【導(dǎo)讀】結(jié)合的原則?！?。公民、法人和其他組織有義務(wù)參與突發(fā)。檢查本單位各項(xiàng)安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患；政府有關(guān)部門報(bào)告?；瘜W(xué)品、放射性物品等危險(xiǎn)物品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、儲(chǔ)運(yùn)、使用單位，物、構(gòu)筑物及周邊環(huán)境開展隱患排查，及時(shí)采取措施消除隱患，防止發(fā)生突發(fā)事件。應(yīng)對(duì)突發(fā)事件工作提供物資、資金、技術(shù)支持和捐贈(zèng)。市場(chǎng)秩序的行為，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格，維護(hù)市場(chǎng)秩序；亂社會(huì)秩序的行為，維護(hù)社會(huì)治安。和其他組織應(yīng)當(dāng)按照當(dāng)?shù)厝嗣裾臎Q定、命令，進(jìn)行宣傳動(dòng)員，組織群眾開展自救和互救，協(xié)助維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。營(yíng)救受害人員，疏散、撤離、安置受到威脅的人員，控制危險(xiǎn)源，定上報(bào)情況，并迅速派出負(fù)責(zé)人趕赴現(xiàn)場(chǎng)開展勸解、疏導(dǎo)工作。生嚴(yán)重突發(fā)事件或者突發(fā)事件危害擴(kuò)大的；部門依法決定處罰的，從其規(guī)定。照國(guó)務(wù)院有關(guān)規(guī)定給予適當(dāng)補(bǔ)償或者作其他處理。

　　

【正文】 一級(jí)防護(hù)：適用 于發(fā)熱門 (急 )診的醫(yī)務(wù)人員。穿工作服、隔離衣，戴工作帽和醫(yī)用防護(hù)口罩。每次接觸患者后立即進(jìn)行手清洗和消毒。手消毒用 ～ %碘伏消毒液或快速手消毒劑 (氯已定、苯扎溴胺、 75%乙醇等 )揉搓 1～ 3 分鐘。 (2)二級(jí)防護(hù)：適用于進(jìn)入隔離留觀室和專門病區(qū)的醫(yī)務(wù)人員，接觸從患者身上采集的標(biāo)本、處理其分泌物、排泄物、使用過的物品和死亡患者尸體的工作人員，轉(zhuǎn)運(yùn)患者的醫(yī)務(wù)人員和司機(jī)。進(jìn)入隔離留觀室和專門病區(qū)必須戴醫(yī)用防護(hù)口罩，每 4 小時(shí)更換 1 次或感 覺 潮濕時(shí)更換；穿工作服、隔離衣、鞋套，戴手套、— 40— 工作帽。每次接觸患者后立即 進(jìn)行手清洗和消毒。手消毒用 ～%碘伏消毒液或快速手消毒劑 ((氯已定、苯扎溴胺、 75%乙醇等 )揉搓 1～ 3 分鐘。對(duì)患者實(shí)施近距離操作時(shí)，戴防護(hù)眼鏡。注意呼吸道及黏膜防護(hù)。 (3)三級(jí)防護(hù)：適用于為患者實(shí)施吸痰、氣管切開和氣管插管的醫(yī)務(wù)人員。除二級(jí)防護(hù)外，還應(yīng)當(dāng)加戴全面型呼吸防護(hù)器。 4防護(hù)用品的要求 （ 1）防護(hù)服：符合 GB190822021《醫(yī)用一次性防護(hù)服技術(shù)要求》，可為聯(lián)體或分體式結(jié)構(gòu)，穿脫方便，結(jié)合部嚴(yán)密。袖口、腳踝口應(yīng)為彈性收口，具有良好的防水性、抗靜電性、過濾性效率和無皮膚刺激性。（ 2）防護(hù)口罩：符合 GB190832021《醫(yī)用防護(hù)口罩技術(shù)要求》，口罩可分長(zhǎng)方型和密合型，應(yīng)當(dāng)配有鼻夾，具有良好的表面抗?jié)裥?，?duì)皮膚無刺激，氣流阻力在空氣流量為85L/min 情況下，吸氣阻力不得超過 35mmH2O，濾料的顆粒過濾效率應(yīng)當(dāng)不小于 95%。也可選用符合 N95或 FFP2標(biāo)準(zhǔn)的防護(hù)口罩。（ 3）其他：應(yīng)當(dāng)滿足實(shí)際使用需要。 4赴疫區(qū)（點(diǎn)）現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、采訪人員需采取的防護(hù)措施建議采用二級(jí)防護(hù)，必須戴醫(yī)用防護(hù)口罩，穿工作服、隔離衣、鞋套，戴手套、工作帽。每次接觸患者后立即進(jìn)行手清洗和消毒。手消毒用 ～ %碘伏消毒液或快速手消毒劑 ((氯已定、苯扎溴胺、 75%乙醇等 )揉搓 1～ 3 分鐘。對(duì)患者實(shí)施近距離操作 時(shí)， 戴防護(hù)眼鏡。注意呼吸道及黏膜防護(hù)。 — 41— 4甲型 H1N1 流感密切接觸者的判定標(biāo)準(zhǔn) 未采取有效防護(hù)措施的情況下，在甲型 H1N1 流感病毒確診或臨床、疑似病例發(fā)病前 1天至隔離或死亡期間，與他（們）存在流行病學(xué)關(guān)聯(lián)，包括與其共同生活、居住或診治過病例等；暴露于疑似或確診病例的分泌物或排泄物；或暴露于其分泌物或排泄物污染的環(huán)境?，F(xiàn)場(chǎng)流行病調(diào)查人員根據(jù)調(diào)查情況確定的其他密切接觸者。 4甲型 H1N1 流感病例和極 其密切接觸者 的管理 （ 1）病例：對(duì)列為醫(yī)學(xué)觀察病例者，要進(jìn)行 7 天醫(yī)學(xué)觀察（根據(jù)病情可以居家或醫(yī)院隔離）。疑似、臨床和確診病例應(yīng)盡早送至定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行為期至少 7天的隔離治療，若 7 天結(jié)束后仍發(fā)熱，應(yīng)繼續(xù)隔離直至體溫正常。隔離治療期間，疑似、臨床和確診病例要分開，確診病例可置同一房間，其余的應(yīng)置單間隔離。限制病人只在病室內(nèi)活動(dòng)，原則上禁止探視、不設(shè)陪護(hù)，與病人相關(guān)的診療活動(dòng)盡量在病區(qū)內(nèi)進(jìn)行。所有相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)做好院內(nèi)感染控制以及醫(yī)務(wù)人員和病例的個(gè)人防護(hù)。 （ 2）密切接觸者：按照密切接觸者的判定原則，對(duì)疑似、臨床 和確診病例的密切接觸者進(jìn)行登記，并對(duì)其進(jìn)行 7天醫(yī)學(xué)觀察，盡量減少外出活動(dòng)，疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)密切接觸者進(jìn)行隨訪，每天測(cè)量體溫和健康詢問，做好登記。對(duì)醫(yī)學(xué)觀察期間出現(xiàn)發(fā)熱或呼吸道癥狀者，在采取有效防護(hù)條件下，應(yīng)立即送定 點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行隔離治療。 — 42— 四 、 食品安全知識(shí)手冊(cè) （一）食品種類定義與區(qū)分 食品的定義。 食品是指各種供人類食用或飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 什么是食品安全？ 食品安全：是指食品中不應(yīng)包含有可能損害或者威脅人體健康的有毒、有害物 質(zhì)或者不安全因素，不可導(dǎo)致消費(fèi)者急性、慢性中毒或者感染疾病，不能產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其后代健康的隱患。 什么是有機(jī)食品？ 有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，即在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)激素、化學(xué)添加劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等等。 有機(jī)食品與其它食品的顯著差別在于，有機(jī)食品要求原料產(chǎn)地?zé)o任何污染，生產(chǎn)和加工過程中嚴(yán)格禁止使用 農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，貯藏、運(yùn)輸過程中不能受有害化學(xué)物質(zhì)污染。而一般食品的生產(chǎn)加工對(duì)環(huán)境的要求不嚴(yán)格，也允許有限制地使 用人工合成物質(zhì)。 — 43— 什么是綠色食品？ 綠色食品遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。由于與環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物國(guó)際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。 什么是無公害食品？ 無公害食品指有害有毒物質(zhì)控制在安全允許范圍內(nèi)的產(chǎn)品。具有安全性、優(yōu)質(zhì)性、高附加值三 個(gè)明顯特征。 安全性：無公害農(nóng)產(chǎn)品嚴(yán)格參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行省地方標(biāo)準(zhǔn)，具體有三個(gè)保證體系： (1)生產(chǎn)全過程監(jiān)控，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理、糾正，直至取得無公害食品標(biāo)志。實(shí)行綜合檢測(cè)，保證各項(xiàng)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)。 (2)實(shí)行歸口專項(xiàng)管理：根據(jù)規(guī)定，省農(nóng)業(yè)行政主管部門的農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)無公害農(nóng)產(chǎn)品基地環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)。 (3)實(shí)行抽查復(fù)查和標(biāo)志有效期制度。 優(yōu)質(zhì)性：由于無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）在初級(jí)生產(chǎn)階段嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥用量，禁用高毒、高殘留農(nóng)藥，建議施用生物肥料和生物農(nóng)藥。嚴(yán) 格控制農(nóng)用水質(zhì)（要達(dá)到Ⅲ類以上水質(zhì)），因此— 44— 生產(chǎn)的食品無異味，口感好，色澤鮮艷；在加工食品過程中無有毒、無害添加成分。 高附加值；無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）是由省農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)認(rèn)定的標(biāo)志產(chǎn)品，在省內(nèi)具有較大影響力，價(jià)格較同類產(chǎn)品高。 什么是轉(zhuǎn)基因食品？ 歐盟新型食品條例中將轉(zhuǎn)基因食品定義為：“一種由經(jīng)基因修飾和生物體生產(chǎn)的或物質(zhì)本身的食品?！边@包括了經(jīng)修飾的基因物質(zhì)和蛋白等。轉(zhuǎn)基因食品又稱基因改良食品或基因食品，是利用基因工程技術(shù)將一種微生物、動(dòng)物或植物的基因植入另一種生物、動(dòng)物或植物中，接受的一方由此而獲得 了一種它所不能自然擁有的品質(zhì)。 三種轉(zhuǎn)基因標(biāo)注方法是： (1)轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物產(chǎn)品，含有轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物或者其產(chǎn)品成分的種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種、農(nóng)藥、獸藥、肥料和添加劑等產(chǎn)品直接標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因”。 (2)轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因”。 (3)用農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物或用含有農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物成分的產(chǎn)品加工制成的產(chǎn)品，但最終銷售產(chǎn)品中已不再含有或檢測(cè)不出轉(zhuǎn)基因成分的產(chǎn)品，標(biāo)注為“本產(chǎn)品為轉(zhuǎn)基因加工制成，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成份”。 第一批要張貼標(biāo)識(shí)的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是： — 45— 這次涉及的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物，主要指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成，用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)或者農(nóng)產(chǎn)品加工的動(dòng)植物、微生物及其產(chǎn)品。主要有：大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米種子、玉米、玉米油、油菜種子、油菜籽油、油菜籽粕、棉花種子、番茄種子、鮮番茄、番茄醬。 從 2021 年 3 月 20 日起，我國(guó)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》開始實(shí)施，其中規(guī)定：在國(guó)內(nèi)銷售列入農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)志目錄的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物應(yīng)該標(biāo)明；未標(biāo)明和不按規(guī)定標(biāo)明的，不得進(jìn)口或銷售。 如何利用食品標(biāo)簽選購(gòu)食品？ 一是從食 品標(biāo)簽上標(biāo)明的食品名稱識(shí)別食品的內(nèi)涵和質(zhì)量特征。 二是從配料表或成份表上識(shí)別食品的內(nèi)在質(zhì)量及特殊效用。 三是從凈含量或固形物含量上識(shí)別食品的數(shù)量及價(jià)值。 四是從生產(chǎn)日期和保質(zhì)期上識(shí)別食品的新鮮程度。 五是利用標(biāo)簽的其他內(nèi)容指導(dǎo)購(gòu)買。 特殊營(yíng)養(yǎng)食品的標(biāo)簽應(yīng)注意什么問題？ 特殊營(yíng)養(yǎng)食品指通過改變食品的天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的食品。它主要包括嬰幼兒食品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素的食品 (如低糖食品、低鈉食品、低谷蛋白食品 )。 特別規(guī)定：除了標(biāo)注一般的項(xiàng)目外，還必須標(biāo)注該產(chǎn)品在保 — 46— 質(zhì)期內(nèi)所能保證的熱量數(shù)值和營(yíng)養(yǎng)素含量。 不得標(biāo)注的內(nèi)容包括：對(duì)某種疾病有“預(yù)防”或“治療”作用；“返老還童”、“延年益壽”、“白發(fā)變黑”、“齒落更生”、“抗癌治癌”或其他類似用語(yǔ)；“祖?zhèn)髅胤健薄ⅰ白萄a(bǔ)食品”、“健美食品”、“宮廷食品”或其他類似用語(yǔ)；在食品名稱前后，冠以藥物名稱或以藥物圖形及名稱暗示療效、保健或其他類似作用。 食品保持期和保存期的區(qū)別是什么？ 保持期 (最佳食用期 )是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量 (品質(zhì) )的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的質(zhì)量 (品質(zhì) )；超過此期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的。 保存期 (推薦的最終食用期 )是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限，產(chǎn)品質(zhì)量 (品質(zhì) )可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。 千萬(wàn)不要購(gòu)買超過保存期的預(yù)包裝食品：過了保質(zhì)期的食品未必不能吃，但過了保存期的食品就一定不能吃了 !消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，要特別注意食品標(biāo)簽上的保持期或保存期。 （二）常見危害食品安全的因素 國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥。 六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷類農(nóng)藥、鉛類 農(nóng)藥、敵枯— 47— 雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅。 甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷、磷胺。 在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上不得使用和限制使用的農(nóng)藥 甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷等 19 種高毒農(nóng)藥不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。三氯殺螨醇，氰戊菊酯不得用于茶樹上。 什么叫瘦肉精？ “瘦肉精”即鹽酸克倫特羅，又稱氨哮素、克喘素，化學(xué)名稱為羥甲叔丁腎上腺素， 用于治療哮喘。 20 世紀(jì) 80 年代初，意外發(fā)現(xiàn)鹽酸克倫特羅進(jìn)入體內(nèi)后能夠改變養(yǎng)分的代謝途徑，促進(jìn)動(dòng)物肌肉，特別是骨骼肌中蛋白質(zhì)的合成，抑制脂肪的合成和積累，從而改善胴體品質(zhì)，使生長(zhǎng)速度加快，瘦肉相對(duì)增加 10％以上，所以，稱它為“瘦肉精”。 瘦肉精對(duì)人畜的危害： 瘦肉精的應(yīng)用對(duì)動(dòng)物有害 ,在飼用初期會(huì)在短期內(nèi)出現(xiàn)如下癥狀：血壓升高、血管擴(kuò)張、心率加快、呼吸加劇、體溫上升、心臟和腎臟負(fù)擔(dān)加重等劇烈反應(yīng) ,并出現(xiàn)采食下降、行為動(dòng)作失調(diào)、神經(jīng)緊張不安甚至全身震顫等癥狀。而且動(dòng)物長(zhǎng)期飼用會(huì)使機(jī)體內(nèi)部受體數(shù)目減少 ,失去對(duì)瘦 肉精的敏感性 ,導(dǎo)致動(dòng)物自身— 48— 促肌肉生長(zhǎng)效應(yīng)逐漸喪失 ,只有連續(xù)使用才會(huì)保持已獲得的效果。雖然定期停藥可恢復(fù)機(jī)體對(duì)瘦肉精的敏感性 ,但它使已獲得的效果迅速丟失 ,直接損傷肉畜的機(jī)體。 人食用了含有“瘦肉精”殘留的肉食 ,會(huì)出現(xiàn)類似于動(dòng)物甚至比動(dòng)物更嚴(yán)重的癥狀。它可引起血壓升高、血管擴(kuò)張、心跳加快、呼吸加劇、體溫升高、肌肉顫抖 ,使患者產(chǎn)生頭痛、胸悶、神經(jīng)過敏、肌肉痛疼、心悸、惡心、 嘔吐等癥狀。更為嚴(yán)重的是它可誘發(fā)和加重心率失常病人的病情 ,引起心室早搏 ,四肢、臉、頸部骨骼肌震顫。另外還引起代謝紊亂 ,產(chǎn)生酮體 ,對(duì)糖尿病人可 發(fā)生酸中毒或酮中毒。瘦肉精對(duì)人體危害的持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng) ,雖然目前未有中毒患者死亡的報(bào)道 ,但給患者的精神、健康及正常生活工作造成了嚴(yán)重危害。 蘇丹紅有何危害？ “蘇丹紅”并非食品添加劑，而是一種紅色的工業(yè)合成染色劑，主要是用于石油、機(jī)油、蠟和其他的一些工業(yè)溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。在食品中非天然存在，如果食品中的蘇丹紅含量較高，其有些代謝產(chǎn)物可能是人類致癌物，目前對(duì)這些物質(zhì)尚沒有耐受攝入量，全球多數(shù)國(guó)家都禁止將其用于食品生產(chǎn)。 長(zhǎng)期食用含“蘇丹紅”的食品，可能會(huì)導(dǎo)致肝部病癥。由于這種被 當(dāng)成食用色素的染色劑只會(huì)緩慢影響食用者的健康，并不會(huì)快速致病，因此隱蔽性很強(qiáng)。將作為化工原料的蘇丹紅添加到— 49— 食品中，尤其是運(yùn)用于辣椒產(chǎn)品加工當(dāng)中是由于蘇丹紅用后不容易褪色，這樣可以彌補(bǔ)辣椒放置久后變色的現(xiàn)象，保持辣椒鮮亮的色澤；另外一些企業(yè)將玉米等植物粉末用蘇丹紅染色后，混在辣椒粉中，以降低成本牟取利益。 什么是食品添加劑？怎樣看待食品添加劑？ 《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》定義食品添加劑是“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)”。 食品添加劑有利于食品的 保藏，防止食品腐敗變質(zhì)；改善食品的感官性狀；保持或提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；增加食品的品種和方便性；有利食品加工操作，適應(yīng)生產(chǎn)的機(jī)械化和自動(dòng)化。 食品添加劑除上述有益作用外，也有一定的危害性?，F(xiàn)在使用的食品添加劑絕大部分都是用化學(xué)合成的方法生產(chǎn)出來的，而化學(xué)合成品在分子結(jié)構(gòu)上與天然物質(zhì)沒有差別，所不同的是它們是用化學(xué)的方法生產(chǎn)出來的，其純度達(dá)不到 100％，總