大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)_免費(fèi)下載-資料下載頁(yè)
2024-12-15 15:37本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】膃薀薀肅聿膇螞袆羅膆螅肂芄芅蒄裊膀芄薆肀肆芄蝿袃肂芃袁螆莁節(jié)薁羈芇芁蚃螄膃芀螅罿聿荿蒅螂羅莈薇羈芃莈蝕螁艿莇袂羆膅莆薂衿肁蒞蚄肄羇莄螆袇芆莃蒆肅膂蒂薈裊肈蒂蟻肁羄蒁螃襖莂蒀薂蚇羋葿蚅膄蒈螇螅肀蕆蕆羀羆蒆蕿螃芅薆蟻罿膁薅螄螁肇薄蒃羇羃薃蚆螀莂薂螈肅羋薁袀袈膃薀薀肅聿膇螞袆羅膆螅肂芄芅蒄裊膀芄薆肀肆芄蝿袃肂芃袁螆莁節(jié)薁羈芇芁蚃螄膃芀螅罿聿荿蒅螂羅莈薇羈芃莈蝕螁艿莇袂羆膅莆薂衿肁蒞蚄肄羇莄螆袇芆莃蒆肅膂蒂薈裊肈蒂蟻肁羄蒁螃襖莂蒀薂蚇羋葿蚅膄蒈螇螅肀蕆蕆羀羆蒆蕿螃芅薆蟻罿膁薅螄螁肇薄蒃羇羃薃蚆螀莂薂螈肅羋薁袀袈膃薀薀肅聿膇螞袆羅膆螅肂芄芅蒄裊膀芄薆肀肆芄蝿袃肂芃袁螆莁節(jié)薁羈芇芁蚃螄膃芀螅罿聿荿蒅螂羅莈薇羈芃莈蝕螁艿莇袂羆膅莆薂衿肁蒞蚄肄羇莄螆袇芆莃蒆肅膂蒂薈裊肈蒂蟻肁羄蒁螃襖莂蒀薂蚇羋葿蚅膄蒈螇螅肀蕆蕆羀羆蒆蕿螃芅薆蟻罿膁薅螄螁肇薄蒃羇羃薃蚆螀莂薂螈肅羋薁袀袈膃薀薀肅聿膇螞袆羅膆螅肂芄芅蒄裊膀芄薆
【正文】 導(dǎo)致質(zhì)量下降，失去消費(fèi)者信賴(lài)，其市場(chǎng)占有率 必然 下降。 （ 1）理念識(shí)別 提升文化品位，增加文化附加值。 我們所能滿(mǎn)足顧客的，不僅是簡(jiǎn)單的餐飲服務(wù)， 更重要的是 享受。同時(shí)，消費(fèi)者的要求也不僅局限于物質(zhì)上而是追求更重要的心理預(yù)期，即在用餐的同時(shí)能夠切身感受到不同國(guó)度的餐飲所帶來(lái)的感官和精神上的不同享受，使得他們逐漸喜愛(ài)這份感受，接受這種文化，從而達(dá)到品牌文化形象的樹(shù)立。 在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要給消費(fèi)者一種“沒(méi)有不能享受到的美味”的餐飲豐富且價(jià)格合理的感受，原汁原味的提供給消費(fèi)者，為企業(yè)帶來(lái)更大 的效益。 （ 2）視覺(jué)識(shí)別 打造“異地美味 博物館 ” （ 3）行為識(shí)別 舉辦企業(yè)自己的美味節(jié)： 將餐廳定位為集法式、英美、俄、意式等多種風(fēng)格種類(lèi)于一體的餐飲機(jī)體，以“超值真情回饋”的口號(hào)，在所設(shè)定的節(jié)日當(dāng)天為消費(fèi)者提供各國(guó)美味，并將其設(shè)立為自助餐飲，舉辦企業(yè)自己的美味節(jié)， 引導(dǎo)消費(fèi)者，刺激消。 原味餐飲向本土化餐飲轉(zhuǎn)變 以原味正宗的餐飲作為餐飲口味的 起步階段， 隨品牌形象逐漸建立，且已擁有一部分固定的消費(fèi)群，并在其心目中有一定的影響力的時(shí)候，適當(dāng)?shù)耐瞥龇袭?dāng)?shù)叵M(fèi)者口味的餐飲。 優(yōu)雅舒適的環(huán)境設(shè)施 ， 標(biāo)準(zhǔn)化、 規(guī)范化 的服務(wù)理念 標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化， 成為 現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng) 服務(wù) 理念， 包括前臺(tái)服務(wù)人員的禮節(jié)培訓(xùn)，及后臺(tái) 中心廚房 硬件設(shè)備 和配送 標(biāo)準(zhǔn)化 的一條龍服務(wù)理念 ， 提高整體的服務(wù)質(zhì)量， 在經(jīng)營(yíng)上 會(huì) 產(chǎn)生非常好的效果 。 消費(fèi)西餐的人群對(duì)西餐廳的室內(nèi)裝飾要求比較高，優(yōu)雅舒適的環(huán)境成為就餐的基礎(chǔ)環(huán)境。 發(fā)展集團(tuán)、連鎖，壯大競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。 通過(guò)分析發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入百?gòu)?qiáng)的西餐企業(yè)在經(jīng)營(yíng)模式上大多是連鎖經(jīng)營(yíng)或特許加盟經(jīng)營(yíng)企業(yè)，如百勝、德克士、上島、迪歐、綠茵閣、好倫哥、星巴克等。以福建的中國(guó)西式快餐企業(yè)“德克士”為例，目前僅在福建省就拓展連鎖店 57 家。同時(shí)“德克士”通過(guò)連鎖優(yōu)勢(shì)發(fā)展加盟店，在消費(fèi)者心目中樹(shù)立起了良好的品牌形象， 也 使加盟者嘗到了連鎖經(jīng)營(yíng)的甜頭 。 連鎖經(jīng)營(yíng) 需要 企業(yè)具有良好的品牌效益、龐大的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)和沖擊，這種品牌化、連鎖化、規(guī)模化的發(fā)展之路，為以后的發(fā)展壯大奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 發(fā)展 連鎖 餐飲的幾點(diǎn)設(shè)想 ： 一 、 成立 專(zhuān)門(mén)的作業(yè) 小組， 定期市場(chǎng)調(diào)查，做市場(chǎng)的信息反饋及對(duì)應(yīng)的分析， 爭(zhēng)取相應(yīng)的政策扶持，制定發(fā)展方略和規(guī)劃。 二 、 制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范操作流程。 聘請(qǐng) 有經(jīng)驗(yàn)的 廚師 和相關(guān)科研人員在繼承傳統(tǒng) 西餐 特色的基礎(chǔ)上 根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖对?制定標(biāo)準(zhǔn)、改 進(jìn)工藝、提升品質(zhì)，盡量提高機(jī)械化操作程度，研制出一套技術(shù)參數(shù)和操作流程，確保同一食品在色、香、味、形等方面品質(zhì)的恒定性 ， 以 避免出現(xiàn)像部分 餐飲 企業(yè)在發(fā)展之初小作坊、混亂無(wú)序的局面 。 三 、制定餐廳各部門(mén)的規(guī)章制度， 制定統(tǒng)一店面、統(tǒng)一服裝、規(guī)范操作和服務(wù)流程 。 四 、 整合人力資源，加強(qiáng)人
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