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【正文】 查詢(xún)方法一致 查詢(xún)姓名為枚舉出的記錄 姓名 黃健明 ,黃小明 查詢(xún)?cè)趦蓚€(gè)條件之間的記錄 日期 2020/6/7..2020/6/8 模糊查詢(xún) 查詢(xún)姓陳的記錄 姓名 陳 % 查詢(xún)菜名最后漢字為蛋的所有記錄 菜名 %蛋 查詢(xún)姓名含用“明”的所有記錄 姓名 %明 % 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 10 頁(yè) 共 215 頁(yè) 翻頁(yè)操作：系統(tǒng)支持翻上頁(yè)、翻頂頁(yè)、翻下頁(yè)、翻底頁(yè)； 縮放： 系統(tǒng)支持 200%、 150%、 100%、 75%、 50%、 25%比例進(jìn)行縮放預(yù)覽打??； 標(biāo)尺：系統(tǒng)支持顯示文檔標(biāo)尺顯示?？梢詫?duì)文檔的邊距進(jìn)行實(shí)時(shí)調(diào)整； 打?。河脩?hù)在預(yù)覽后，可以在此直接打印文件； 打印設(shè)置：類(lèi)似于 WINDOWS打印設(shè)置， 用戶(hù)可以再次設(shè)置打印機(jī)型號(hào)、頁(yè)邊距、打印頁(yè)范圍、紙張大小、紙張方向、打印份 數(shù) 翻頁(yè)操作 縮放 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 11 頁(yè) 共 215 頁(yè) 打?。河脩?hù)直接打印到指定打印機(jī) 另存為：用戶(hù)可以另存為到文本文件（ *.txt）、 Microsoft excel格式（ *.xls）、逗號(hào)分隔文件（ *.csv）、 powersoft報(bào)表（ *.psr）、 html文檔（ *.htm）、 XML文檔（ *.xml） 注意！當(dāng)前操作必須安裝打印機(jī)，否則不允許操作打印功能。 通用選擇 在餐飲系統(tǒng)中，有幾種選擇方式 ? 單一選擇樹(shù)：選擇某個(gè)節(jié)點(diǎn)，上級(jí)節(jié)點(diǎn)不影響。 ? 關(guān)聯(lián)選擇樹(shù)：選擇某個(gè)節(jié)點(diǎn)，上級(jí)節(jié)點(diǎn)受影響 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 12 頁(yè) 共 215 頁(yè) ? 拖放選擇：用戶(hù)可以通過(guò)鼠標(biāo)拖動(dòng)，也可以用左移鍵或右移鍵移動(dòng) 。 ? 下拉選擇：在以下情況，用戶(hù)可以下拉窗口選擇。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 13 頁(yè) 共 215 頁(yè) 必輸入 項(xiàng)目 在餐飲系統(tǒng)的各個(gè)模塊中，輸入項(xiàng)目的名稱(chēng)中凡是紫紅色的為必輸入項(xiàng)目或必選擇項(xiàng)目，否則系統(tǒng)不允許存盤(pán)。 另一種增加、刪除的按鈕 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 14 頁(yè) 共 215 頁(yè) 左邊樹(shù)狀最頂級(jí)輸入規(guī)則 如果設(shè)置項(xiàng)目沒(méi)有上級(jí)項(xiàng)目的話(huà)，在上級(jí)項(xiàng)目輸入欄請(qǐng)輸入與該項(xiàng)目編碼相同的編號(hào)，該項(xiàng)目則為最上級(jí)項(xiàng)目。如 下 圖。以用戶(hù)管理的新增人事部為例：如果設(shè)置部門(mén)沒(méi)有上級(jí)部門(mén)的話(huà)，在上 級(jí)部門(mén)輸入與部門(mén)編碼相同的編號(hào)，該部門(mén)則為最上級(jí)部門(mén)?？偨?jīng)理辦公室 的部門(mén)編碼與上級(jí)部門(mén)編碼一致。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 15 頁(yè) 共 215 頁(yè) 第 四 章 落單收銀 概述： 該子系統(tǒng)用于點(diǎn)菜及收銀 操作 員為客人 進(jìn)行點(diǎn)菜，加菜、催菜、沖減、退菜、打折、加收服務(wù)費(fèi)、打印賬單、換臺(tái)、開(kāi)臺(tái)等。點(diǎn)完菜輸入電腦后，菜 品 按照分類(lèi)分別向各出品部門(mén)打印消費(fèi)小單，廚房進(jìn)行制作，同時(shí)整張點(diǎn)菜單會(huì)在出菜口（配菜間）打印，由地哩的主管負(fù)責(zé)上菜，必要時(shí)還要進(jìn)行催菜，等客人消費(fèi)完畢，服務(wù)員把賬單送到客人讓客人付款，然后把款送到收銀 臺(tái)進(jìn)行結(jié)賬。服務(wù)員收拾桌臺(tái)，等待下一批客人就餐。 進(jìn)入系統(tǒng) 在 WINDOWS的“開(kāi)始”選擇“程序”、“千里馬酒店管理系統(tǒng)”后運(yùn)行“ V8落單收銀系統(tǒng)”則可以打開(kāi)系統(tǒng)，如 下 圖 ， 落單收銀按鈕采用三維效果 。 輸入用戶(hù)名和密碼：客戶(hù)可 使 用鍵盤(pán)、觸摸屏或刷卡輸入。 選擇營(yíng)業(yè)點(diǎn)，如 下 圖 ，如果系統(tǒng)設(shè)置該客戶(hù)端默認(rèn)營(yíng)業(yè)點(diǎn)，則直接進(jìn)入營(yíng)業(yè)點(diǎn)顯示區(qū)域界面 。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 16 頁(yè) 共 215 頁(yè) 進(jìn) 入 營(yíng)業(yè)點(diǎn)顯示區(qū)域界面，如下圖 顯示區(qū)域功能界面介紹： ? 顯示區(qū)域：系統(tǒng)可以按餐廳的布局對(duì) 餐 臺(tái)區(qū)域 進(jìn)行 劃分，如可按樓層劃分、按房廳劃分。并且支持臨時(shí)加臺(tái)功能。 ? 某個(gè)區(qū)域的 餐 臺(tái)：當(dāng)用戶(hù)點(diǎn)擊某個(gè)臺(tái)區(qū)域，可以查看該區(qū)域所有的臺(tái)狀態(tài)。 ? 當(dāng)臺(tái)圖標(biāo)只有臺(tái)號(hào)，則表示空臺(tái)； ? 當(dāng)臺(tái)圖標(biāo)有人數(shù)和餐單數(shù) 、時(shí)間 ，則表示占用臺(tái)； ? 當(dāng)臺(tái)圖標(biāo)的餐單數(shù)大于 1，則表示有 搭 臺(tái) ? 臺(tái)具體操作功能：對(duì)具體某張臺(tái)進(jìn)行 開(kāi) 臺(tái)、消費(fèi)錄入、結(jié)算錄入。 ? 餐廳營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)：顯示當(dāng)前餐臺(tái)數(shù)、就餐人數(shù)、開(kāi)臺(tái)率、翻臺(tái)率 （ 1）顯示區(qū)域 窗口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作 窗口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作 （ 2）某個(gè)區(qū)域的臺(tái) 窗口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作 （ 3）臺(tái)具體操作功能 窗 口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作 （ 4）餐廳營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù) 窗口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 17 頁(yè) 共 215 頁(yè) 具體功能 臺(tái)操作 開(kāi)臺(tái) 單擊 某張 空臺(tái)，系統(tǒng)會(huì)出現(xiàn)如 下 圖 ， 用戶(hù)利用 界面 右 框 的小鍵盤(pán)輸入人數(shù)、餐單號(hào)、席數(shù)、臺(tái)號(hào)。如果輸錯(cuò)，可以 使用清除按鈕 進(jìn)行清除 。 ? 各輸入框說(shuō)明 ? 人數(shù)：具體就餐客人數(shù)，必須輸入； ? 席數(shù)：就餐客人開(kāi)的臺(tái)數(shù)； （席數(shù)影響菜品的 默認(rèn) 點(diǎn)菜份數(shù)） ? 單號(hào)： 咨客所開(kāi)據(jù)的餐卡流水號(hào)； ? 餐類(lèi)：餐單所屬類(lèi)型，客戶(hù)可以對(duì)散點(diǎn)、某個(gè)宴席、美食席進(jìn)行選擇作 為該餐單所屬類(lèi)型，從而為酒店進(jìn)行餐類(lèi)分析提供便利；如 下 圖 如果客人之前已預(yù)訂 當(dāng)前市別 餐位，可以直接通過(guò)“選擇訂單”按鈕進(jìn)行選擇，客名等相關(guān)信息將自動(dòng) 錄入 。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 18 頁(yè) 共 215 頁(yè) ? 客 名 ：輸入客人姓名 或稅號(hào) 來(lái)查詢(xún) ，用戶(hù)也可以從 界面 右 框 的客歷檔案 中 選擇。如 下 圖 ? 會(huì)員卡： 點(diǎn)擊“刷會(huì)員卡”按鈕， 刷卡即 輸入會(huì)員卡號(hào)。 如 下 圖 ? 銷(xiāo)售：選擇銷(xiāo)售人員，如 下 圖 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 19 頁(yè) 共 215 頁(yè) 按確定后，則彈出點(diǎn)菜畫(huà)面。 搭臺(tái) 業(yè)務(wù)說(shuō)明： 搭臺(tái)：指不同客人在同一張臺(tái)就餐，一張臺(tái)要開(kāi)兩張以上的賬單。 操作步驟： 在臺(tái)態(tài)圖右側(cè)點(diǎn)擊“搭臺(tái)”， 然后選擇某張占用臺(tái)，系統(tǒng)彈出開(kāi)單信息 ，如 下 圖 接著的操作與新開(kāi)臺(tái)相同。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 20 頁(yè) 共 215 頁(yè) 操作結(jié)果： 在臺(tái)態(tài)圖可以看到搭臺(tái)的信息。如果臺(tái)的餐單數(shù)大于 1，則表示該臺(tái)有搭臺(tái)，如 下 圖 所示的“黑龍江臺(tái)”。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 21 頁(yè) 共 215 頁(yè) 臨時(shí)加臺(tái) 業(yè)務(wù)說(shuō)明 ： 臨時(shí)加臺(tái) ： 用于 用 戶(hù)輸入 一個(gè) 不存在的臺(tái)號(hào)，一般指外賣(mài)、或客滿(mǎn) 時(shí) 臨時(shí)加臺(tái)銷(xiāo)售。 操作步驟： 選擇任意一張空臺(tái) 如 下 圖 ， 輸入一 個(gè) 不存在的臺(tái)號(hào)，按確定； 選擇某區(qū)域，如 下 圖，則臨時(shí)加臺(tái)成功 ，并在加臺(tái)區(qū)域顯示餐臺(tái)狀態(tài)。 退臺(tái) 業(yè)務(wù)說(shuō)明： 退臺(tái)：客人結(jié)賬完 畢，當(dāng)前占用臺(tái) 即 變?yōu)榭张_(tái)。 操作步驟： 當(dāng)結(jié)賬后，如果沒(méi)有另外的搭臺(tái)賬單，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)把該占用臺(tái)變?yōu)榭张_(tái)。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 22 頁(yè) 共 215 頁(yè) 轉(zhuǎn) 臺(tái) 業(yè)務(wù)說(shuō)明： 轉(zhuǎn)臺(tái)：當(dāng)客戶(hù)開(kāi)臺(tái)后，或點(diǎn)菜后需要換臺(tái)。 操作步驟： 選擇 下 圖 右邊的“ 其他 ” 功能 ， 點(diǎn)擊轉(zhuǎn) 臺(tái)， 系統(tǒng)會(huì)出現(xiàn)如下圖界面，用戶(hù)輸入新臺(tái)號(hào)，即可轉(zhuǎn)臺(tái)。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 23 頁(yè) 共 215 頁(yè) 餐 單操作 新開(kāi) 餐 單 操作步驟： 當(dāng)新開(kāi)臺(tái)成功后，同時(shí)新開(kāi) 餐 單成功。一張臺(tái)可以開(kāi)多張 餐 單，也就是搭臺(tái)的概念。 修改 餐 單 業(yè)務(wù)說(shuō)明 ： 生成 餐 單后，有時(shí)要修改 餐 單的某些信息如 餐單 號(hào)、人數(shù)、 餐 單備注、席數(shù)、客戶(hù)名、銷(xiāo)售員、餐類(lèi)等。 操作步驟： 進(jìn)入落單收銀頁(yè)面 選擇“其他”功能，點(diǎn)擊“修改餐單”，輸入相應(yīng)信息。 打印 餐 單 業(yè)務(wù) 說(shuō)明： 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 24 頁(yè) 共 215 頁(yè) 客人要求結(jié) 餐 后，需要打印 餐 單出來(lái)，系統(tǒng)支持 打印消費(fèi)項(xiàng)目及結(jié)算項(xiàng)目?jī)蓚€(gè)步驟，打印消費(fèi)項(xiàng)目時(shí) 支持每次全單打印及追打兩種模式 ，而打印結(jié)算項(xiàng)目時(shí)支持即時(shí)打印 、 結(jié)賬打印、提示打印、不打印。 請(qǐng)參考 后臺(tái)設(shè)置 的 系統(tǒng)常量的 “落單收銀 營(yíng)業(yè)點(diǎn)”的打印 相關(guān) 設(shè)置 。 操作步驟： 在某張 餐 單的 點(diǎn)菜 界面，選擇 “ 打 點(diǎn)菜單 ” 功能 ，即可打印 。 （前提：已安裝相關(guān)打印 驅(qū)動(dòng)程序） 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 25 頁(yè) 共 215 頁(yè) 落單 、即落單 業(yè)務(wù)說(shuō)明 如果 啟用 了廚房打印 系統(tǒng) ， 點(diǎn)菜員輸入菜品后，點(diǎn)擊“落單” 系統(tǒng)會(huì) 自動(dòng) 把點(diǎn)菜記錄送 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 26 頁(yè) 共 215 頁(yè) 到廚房的打印機(jī)打印出來(lái) （即廚房飛單） ，并退 出當(dāng)前 餐 單 點(diǎn)菜界面。 即落單則不退出當(dāng)前餐單 點(diǎn)菜界面 ，可 繼續(xù)點(diǎn)菜。 操作步驟： 在當(dāng)前 餐 單中的“ 點(diǎn)菜 ”頁(yè)面， 點(diǎn)擊 “落單” 或“即落單” 。如 下 圖 查詢(xún) 餐 單 操作步驟： 在落單收銀 系統(tǒng) ， 只能 查詢(xún)當(dāng)前營(yíng)業(yè)點(diǎn)的 餐 單情況。在 臺(tái)態(tài)圖 右側(cè) 選擇“ 查詢(xún)” 功能 ，如 下 圖 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 27 頁(yè) 共 215 頁(yè) 從 營(yíng)業(yè)查詢(xún) 界面 可以 查詢(xún) 到 餐 單主表的交易號(hào)、餐單類(lèi)型、 餐單號(hào)、臺(tái)號(hào)、席數(shù)、人數(shù)、消費(fèi)總額、結(jié)算總額、開(kāi)單時(shí)間、結(jié)帳時(shí)間、折扣率、服務(wù)費(fèi)率、銷(xiāo)售稅率、打印時(shí)間、重開(kāi)時(shí)間、開(kāi)單人、結(jié)帳人、打印人、重開(kāi)人、銷(xiāo)售人、落單標(biāo)志、打印次數(shù)、客歷 ID、客人姓名、發(fā)票總額、帳單狀態(tài)、帳單備注 。 重打 餐 單 操作步驟： 打印 餐 單有兩種方式： 方法一： 在營(yíng)業(yè)查詢(xún)界面 選擇某張 餐 單， 點(diǎn)擊 左下角 的 打印 ，即可 重 新打印 餐 單。 方法二： 進(jìn)入 臺(tái)態(tài)圖 ，選擇“其他”功能中的“重打 餐 單 ”， 再選擇某張餐單， 即可以重新打印餐單。 取消 餐 單 業(yè)務(wù)說(shuō)明： 取消 餐 單功能 用于客人點(diǎn) 了菜，但由于某種原因，不再就餐，這時(shí)候需要取消餐單，并且記錄全單取消原因。在餐廳一般點(diǎn)菜員不能操 作，需要上級(jí)授權(quán)才能進(jìn)行，并且在 餐 單上要 有 上級(jí)簽名，注明取消原因。 操作步驟： 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 28 頁(yè) 共 215 頁(yè) 方法一：在臺(tái)態(tài)圖的其它功能中選擇 “ 取消餐單 ” ， 然后選擇某張 餐 單，輸入取消原因。如下圖所示 方法二：進(jìn)入具體餐單，選擇其他功能的“取消餐單”，輸入取消原因，點(diǎn)擊確定 。 恢復(fù) 餐 單 業(yè)務(wù)說(shuō)明： 對(duì)于通過(guò)“取消餐單” 功能 取消的 餐 單，可以通過(guò) “ 恢復(fù) 餐 單 ”功能 進(jìn)行恢復(fù)。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 29 頁(yè) 共 215 頁(yè) 操作步驟： 操作方法類(lèi)似于“取消餐單” 的方法 一。 拆分 餐單 業(yè)務(wù)說(shuō)明： 常用在 AA制或客人需要多次結(jié) 賬 的情況，在就餐完畢后，需要把一張 餐 單分開(kāi)兩張及以上的 餐 單。 操作步驟： 打開(kāi)某張 餐 單，在 其他功能 中 選擇“ 拆分 餐單”，系統(tǒng)出現(xiàn)如 下 圖 先 選擇具體分出去 的 消費(fèi)項(xiàng)目， 再 選擇 拆分 的 方法 。 拆分?jǐn)?shù)量： 按 所選擇的 菜品的 數(shù)量拆分 拆分金額： 按全單的金額拆分 按單拆分： 整單 按數(shù)量拆分（拆分?jǐn)?shù)目不能大于就餐人數(shù)） 全部拆分： 將 所選 的菜品全部拆分到 另一餐單 落單收銀拆分餐單將菜品全部拆分到另一張餐單，菜品備注中記錄原臺(tái)號(hào) 。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 30 頁(yè) 共 215 頁(yè) 合并餐單 業(yè)務(wù)說(shuō)明： 客人要同時(shí)對(duì)兩張臺(tái)或多張臺(tái)的餐單 一起結(jié)帳，這 就需要合并餐單。 操作步驟： 在臺(tái)態(tài)圖上 的 其他功能選擇“合并餐單”，系統(tǒng)出現(xiàn)如 下 圖，選擇指定的餐單，例如選擇廣東 1廳 、 廣 東 2廳 和廣東 3廳 ， 按確定后，系統(tǒng)會(huì)彈出“餐單信息”界面，如下圖，在“臺(tái)號(hào)”字段可以看到 3張臺(tái)合并在一起。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶(hù)手冊(cè) 正文 第 31 頁(yè) 共 215 頁(yè) 再按確定 ， 會(huì)發(fā)現(xiàn)這 三 張 餐 臺(tái)所點(diǎn)的菜 品 都合并在一起 ，并在 點(diǎn)菜畫(huà)面 的菜品明細(xì)備注中 出