、白、藍(lán)三色設(shè)計(jì)，恰好與法國(guó)立國(guó)國(guó)旗的 顏色相互呼應(yīng)。 1)兩階段經(jīng)營(yíng)理念，帶動(dòng)家樂(lè)福整體發(fā)展 家樂(lè)福在各地展店的計(jì)劃，通常采階段性的發(fā)展，在穩(wěn)定中求成長(zhǎng)。而兩階段的經(jīng)營(yíng)理念， 也 帶動(dòng)家樂(lè)福在全球的整體規(guī)模。 2)第一階段 第一階段的營(yíng)運(yùn)目標(biāo)，最主要是讓分店能快速、正常地運(yùn)作，不認(rèn) 論 是資金或物品都能保持高度的 周 轉(zhuǎn)率，分權(quán)管理的制度可以讓各店依照需求作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整及決策，并要以社區(qū)及地方發(fā)展相結(jié)合，不但可增加地方稅收、創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)且盡可能的優(yōu)先采用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品。此階段的重點(diǎn)策略如下： (藍(lán)店、綠店 ) 動(dòng) 當(dāng)?shù)丨h(huán)境的發(fā)展與繁榮 3)第二階段 第二階段的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)則鎖定顧客、人才培訓(xùn)以及行銷通路等方面。當(dāng)?shù)赇亜?dòng)作上軌道時(shí)，再來(lái)就要著重于顧客滿意服務(wù)，除了在產(chǎn)品中上創(chuàng)新求變之外，我們亦積極采取更多的商店及品牌，使消費(fèi)者 有更大的選擇空間，達(dá)到只要走一趟家樂(lè)福，就能購(gòu)足所在的需求。另外，加強(qiáng)商業(yè)自動(dòng)化系統(tǒng)不但統(tǒng)一各店的動(dòng)作方式（如：訂貨、取貨及庫(kù)存管理等），更有利于各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)資料的回轉(zhuǎn)與統(tǒng)計(jì)。此階段的重點(diǎn)工作如下： 力提升服務(wù)品質(zhì) 4)家樂(lè)福成功的關(guān)鍵因素 家樂(lè)福能與其他量販店競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)， 在于我們的價(jià)格優(yōu)惠，貨品齊全新鮮，消費(fèi)者可自由選擇，賣場(chǎng)并提供消費(fèi)者免費(fèi)停車場(chǎng)，免除停車的問(wèn)題。讓消費(fèi)者可以安心地在店中購(gòu)物。 5)未來(lái)臺(tái)灣市場(chǎng)榮景可期 家樂(lè)福對(duì)臺(tái)灣地區(qū)未來(lái)市場(chǎng)相當(dāng)看好。 1995 年到 1997年，家樂(lè)福在臺(tái)灣由 35 家店，擴(kuò)店成長(zhǎng)率超過(guò) 40%以上，預(yù)計(jì)在公元 2021 年要成立 100 家店。 相信在未來(lái)三年內(nèi)，臺(tái)灣地區(qū)的零售市場(chǎng)榮景可期，同時(shí)配合政府雙休二日的政策，以及量販業(yè)積極 的擴(kuò)展經(jīng)營(yíng)、購(gòu)物中心蓬勃發(fā)展，讓消費(fèi)者將購(gòu)物、休閑及娛樂(lè)結(jié)合為一體，也讓購(gòu)物行為由民生必需的一環(huán)，轉(zhuǎn)為樂(lè)趣、品味、甚至成為一種習(xí)慣。在未來(lái)的發(fā)展中，高度的競(jìng)爭(zhēng)是必然的社會(huì)現(xiàn)象，不但是外商投資或是本土的量販業(yè)者，都將投入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，優(yōu)勝劣汰的過(guò)程，直到市場(chǎng)呈穩(wěn)定飽和的現(xiàn)象。在這樣的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，消費(fèi)者將是最大的贏家，企業(yè)為了在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，受到消 費(fèi)者的信賴，必定要加強(qiáng)本身的特色及營(yíng)運(yùn)狀況，以消費(fèi)者需求為主要導(dǎo)向，共同創(chuàng)造出更舒適、更多元的購(gòu)物環(huán)境，異業(yè)結(jié)合是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，希望有興趣投入購(gòu)物中心發(fā)展的企業(yè)，能加 入量販、購(gòu)物中心的行列，共 同 開 創(chuàng) 更 好 的 購(gòu) 物 環(huán) 境 。 本章內(nèi)容 7 全國(guó)電子 — 用誠(chéng)懇、踏實(shí)建立起臺(tái)灣第一大連鎖家電王國(guó) 始終支持一流經(jīng)營(yíng)哲學(xué)的全國(guó)電子專賣店董事長(zhǎng)林琦敏，可說(shuō)是一個(gè)用誠(chéng)懇、踏實(shí)建立起臺(tái)灣地區(qū)第一大家電王國(guó)的人。而對(duì)于其背后一路走來(lái)的故事，相信許多人都會(huì)很好奇，他究竟是如何白手起家、如何辦到的？ 從原本只是一個(gè)鄉(xiāng)下的農(nóng)村子弟，到現(xiàn)在是臺(tái)灣第一大連鎖家電品牌 — 全國(guó)電子專賣店的董事長(zhǎng)，林董事長(zhǎng)以誠(chéng)懇、踏實(shí)的認(rèn)真態(tài)度，將干部視為老板的胸懷， 讓自己從原本只開七家店，到今年年底即將到達(dá)二百家店的大規(guī)模，并建立了他夢(mèng)中的家電王國(guó)。 每當(dāng)有人問(wèn)起他是如何從零到有，進(jìn)而到成為臺(tái)灣連鎖家電的龍頭老大時(shí)，他始終堅(jiān)定的說(shuō)，全國(guó)電子專賣店對(duì)外經(jīng)營(yíng)哲學(xué)是站在消費(fèi)者的立場(chǎng)為消費(fèi)者著想，并提供消費(fèi)者最需要的服務(wù)；對(duì)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)學(xué)則是實(shí)施利潤(rùn)分享共同體的制度，讓公司員工及經(jīng)營(yíng)干部對(duì)企業(yè)的未來(lái)營(yíng)運(yùn)都有切身的感受，進(jìn)而能夠?qū)τ诠ぷ魅娜獾耐度搿? 在現(xiàn)今消費(fèi)者導(dǎo)向的時(shí)代里，能夠滿足消費(fèi)者需求的企業(yè)，就是將來(lái)最大贏家。因此，全國(guó)電子專賣店能夠在這么多年來(lái)，深獲消費(fèi)者的肯定與 支持，完全是來(lái)自于全國(guó)電子專賣店提供了優(yōu)惠合理的價(jià)格、寬敞明亮的賣場(chǎng)空間、專業(yè)且有親和力的服務(wù)態(tài)度，以及具有專業(yè)技術(shù)的維修人員，最重要的是不斷會(huì)有多變化、完整的、 不同的商品組合，更可以說(shuō)是獲得消費(fèi)者認(rèn)可的最大原因。 除此之外，由于林董事長(zhǎng)的個(gè)性十分勤儉、踏實(shí)，因此，全國(guó)電子專賣店所塑造出來(lái)的形象，無(wú)論是在企業(yè)界、消費(fèi)者的印象中，甚至是在報(bào)紙的廣告刊登上，都是維持著一貫誠(chéng)懇、實(shí)在的原則特色，他說(shuō)，雖然有人認(rèn)為這樣比較保守，但全國(guó)電子卻也因此而受到消費(fèi)者的信賴。 而對(duì)于自己的企業(yè)伙伴、經(jīng)營(yíng)干部，更是以將心比心態(tài)度一同共事相處。為了留住好人才，并讓員工對(duì)于企業(yè)有強(qiáng)烈的使命感及深切的感受，針對(duì)了所有的店長(zhǎng)，成立了利潤(rùn)分享的中心，實(shí)施利潤(rùn)共同體的制度，讓站在第一線的員工都能分配到利潤(rùn)，感受公司的誠(chéng)意，并全心全力投入工作行列中。 而對(duì)于屬于經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)部分，例如科長(zhǎng)、副理及經(jīng)理等，則是采開放讓員工加盟、入股以及分紅，讓員工也有參與感。他強(qiáng)調(diào)說(shuō)，唯有能夠滿足各階層員工的不同需求，一個(gè)企業(yè)的根基才會(huì)日漸穩(wěn)固且扎實(shí)。 也正是因?yàn)橐恢北种窒淼挠^念，在 1978 年時(shí)，林董事長(zhǎng)從一無(wú)所有開到七家店時(shí)，遭遇到了挫折、瓶頸時(shí)，為了尋求 轉(zhuǎn)機(jī)，他毅然決定讓手下幾個(gè)優(yōu)秀的干部入股，邀請(qǐng)伙伴一起打拼，果然全省的店數(shù)迅速且蓬勃地發(fā)展。 林董事長(zhǎng)舉例說(shuō)，在當(dāng)時(shí)，其中就有上個(gè)經(jīng)營(yíng)者的拓店數(shù)在短短時(shí)間內(nèi)，達(dá)十七、八間，甚至還有一個(gè)干部在臺(tái)中地區(qū)所開的店數(shù)高達(dá)四十家；此外，當(dāng)時(shí)有許多干部甚至將辦公室當(dāng)作是自己的家，幾乎好幾天都待在辦公室內(nèi)奮斗，這一切都讓他深刻體會(huì)到唯有合，才會(huì)有力量，而且這一切最重要的前提還是要來(lái)自于一個(gè)人必須做人處事都要誠(chéng)懇、實(shí)在、才能真正辦到。 除了讓員工分享公司的成果外，林董事長(zhǎng)也十分重視員工負(fù)責(zé)任的精神。目前他正在公司內(nèi)部提倡加 分卡的制度，亦即只要員工提出不錯(cuò)的想法、建議，就加分；如果有事情做錯(cuò)了，則不扣分，希望能夠藉此鼓勵(lì)組織團(tuán)隊(duì)勇于提出創(chuàng)意、勇于任事，以及不怕犯錯(cuò)的做事態(tài)度。 展望未來(lái)，在傳統(tǒng)家電市場(chǎng)即將飽和的情況下，延伸產(chǎn)品線、增加產(chǎn)品的各種組合，將是勢(shì)在必行的趨勢(shì)。以全國(guó)電子專賣店每項(xiàng)年?duì)I運(yùn)狀況都在成長(zhǎng)的有效通路而言，三 C 的加入將可以更加強(qiáng)化市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力、創(chuàng)造出更多的業(yè)績(jī)。因此，在今年年底前，全省的二百家分店都已將同時(shí)成立了通訊專柜，并且也都陸續(xù)加入了電腦等相關(guān)資訊產(chǎn)品。 除了將開店的目標(biāo)訂為五百家，且只做大型專賣店的拓展 外，并計(jì)劃推廣 ISO 品質(zhì)保證標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證，希望能夠 藉此讓公司的全體經(jīng)營(yíng)體制更上一層樓。全國(guó)電子的使命是提供符合顧客需求、滿足顧客需要的服務(wù)與產(chǎn)品，因此，唯有透過(guò) ISO 品質(zhì)保證標(biāo)準(zhǔn)的建立與執(zhí)行，以及對(duì)員工的訓(xùn)練與要求，才能建立與供應(yīng)廠商和顧客之間的長(zhǎng)遠(yuǎn)關(guān)系。 秉持成為一流的企業(yè)，一流的經(jīng)營(yíng)，一流的人才，一流的制度，一 流的績(jī)效，一流的待遇的經(jīng)營(yíng)理念，提供新知、流行、便利、完善、的生活是他責(zé)無(wú)旁貸的使命，而所謂的新知就是掌握產(chǎn)品走向，將尖端的新知告訴社會(huì)大眾。 以增加顧客對(duì)產(chǎn)品的了解親切感，同時(shí)并塑造企業(yè)的專業(yè)形象。 流行則是引進(jìn)世界的流行風(fēng)潮，創(chuàng)造人類聽覺、視覺高感度的享受，并走在時(shí)代的最前端，將流行訊息傳達(dá)給消費(fèi)者，以成為青春、新潮、動(dòng)感新人類的最佳代言人。便利，即是以服務(wù)社區(qū)的便利經(jīng)營(yíng)為主要導(dǎo)向，提供雙重服務(wù)證，及一家購(gòu)物全省服務(wù)的便利性，真正滿足社會(huì)大眾對(duì)于便利的需求。完美的生活也就是全國(guó)電子一向特別重視服務(wù)的品質(zhì)，并提供多樣化、精致化的商品，使消費(fèi)大眾獲得完美的生活品質(zhì)。 除了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，林董事長(zhǎng)更將視野擴(kuò)展到海外的市場(chǎng)，目前全國(guó)電子在馬來(lái)西亞已有三家分店，并預(yù)計(jì)在兩年內(nèi)再開十家分店。而對(duì)于大陸的市場(chǎng)方 面，雖然林琦 敏認(rèn)為時(shí)機(jī)尚未成熟，但他也保持密切關(guān)心的態(tài)度，持續(xù)努力，并朝向建立亞太地區(qū)三 C 王國(guó)的目標(biāo)而穩(wěn)健邁進(jìn)。 本章內(nèi)容 8 發(fā)揚(yáng)光大中式快餐連鎖經(jīng)營(yíng) 上海你我他快餐食品總經(jīng)理孫鴻亮 上海你我他快餐食品有限公司成立于 1995 年 5 月，三年來(lái)，在質(zhì)量地恢復(fù)大眾化早點(diǎn)和連鎖經(jīng)營(yíng)中式快餐的工作實(shí)踐中，按照“七個(gè)統(tǒng)一”的經(jīng)營(yíng)模式，建立了 18 家直營(yíng)連鎖店和 1 家特許連鎖店，連鎖店經(jīng)營(yíng)達(dá)到了一定的規(guī)模效應(yīng)，并且取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。 81 抓住機(jī)遇，率先在申城推出中式快餐連鎖經(jīng)營(yíng) 進(jìn)入九十年代，上海經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，賓館酒樓大量涌現(xiàn)， “肯德基”、“麥當(dāng)勞”等國(guó)外快餐風(fēng)靡滬上。但令人遺憾的是，深受廣大市民喜愛的大眾化早點(diǎn)經(jīng)營(yíng)嚴(yán)重蔞縮，供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)從 1989 年的 1649 這減至 1995 年 748 家，于是，外省市個(gè)體無(wú)證早點(diǎn)攤棚乘虛而入，遍布申城大街小巷，由于衛(wèi)生，質(zhì)量得不到保證，廣大市民十分不滿。為此， 1996 年和 1997 年，市政府都把“增設(shè) 100家大眾化早 點(diǎn)供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)”列入事實(shí)項(xiàng)目。 此外，隨著現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏的加快，市場(chǎng)需要快捷、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生 、價(jià)廉的快餐食品。盡管洋快餐一片紅火，而中式快餐由于各種因素，發(fā)展卻十分緩慢。 這種消費(fèi)情勢(shì)，為飲食業(yè)提供了良好的契機(jī)。上海南風(fēng)實(shí)業(yè)總公司抓住難得的機(jī)遇，率先在申城推出中式快餐連鎖經(jīng)營(yíng)。 82 積極探索中式快餐連鎖經(jīng)營(yíng)的路子 上海南風(fēng)實(shí)業(yè)總公司擁有近百個(gè)餐飲網(wǎng)點(diǎn)，雖然近幾年來(lái)大多數(shù)網(wǎng)點(diǎn)都進(jìn)行了裝潢改造，但是隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的日益完善，小本經(jīng)營(yíng)、單店經(jīng)營(yíng)的粗放型傳統(tǒng)模式難以適應(yīng)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，難以適應(yīng)人民群眾日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。 連鎖經(jīng)營(yíng)方式的實(shí)質(zhì)就是高度的統(tǒng)一管理，你我他快餐食品有限公司堅(jiān)持“為民 、便民、