咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)與咖啡廳服務(wù)員工作計(jì)劃報(bào)告匯編-資料下載頁(yè)
2025-11-13 06:59本頁(yè)面
【正文】 于客人沙律頂部，讓汁醬順勢(shì)往下流。3) 詢問(wèn)客人是否滿意，無(wú)須將汁醬留在客人桌上。4) 倒退離開(kāi)餐桌。：不斷添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少與1/3。：煙灰缸內(nèi)不能超過(guò)兩個(gè)煙頭，或煙灰缸內(nèi)有許多雜物1) 左手拖托盤(pán)，托盤(pán)上放置干凈的煙灰缸。2) 站于客人右邊，用右手將干凈的煙灰缸放在臟的煙灰缸上面。3) 同時(shí)拿起兩個(gè)煙灰缸到托盤(pán)上，將干凈的煙灰缸放回到臺(tái)面上。1) 站于客人右側(cè)，將客人主菜盤(pán)、面包籃、醬油碟等撤走。2) 用甜品碟，餐巾清掃桌面。1上甜品1) 站于客人右側(cè)。2) 客人左手邊放甜點(diǎn)叉，右手邊放甜點(diǎn)更，兩者離開(kāi)桌邊一英寸。3) 從冷菜間取出甜品。4) 用右手服務(wù)。5) 退后兩步，離開(kāi)。1上咖啡啡或茶1) 糖盅內(nèi)放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖。奶盅內(nèi)倒1/2奶。2) 將糖盅、奶盅置于餐桌中間。3) 右手拿咖啡底碟，上放咖啡杯，茶匙平置于咖啡杯前，從客人右手邊放于客人兩手之間。4) 用茶壺/咖啡壺為客人倒2/3滿，將壺放于客人右手邊，壺口勿對(duì)客 人，應(yīng)朝外。1結(jié)帳1送客1) 為客人拉椅。2) 與客人告別，歡迎客人再次光臨。
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