20xx酒店接待工作年度總結(jié)-資料下載頁
2024-11-20 01:01本頁面
【正文】 置(開門請客人進宴會廳用餐)。
三、開餐服務(wù)：
宴會開始，客人開始用餐后，服務(wù)員隨時將客人用過的空餐具撤下并送至洗碗間。
隨時為客人添加飲料。
后廚菜品的準(zhǔn)備，第一輪上完后應(yīng)炒出45道菜以便及時補充。
接近尾聲前廳和后廚溝通，掌握好菜量。
結(jié)合以上的不足，本部門將逐步完善吸取經(jīng)驗，繼續(xù)努力，并制定宴會自助餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
本次會議接待時間較為倉促，頭天晚上接到通知即迅速與會務(wù)負責(zé)人協(xié)調(diào)房間安排事宜，經(jīng)過很短時間即將5樓房間全部準(zhǔn)備就緒，由此反映了客房團隊日漸成熟，接待能力逐步提升，另外員工積極性在接待過程中也得以充分體現(xiàn)，如員工加班整理房間、配送果盤等，總體來說員工素質(zhì)正在提高，令人欣慰。本次會議基本沒出現(xiàn)大的問題，這是客房員工共同努力、協(xié)同工作的結(jié)果，相信客房今后還將而且也能夠接待更為重要、更大規(guī)模的會議。
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