【導讀】廣州萬迅電腦軟件有限公司對本文件資料享受著作權及其它專屬權利，未經(jīng)書面許可，不得將該等文件資料披露予任何第三方，或進行修改后使用。

　　

【正文】 查詢方法一致 查詢姓名為枚舉出的記錄 姓名 黃健明 ,黃小明 查詢在兩個條件之間的記錄 日期 2020/6/7..2020/6/8 模糊查詢 查詢姓陳的記錄 姓名 陳 % 查詢菜名最后漢字為蛋的所有記錄 菜名 %蛋 查詢姓名含用“明”的所有記錄 姓名 %明 % 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 10 頁 共 215 頁 翻頁操作：系統(tǒng)支持翻上頁、翻頂頁、翻下頁、翻底頁； 縮放： 系統(tǒng)支持 200%、 150%、 100%、 75%、 50%、 25%比例進行縮放預覽打?。? 標尺：系統(tǒng)支持顯示文檔標尺顯示。可以對文檔的邊距進行實時調整； 打?。河脩粼陬A覽后，可以在此直接打印文件； 打印設置：類似于 WINDOWS打印設置， 用戶可以再次設置打印機型號、頁邊距、打印頁范圍、紙張大小、紙張方向、打印份 數(shù) 翻頁操作 縮放 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 11 頁 共 215 頁 打?。河脩糁苯哟蛴〉街付ù蛴C 另存為：用戶可以另存為到文本文件（ *.txt）、 Microsoft excel格式（ *.xls）、逗號分隔文件（ *.csv）、 powersoft報表（ *.psr）、 html文檔（ *.htm）、 XML文檔（ *.xml） 注意！當前操作必須安裝打印機，否則不允許操作打印功能。 通用選擇 在餐飲系統(tǒng)中，有幾種選擇方式 ? 單一選擇樹：選擇某個節(jié)點，上級節(jié)點不影響。 ? 關聯(lián)選擇樹：選擇某個節(jié)點，上級節(jié)點受影響 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 12 頁 共 215 頁 ? 拖放選擇：用戶可以通過鼠標拖動，也可以用左移鍵或右移鍵移動 。 ? 下拉選擇：在以下情況，用戶可以下拉窗口選擇。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 13 頁 共 215 頁 必輸入 項目 在餐飲系統(tǒng)的各個模塊中，輸入項目的名稱中凡是紫紅色的為必輸入項目或必選擇項目，否則系統(tǒng)不允許存盤。 另一種增加、刪除的按鈕 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 14 頁 共 215 頁 左邊樹狀最頂級輸入規(guī)則 如果設置項目沒有上級項目的話，在上級項目輸入欄請輸入與該項目編碼相同的編號，該項目則為最上級項目。如 下 圖。以用戶管理的新增人事部為例：如果設置部門沒有上級部門的話，在上 級部門輸入與部門編碼相同的編號，該部門則為最上級部門。總經(jīng)理辦公室 的部門編碼與上級部門編碼一致。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 15 頁 共 215 頁 第 四 章 落單收銀 概述： 該子系統(tǒng)用于點菜及收銀 操作 員為客人 進行點菜，加菜、催菜、沖減、退菜、打折、加收服務費、打印賬單、換臺、開臺等。點完菜輸入電腦后，菜 品 按照分類分別向各出品部門打印消費小單，廚房進行制作，同時整張點菜單會在出菜口（配菜間）打印，由地哩的主管負責上菜，必要時還要進行催菜，等客人消費完畢，服務員把賬單送到客人讓客人付款，然后把款送到收銀 臺進行結賬。服務員收拾桌臺，等待下一批客人就餐。 進入系統(tǒng) 在 WINDOWS的“開始”選擇“程序”、“千里馬酒店管理系統(tǒng)”后運行“ V8落單收銀系統(tǒng)”則可以打開系統(tǒng)，如 下 圖 ， 落單收銀按鈕采用三維效果 。 輸入用戶名和密碼：客戶可 使 用鍵盤、觸摸屏或刷卡輸入。 選擇營業(yè)點，如 下 圖 ，如果系統(tǒng)設置該客戶端默認營業(yè)點，則直接進入營業(yè)點顯示區(qū)域界面 。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 16 頁 共 215 頁 進 入 營業(yè)點顯示區(qū)域界面，如下圖 顯示區(qū)域功能界面介紹： ? 顯示區(qū)域：系統(tǒng)可以按餐廳的布局對 餐 臺區(qū)域 進行 劃分，如可按樓層劃分、按房廳劃分。并且支持臨時加臺功能。 ? 某個區(qū)域的 餐 臺：當用戶點擊某個臺區(qū)域，可以查看該區(qū)域所有的臺狀態(tài)。 ? 當臺圖標只有臺號，則表示空臺； ? 當臺圖標有人數(shù)和餐單數(shù) 、時間 ，則表示占用臺； ? 當臺圖標的餐單數(shù)大于 1，則表示有 搭 臺 ? 臺具體操作功能：對具體某張臺進行 開 臺、消費錄入、結算錄入。 ? 餐廳營業(yè)數(shù)據(jù)：顯示當前餐臺數(shù)、就餐人數(shù)、開臺率、翻臺率 （ 1）顯示區(qū)域 窗口的鼠標右鍵菜單，可用于進行多種操作 窗口的鼠標右鍵菜單，可用于進行多種操作 （ 2）某個區(qū)域的臺 窗口的鼠標右鍵菜單，可用于進行多種操作 （ 3）臺具體操作功能 窗 口的鼠標右鍵菜單，可用于進行多種操作 （ 4）餐廳營業(yè)數(shù)據(jù) 窗口的鼠標右鍵菜單，可用于進行多種操作 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 17 頁 共 215 頁 具體功能 臺操作 開臺 單擊 某張 空臺，系統(tǒng)會出現(xiàn)如 下 圖 ， 用戶利用 界面 右 框 的小鍵盤輸入人數(shù)、餐單號、席數(shù)、臺號。如果輸錯，可以 使用清除按鈕 進行清除 。 ? 各輸入框說明 ? 人數(shù)：具體就餐客人數(shù)，必須輸入； ? 席數(shù)：就餐客人開的臺數(shù)； （席數(shù)影響菜品的 默認 點菜份數(shù)） ? 單號： 咨客所開據(jù)的餐卡流水號； ? 餐類：餐單所屬類型，客戶可以對散點、某個宴席、美食席進行選擇作 為該餐單所屬類型，從而為酒店進行餐類分析提供便利；如 下 圖 如果客人之前已預訂 當前市別 餐位，可以直接通過“選擇訂單”按鈕進行選擇，客名等相關信息將自動 錄入 。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 18 頁 共 215 頁 ? 客 名 ：輸入客人姓名 或稅號 來查詢 ，用戶也可以從 界面 右 框 的客歷檔案 中 選擇。如 下 圖 ? 會員卡： 點擊“刷會員卡”按鈕， 刷卡即 輸入會員卡號。 如 下 圖 ? 銷售：選擇銷售人員，如 下 圖 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 19 頁 共 215 頁 按確定后，則彈出點菜畫面。 搭臺 業(yè)務說明： 搭臺：指不同客人在同一張臺就餐，一張臺要開兩張以上的賬單。 操作步驟： 在臺態(tài)圖右側點擊“搭臺”， 然后選擇某張占用臺，系統(tǒng)彈出開單信息 ，如 下 圖 接著的操作與新開臺相同。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 20 頁 共 215 頁 操作結果： 在臺態(tài)圖可以看到搭臺的信息。如果臺的餐單數(shù)大于 1，則表示該臺有搭臺，如 下 圖 所示的“黑龍江臺”。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 21 頁 共 215 頁 臨時加臺 業(yè)務說明 ： 臨時加臺 ： 用于 用 戶輸入 一個 不存在的臺號，一般指外賣、或客滿 時 臨時加臺銷售。 操作步驟： 選擇任意一張空臺 如 下 圖 ， 輸入一 個 不存在的臺號，按確定； 選擇某區(qū)域，如 下 圖，則臨時加臺成功 ，并在加臺區(qū)域顯示餐臺狀態(tài)。 退臺 業(yè)務說明： 退臺：客人結賬完 畢，當前占用臺 即 變?yōu)榭张_。 操作步驟： 當結賬后，如果沒有另外的搭臺賬單，系統(tǒng)會自動把該占用臺變?yōu)榭张_。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 22 頁 共 215 頁 轉 臺 業(yè)務說明： 轉臺：當客戶開臺后，或點菜后需要換臺。 操作步驟： 選擇 下 圖 右邊的“ 其他 ” 功能 ， 點擊轉 臺， 系統(tǒng)會出現(xiàn)如下圖界面，用戶輸入新臺號，即可轉臺。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 23 頁 共 215 頁 餐 單操作 新開 餐 單 操作步驟： 當新開臺成功后，同時新開 餐 單成功。一張臺可以開多張 餐 單，也就是搭臺的概念。 修改 餐 單 業(yè)務說明 ： 生成 餐 單后，有時要修改 餐 單的某些信息如 餐單 號、人數(shù)、 餐 單備注、席數(shù)、客戶名、銷售員、餐類等。 操作步驟： 進入落單收銀頁面 選擇“其他”功能，點擊“修改餐單”，輸入相應信息。 打印 餐 單 業(yè)務 說明： 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 24 頁 共 215 頁 客人要求結 餐 后，需要打印 餐 單出來，系統(tǒng)支持 打印消費項目及結算項目兩個步驟，打印消費項目時 支持每次全單打印及追打兩種模式 ，而打印結算項目時支持即時打印 、 結賬打印、提示打印、不打印。 請參考 后臺設置 的 系統(tǒng)常量的 “落單收銀 營業(yè)點”的打印 相關 設置 。 操作步驟： 在某張 餐 單的 點菜 界面，選擇 “ 打 點菜單 ” 功能 ，即可打印 。 （前提：已安裝相關打印 驅動程序） 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 25 頁 共 215 頁 落單 、即落單 業(yè)務說明 如果 啟用 了廚房打印 系統(tǒng) ， 點菜員輸入菜品后，點擊“落單” 系統(tǒng)會 自動 把點菜記錄送 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 26 頁 共 215 頁 到廚房的打印機打印出來 （即廚房飛單） ，并退 出當前 餐 單 點菜界面。 即落單則不退出當前餐單 點菜界面 ，可 繼續(xù)點菜。 操作步驟： 在當前 餐 單中的“ 點菜 ”頁面， 點擊 “落單” 或“即落單” 。如 下 圖 查詢 餐 單 操作步驟： 在落單收銀 系統(tǒng) ， 只能 查詢當前營業(yè)點的 餐 單情況。在 臺態(tài)圖 右側 選擇“ 查詢” 功能 ，如 下 圖 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 27 頁 共 215 頁 從 營業(yè)查詢 界面 可以 查詢 到 餐 單主表的交易號、餐單類型、 餐單號、臺號、席數(shù)、人數(shù)、消費總額、結算總額、開單時間、結帳時間、折扣率、服務費率、銷售稅率、打印時間、重開時間、開單人、結帳人、打印人、重開人、銷售人、落單標志、打印次數(shù)、客歷 ID、客人姓名、發(fā)票總額、帳單狀態(tài)、帳單備注 。 重打 餐 單 操作步驟： 打印 餐 單有兩種方式： 方法一： 在營業(yè)查詢界面 選擇某張 餐 單， 點擊 左下角 的 打印 ，即可 重 新打印 餐 單。 方法二： 進入 臺態(tài)圖 ，選擇“其他”功能中的“重打 餐 單 ”， 再選擇某張餐單， 即可以重新打印餐單。 取消 餐 單 業(yè)務說明： 取消 餐 單功能 用于客人點 了菜，但由于某種原因，不再就餐，這時候需要取消餐單，并且記錄全單取消原因。在餐廳一般點菜員不能操 作，需要上級授權才能進行，并且在 餐 單上要 有 上級簽名，注明取消原因。 操作步驟： 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 28 頁 共 215 頁 方法一：在臺態(tài)圖的其它功能中選擇 “ 取消餐單 ” ， 然后選擇某張 餐 單，輸入取消原因。如下圖所示 方法二：進入具體餐單，選擇其他功能的“取消餐單”，輸入取消原因，點擊確定 。 恢復 餐 單 業(yè)務說明： 對于通過“取消餐單” 功能 取消的 餐 單，可以通過 “ 恢復 餐 單 ”功能 進行恢復。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 29 頁 共 215 頁 操作步驟： 操作方法類似于“取消餐單” 的方法 一。 拆分 餐單 業(yè)務說明： 常用在 AA制或客人需要多次結 賬 的情況，在就餐完畢后，需要把一張 餐 單分開兩張及以上的 餐 單。 操作步驟： 打開某張 餐 單，在 其他功能 中 選擇“ 拆分 餐單”，系統(tǒng)出現(xiàn)如 下 圖 先 選擇具體分出去 的 消費項目， 再 選擇 拆分 的 方法 。 拆分數(shù)量： 按 所選擇的 菜品的 數(shù)量拆分 拆分金額： 按全單的金額拆分 按單拆分： 整單 按數(shù)量拆分（拆分數(shù)目不能大于就餐人數(shù)） 全部拆分： 將 所選 的菜品全部拆分到 另一餐單 落單收銀拆分餐單將菜品全部拆分到另一張餐單，菜品備注中記錄原臺號 。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 30 頁 共 215 頁 合并餐單 業(yè)務說明： 客人要同時對兩張臺或多張臺的餐單 一起結帳，這 就需要合并餐單。 操作步驟： 在臺態(tài)圖上 的 其他功能選擇“合并餐單”，系統(tǒng)出現(xiàn)如 下 圖，選擇指定的餐單，例如選擇廣東 1廳 、 廣 東 2廳 和廣東 3廳 ， 按確定后，系統(tǒng)會彈出“餐單信息”界面，如下圖，在“臺號”字段可以看到 3張臺合并在一起。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊 正文 第 31 頁 共 215 頁 再按確定 ， 會發(fā)現(xiàn)這 三 張 餐 臺所點的菜 品 都合并在一起 ，并在 點菜畫面 的菜品明細備注中 出