【導(dǎo)讀】鮮果吧。1鮮果吧。組長(zhǎng)：XXXX. 組員：XXXXXXXXXX. 鮮果吧。鮮果吧。目錄。鮮果吧。鮮果吧

　　

【正文】 專 業(yè) 類別 店長(zhǎng) 1 全職 財(cái)務(wù)員 2 全職 調(diào)配師 1 全職 美工雕刻員 1 全職 業(yè)務(wù)主管 1 全職 柜臺(tái)員 1 全職 銷售員 若干 待定 兼職 服務(wù)員 若干 待定 兼職 初期人力安排： 九人實(shí)行輪班制，每天兩班，每班兩人，每班 4小時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的 8小時(shí)制。 鮮果吧 20鮮果吧 （五）員工管理 員工招聘 當(dāng)今世界，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)說到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)，而人才的獲取就自然成為了我們實(shí)體店的重中之重。員工招聘是人力資源管理的重要 環(huán)節(jié)，是關(guān)系到 鮮果吧 實(shí)體店能否長(zhǎng)期生存、發(fā)展、壯大的很關(guān)鍵性因素。在實(shí)體店的人員招聘中 堅(jiān)持 科學(xué)性，公平性、 任人唯賢 性 、擇優(yōu)錄用的原則 ，一切都以店鋪的發(fā)展利益為著眼點(diǎn)。在招聘過程中，根據(jù)人力資源部 制訂 的 人員招聘計(jì)劃來指導(dǎo)員工的招聘工作 ， 充分配合 公司 各機(jī)構(gòu)、部門的工作需要，為 公司 提供可靠、及時(shí)的人力保障。 在人員獲取上，除了經(jīng)理辦公室人才考慮外部人才外，我們主要優(yōu)先考慮在校生人才，聘請(qǐng)有創(chuàng)業(yè)和管理經(jīng)歷的人員為我們店服務(wù)。這不僅保證了人才的質(zhì)量，也有利于節(jié)約成本。其招聘的渠道有： 面向社會(huì)公開招聘。通過在 溫州 科技職業(yè)學(xué)院的就業(yè)信息宣傳欄、 網(wǎng)站，以及店鋪網(wǎng)站上發(fā)布相關(guān)的招聘信息。 面向校園招聘。主要?jiǎng)佑脤W(xué)校的勤工助學(xué)系統(tǒng)，在各個(gè)學(xué)院發(fā)布相關(guān)的招聘信息，特別是兼職類型的招聘。 員工培訓(xùn) 為使實(shí)體店保持長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)力，在技術(shù)上和管理上都要同時(shí)跟進(jìn)。為此，本實(shí)體店有人力資源部制定合適的人員培訓(xùn)計(jì)劃，定期為實(shí)體店的管理人員和技術(shù)人員免費(fèi)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。保證管理人員和技術(shù)人員能夠跟上行業(yè)的不斷發(fā)展進(jìn)步的需要。面對(duì)店鋪內(nèi)部的普通員工，由店鋪的管理人員定期為新員工做好相關(guān)的職前培訓(xùn)，適應(yīng)性培訓(xùn)計(jì)劃，以使員工適應(yīng)不斷變化的競(jìng)爭(zhēng)環(huán) 境需要。 （六）薪酬績(jī)效管理 績(jī)效考核 為促進(jìn)本實(shí)體店的進(jìn)一步發(fā)展，提高整體競(jìng)爭(zhēng)力，提高員工的工作效率，本實(shí)體店由人事部制定科學(xué)合理的人事考核制度，于每月為一個(gè)周期對(duì)管理人員和各員工進(jìn)行考核，旨在提高員工的危機(jī)意識(shí)，促進(jìn)員工的全面發(fā)展。 在考核中采取下屬對(duì)直屬領(lǐng)導(dǎo)部門匯報(bào)的形式和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)下屬的日?？己擞涗泝煞矫妗?duì)領(lǐng)導(dǎo)的考核主要有執(zhí)行力、組織能力、創(chuàng)新能力等方面，對(duì)普通員工考核的內(nèi)容主要包鮮果吧 21鮮果吧 括：工作態(tài)度、基本能力、業(yè)務(wù)熟練程度、責(zé)任感、協(xié)調(diào)性、自我啟發(fā)等方面?？己说慕Y(jié)果，優(yōu)秀的給予口頭、書面、物質(zhì)的 獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)考核不合格的員工，則責(zé)令學(xué)習(xí)培訓(xùn)，甚至辭退的措施。 薪酬制度 管理層的工資 =崗位工資加（減）績(jī)效考核金 員工的工資 =崗位工資 +績(jī)效 提成 本實(shí)體店的工資均采取基本工資加績(jī)效提成的形式，根據(jù)湛江物價(jià)水平和平均工資水平再參考員工的工作性質(zhì)和級(jí)別采取具有多種層次的薪酬管理制度。在這種制度下，旨在激勵(lì)每個(gè)員工的工作積極性和勞動(dòng)喜悅感、 員工在崗位工資之外，每個(gè)月將發(fā)放業(yè)績(jī)收入提成，業(yè)績(jī)收入根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)確定。管理者年薪收入實(shí)行既負(fù)盈又負(fù)虧的原則，因管理不善未完成規(guī)定指標(biāo)任務(wù)的扣減規(guī)定的業(yè)績(jī)收入。在這種薪酬制 度下，達(dá)到在實(shí)體內(nèi)部成員互相競(jìng)爭(zhēng)的積極氛圍，每一個(gè)成員都對(duì)實(shí)體的經(jīng)營(yíng)成績(jī)負(fù)責(zé)，形成員工強(qiáng)烈的主人翁意識(shí)。 （七）原材料采購(gòu) 原材料主要來自溫州西山這邊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，因?yàn)檫@邊的水果價(jià)格相對(duì)而言較低，即使加上運(yùn)費(fèi)也比較實(shí)惠。同時(shí)，根據(jù)對(duì)大學(xué)城商務(wù)中心以及周邊的了解，水果的采購(gòu)還可以與商務(wù)中心得超市合作，從而獲得更多種類的水果，一定程度上實(shí)現(xiàn)雙贏。除此之外，可以通過網(wǎng)絡(luò)上定期訂貨，從而保證貨源。鮮果吧 22鮮果吧 八、風(fēng)險(xiǎn)分析與控制 （一）可能存在的風(fēng)險(xiǎn) ： 休閑飲品行業(yè)的進(jìn)入障礙小，利潤(rùn)可觀，故可能會(huì)有較多的 競(jìng)爭(zhēng)者，造成 僧多粥少的局面。 同時(shí)，水果的新鮮度要求較高，因此 對(duì) 物流的要求也就較高。 ：由于不善于保持一定的現(xiàn)金流和節(jié)省費(fèi)用導(dǎo)致現(xiàn)金流斷裂。 ：由于創(chuàng)業(yè)者大部份是在?；騽偝鲂ｉT的學(xué)生，可能不能勝任公司的 各項(xiàng)業(yè)務(wù)。 ：由于消費(fèi)群體主要是學(xué)生，故每年有兩個(gè)月的淡季經(jīng)營(yíng)時(shí)期。 ：由于經(jīng)營(yíng)不善或過度競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致退出市場(chǎng)。 （二）風(fēng)險(xiǎn)控制 針對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)提出如下的防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策： 1. 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)： 要加大市場(chǎng)的營(yíng)銷力度，加強(qiáng)市場(chǎng)的開發(fā)，采取必要的宣傳、推銷措施，盡快建立有效 的銷售反饋體系，通過以上措施擴(kuò)大和穩(wěn)定產(chǎn)品市場(chǎng)份額，以抵御市場(chǎng)需求變化。 通過長(zhǎng)期與多家物流公司的穩(wěn)定合作，保證貨源的新鮮度以及產(chǎn)品的及時(shí)性供應(yīng)。 2. 管理風(fēng)險(xiǎn)： 招聘從事過類似職位的員工，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)力度，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)。同時(shí)要培養(yǎng)員工的市場(chǎng)觸覺，能覺察出消費(fèi)市場(chǎng)的變化，并提出相關(guān)的意見。 3. 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)： 量入而出，控制管理成本，使盈利目標(biāo)能達(dá)到預(yù)期值。現(xiàn)金是企業(yè)的血液。要保持足夠的現(xiàn)金流，以應(yīng)付各種風(fēng)險(xiǎn)。 4. 經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)： 公司在淡季內(nèi)可相應(yīng)減小經(jīng)營(yíng)規(guī)模，以求降低成本，甚至直接先關(guān)掉店鋪等開學(xué)再?gòu)男?經(jīng)營(yíng)。同時(shí)應(yīng)注力于吸引假期留校生的消費(fèi)，可研究適合于在大學(xué)假期開展的項(xiàng)目。 ： 具體方法如下：轉(zhuǎn)移經(jīng)營(yíng)方向，與同行兼并，解散宣告破產(chǎn)，退出市場(chǎng)。本店宣告破產(chǎn)后，將把固定資產(chǎn)折舊抵債，將剩余的、未銷售出去的商品按成本或低成本轉(zhuǎn)移給另外的商店，最大限度減少資金的損失。 鮮果吧 1鮮果吧 九、附錄 關(guān)于鮮果及果汁市場(chǎng)的調(diào)查問卷 親愛的同學(xué)： 你好！我們是 XXXXXX的學(xué)生，需要做一份關(guān)于鮮果及鮮果汁消費(fèi)市場(chǎng)的調(diào)查問卷，希望您能在百忙中抽出幾分鐘時(shí)間接受我們的調(diào)查。您所填寫的每一個(gè)信息我們都為您保密。您的配合對(duì)我們的 工作的開展有非常重要的意義，謝謝您的參與！ 你的性別是（ ） A、男 B、女 要是有足夠的選擇，你最愿意選擇的休閑飲品是（ ） A、礦泉水 B、奶茶 C、果汁 D、碳酸飲料 Ｅ、功能性飲料 F、乳飲料 你喜歡喝果汁嗎？ ( ) A、非常喜歡 B、很喜歡 C、比較喜歡 D、不太喜歡 E、不喜歡 F、無所謂 你平時(shí)有飲果汁飲料嗎？（ ） A、經(jīng)常 B、偶爾 C、極少 D、從來沒喝過 要是在 溫州科技職業(yè)學(xué)院學(xué)子書店旁 有一間專營(yíng)新鮮水果和 水果汁的店鋪你會(huì)去購(gòu)買嗎？（ ） A、早就期待了，肯定會(huì)去 B、會(huì)考慮去消費(fèi) C、先觀望再說 D、不喜歡果汁，不會(huì)去消費(fèi) 你選擇飲料的最高標(biāo)準(zhǔn)是什么？（ ） A、解渴功效 B、健康營(yíng)養(yǎng) C、口感好 D、美容 若推出多種口味的果汁，請(qǐng)問你會(huì)喜歡什么口味的果汁呢？（ ）多選，按喜歡的程度選 A、純果汁味 B、混合果汁味 C、濃縮果汁味 D、果汁奶味 E、其它（請(qǐng)寫出） 你能接受的鮮榨果汁飲料的價(jià)格范圍是 ?( ) A、 1— B、 — C、 2..5— D、 — 5元 要是有優(yōu)惠的形式回饋給消費(fèi)者，你希望是何種方式？（ ） 鮮果吧 2鮮果吧 A、送消費(fèi)券 B、送會(huì)員卡 C、折扣 D、送小禮品 E、有獎(jiǎng)銷售 你認(rèn)為目前果汁市場(chǎng)最大的問題是？（ ）（可多選） Ｂ、價(jià)格過高 B、質(zhì)量不好 C、不新鮮 D、口味款式不夠多 1 你期待市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)哪種口味的果汁飲料？最多選擇三種（ ） ○ 1 芒果味 ○ 2 荔枝味 ○ 3 蘋果味 ○ 4 菠蘿味 ○ 5 鮮橙味 ○ 6 蜜桃味 ○ 7 草莓味 ○ 8 葡萄味 ○ 9 其它（ ） 1如果可以給你任意組合果汁口味，你希望怎么組合？ —— —— ○ 1 芒果味 ○ 2 荔枝味 ○ 3 蘋果味 ○ 4 菠蘿味 ○ 5 鮮橙味 ○ 6 蜜桃味 ○ 7 草莓味 ○ 8 葡萄味 ○ 9 其它（ ） 1你希望果汁飲料的濃度是（ ） A、比較濃（ 80%以上） B、一般（ 30%— 50%） C、較淡（ 30%以下） 1你希望的果汁飲料含糖量是多少？（ ） A、全糖 B、二分之一 糖 C、三分之一糖 D、不含糖 1你喜歡下面哪一類型的果汁飲料？（ ） A、添加果肉 B、添加牛奶 C、添加咖啡 D、添加茶 E、其它（ ） 1在有一款新的情侶飲料，如果你和你現(xiàn)在（以后）女朋友（男朋友）一起出去，你是否愿意為她（他）買這一份情侶果汁飲料？ （ ） A、會(huì) B、無所謂 C、不知道 D、不會(huì) 1要是有一種新鮮的現(xiàn)做現(xiàn)賣的果汁飲料和一種超市賣的瓶裝果汁，鮮榨果汁價(jià)格相對(duì)略高，你會(huì)傾向于鮮榨果汁嗎？（ ） A、會(huì) B、不會(huì) C、不一定 D、無所謂 1影響你買水果的最大因素是（ ） A、新鮮程度 B、價(jià)格 C、地理位置的便利性 D、服務(wù)態(tài)度 1如果我們的果汁店有附帶水果買，而且滿足了上題的要求，你會(huì)選擇在這里買嗎？（ ） A、會(huì) B、會(huì)考慮 C、不一定 D、習(xí)慣在其他地方買 再次感謝你的積極參與！