校院diy廚房計(jì)劃書-資料下載頁(yè)
2024-12-15 11:48本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】快節(jié)奏發(fā)展下，飲食文化更加相生相容。校及其外面的餐廳是吃不到的。而且學(xué)校會(huì)對(duì)用電有一定的限制，因此，自己動(dòng)。手為自己或者朋友做一道美味的菜是不能實(shí)現(xiàn)的。針對(duì)這種現(xiàn)象，特此推出了校園DIY廚房。這個(gè)想法的實(shí)現(xiàn)，不僅能增滿足顧客的需求，而且還能鍛煉在校。學(xué)生的動(dòng)手能力，所謂，自己動(dòng)手，豐衣足食。且隨著生活的富足，大學(xué)生的獨(dú)。同動(dòng)手，在吃到可口的飯菜同時(shí)也感受到節(jié)日的熱鬧。提供廚具和餐具，自己或者與朋友共同制作佳肴，在傳統(tǒng)佳節(jié)更是試用。定點(diǎn)試點(diǎn)以后，逐步擴(kuò)大，爭(zhēng)取能做出自己的校園DIY廚房連鎖品牌。料的使用收取一定的費(fèi)用，廚房接受客戶自帶食物原料和就地選料兩種。標(biāo)注：1、廚房使用器材有故意損壞，顧客應(yīng)對(duì)其賠償，賠償金額為原價(jià)。牛肉*毛姜——生命危險(xiǎn)！??！
【正文】 .關(guān)于成本控制風(fēng)險(xiǎn)，成本風(fēng)險(xiǎn)主要來自于各種食材價(jià)格的上漲， 由于各種食物目前漲幅過大，造成成本過高，我公司將與西安綠色蔬菜基地簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，從而在抑 制價(jià)格波動(dòng)的同時(shí)確保食材的新鮮、綠色、健康。 (2).另外還有對(duì)原輔料的過度消耗，我們會(huì)對(duì)各式菜樣的資源利用量 進(jìn)行消耗定額設(shè)置，不 僅保證了做菜方面的靈活性，也控制了過度的消耗。 （ 3） .在產(chǎn)品質(zhì)量和輔料庫(kù)存方面，也要進(jìn)行嚴(yán)格的管理和控制，以免造成不必要的質(zhì)量成本和輔料庫(kù)存浪費(fèi)。 12 (三 )管理風(fēng)險(xiǎn) 關(guān)于管理風(fēng)險(xiǎn)，由于經(jīng)驗(yàn)不足和相關(guān)知識(shí)的欠缺可能會(huì)導(dǎo)致管理方面出現(xiàn)問題，如人員的流動(dòng)， 上層管理人才的流失等。 鑒于這一點(diǎn)，主要有以下幾種做法： 根據(jù)馬斯洛需求理論 (生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求、和自我的實(shí)現(xiàn)需求 )： （ 1） .首要 要滿足員工的生存 需求 ，我們可以在薪金報(bào)酬方面對(duì)員工進(jìn)行物質(zhì) 獎(jiǎng)勵(lì)。這些不僅包括工資、獎(jiǎng)金、員工持股、各種形式的津貼，同時(shí)還會(huì)包括各種福利、獎(jiǎng)品等。 （ 2） .安全的需要要求勞動(dòng)安全、職業(yè)安全、生活穩(wěn)定、希望未來有保障等。 對(duì)于這一點(diǎn)我們可以并且給員工一種穩(wěn)定的工作環(huán)境和辦理用工合同、購(gòu)買保險(xiǎn)，解除后顧之憂。（ 3） .社交的需要也叫歸屬與愛的需要，是指?jìng)€(gè)人渴望得到家庭、團(tuán)體、朋友、同事的關(guān)懷愛 護(hù)理解 。 為了盡量滿足員工的這一點(diǎn)需要，可以給員工制定 休假和調(diào)整工期 政策 ，實(shí)行彈性工作制， 給員工更多的自由時(shí)間來進(jìn) 行盡可能多的社交活動(dòng)。（ 4） . 尊重的需要可分為自尊、他尊和權(quán)力欲三類。 對(duì)員工的認(rèn)可可以滿足員工對(duì)較高的評(píng)價(jià)的需要和欲望，也是滿足一種員工對(duì)于自尊、自重、和來自他人尊重的需要和欲望。我們會(huì)適時(shí)的對(duì)員工的工作情況進(jìn)行審核并給予應(yīng)有的評(píng)價(jià)。 （ 5） .自我實(shí)現(xiàn)的需要是最高等級(jí)的需要。滿足這種需要就要求完成與自己能力相稱的工作，最充分地發(fā)揮自己的潛在能力，成為所期望的人物。 每個(gè)人都有自己的目標(biāo)和自己想要實(shí)現(xiàn)的價(jià)值，我們將不時(shí)的對(duì)員工 進(jìn) 行晉升和提拔。對(duì)于有較高權(quán)利需要并經(jīng)過評(píng)比優(yōu)秀的員工進(jìn)行提拔和晉升。 13 總之在管理風(fēng) 險(xiǎn)這一方面，我們本著 以關(guān)懷和激勵(lì)同時(shí)發(fā)展 的宗旨 ?！耙匀藶楸尽币笪覀冞@些管理者不能只關(guān)心員工的工作，還應(yīng)該在生活上給予關(guān)心照顧，這樣不僅能使員工、下級(jí)獲得物質(zhì)上的利益和幫助，而且能獲得受尊重和歸屬感上的滿足。 (四 )破產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn) 經(jīng)過一段時(shí)間經(jīng)營(yíng)后會(huì)出現(xiàn)兩種結(jié)果：盈利或虧損。如公司盈利，可繼續(xù)經(jīng)營(yíng)或是將方案出賣；若公司虧損，可將可將店面及設(shè)備轉(zhuǎn)讓，將損失降到最低。 第六章、總結(jié) 以上是我公司對(duì)發(fā)展前景的理性分析與預(yù)測(cè)，我公司以 綠色、 健康、營(yíng)養(yǎng)、服務(wù)、快捷為經(jīng)營(yíng)理念， 以把中式餐飲業(yè)做大做強(qiáng)為經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，具有強(qiáng) 大的生命力和發(fā)展前途。創(chuàng)業(yè)總是艱難的，現(xiàn)在的大學(xué)生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的人，而有想法又敢于去實(shí)現(xiàn)的卻是少之又少，在現(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的壓力下，就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭，才能夠有層出不窮的新一代，才能夠令市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)具有活力。當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)不能是盲目的，要有足夠詳細(xì)的計(jì)劃，其次，還要有適當(dāng)?shù)臋C(jī)遇。外事學(xué)院和國(guó)家政策給我們提供了機(jī)會(huì)，在資金和政策方面給予我們大力的支持和保護(hù)，為我們提供了良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，讓更多的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想得以實(shí)現(xiàn)。我們也正是在學(xué)校和國(guó)家的號(hào)召和扶持下堅(jiān)持自身特色，走標(biāo)準(zhǔn)化操作的連鎖經(jīng)營(yíng)之路，同時(shí)注入個(gè)性化、時(shí)尚、 綠色、營(yíng)養(yǎng)、快捷的元素，相信 能譜寫飲食業(yè)的新篇章！
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