新壩學(xué)區(qū)學(xué)生營養(yǎng)餐工作匯報材料-資料下載頁
2024-11-19 01:24本頁面
【正文】 名冊和臺帳。因地制宜，確定模式。學(xué)校結(jié)合實際，每周為學(xué)生提供五頓營養(yǎng)餐，食堂統(tǒng)一安排在中餐，并制定了供餐食譜，在每周一向全體師生公示。學(xué)校嚴(yán)格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。強化監(jiān)督，嚴(yán)格管理。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長代表組成的監(jiān)督小組, 校長帶頭付費陪餐監(jiān)督，并實行采購員、驗收人、監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)多方簽字審核。學(xué)校對營養(yǎng)餐資金的管理，都能做到?？顚Ｓ茫⒇攧?wù)公開制度，自覺接受學(xué)生、家長、社會、上級主管部門和各級領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督和審核。嚴(yán)格食品采購制度。采購的食品必須做到定點配送（有協(xié)議），驗收時必須實行三方簽字（供方、食堂管理人員和值周值日教師）、堅持索證、索票制度，配送的大米（索要合格證）、菜籽油質(zhì)量必須達到食品衛(wèi)生的要求，所采購肉（索要免疫證）、蛋、蔬菜等必須每天配送一次，確保新鮮、價格合理。嚴(yán)格要求，按章操作。學(xué)校根據(jù)實際，制定了《學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《炊事員管理制度》等相關(guān)規(guī)章制度。學(xué)校落實了供餐驗收、儲存、組織學(xué)生就餐、臺帳檔案、食品安全等專項制度，規(guī)范了食品儲藏，加工，分發(fā)和食用等操作規(guī)程，保證各項工作的各個環(huán)節(jié)都有章可循。學(xué)校設(shè)立專職管理員鄭利梅老師，專門負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐所需食品材料的采購、入庫、保管、出庫等工作，建立好進出臺帳，發(fā)放登記冊。每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時剔除過期和變質(zhì)食品。學(xué)校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐食品儲藏室，實行營養(yǎng)餐接收管理簽字制度。營養(yǎng)餐接收人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴(yán)格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時以上，并做好相關(guān)記錄。嚴(yán)格加強對儲藏室及食堂的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室及食堂進行消毒。做好出庫檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問題的食品出庫。學(xué)校食堂炊事員和管理人員必須先培訓(xùn)、再上崗。培訓(xùn)后再進行體檢，并將炊事員的健康證進行公示。定期公示，及時反饋。營養(yǎng)餐管理人員于上周五安排好下周食譜，在星期一將本周食譜進行公示，接受大家的監(jiān)督；學(xué)生食用了營養(yǎng)餐后，教師要對學(xué)生的食用情況進行調(diào)查反饋，校行政或采購人員要和供貨商進行情況反饋；采購人員購物時，必須做好物品的檢查，索證、索票，實實在在把好第一道關(guān)，中心小學(xué)每周組織人員到各完小進行營養(yǎng)餐專項檢查一次，絕不允許過期、霉?fàn)€、變味、變色的食品進入校園。組織學(xué)生文明有序就餐，養(yǎng)成良好就餐習(xí)慣，讓家長放心。各班學(xué)生就餐時，按照學(xué)校安排的10人一桌組織好，班主任必須隨班付費陪餐，了解學(xué)生就餐情況（要有照片留檔）。學(xué)生就餐必須做到：①自覺遵守學(xué)校作息時間，按時就餐，就餐后要簽名。②養(yǎng)成飯前洗手、飯后漱口的好習(xí)慣；自覺維護秩序，自覺排隊。③就餐以班級統(tǒng)一管理為主，學(xué)生要安靜有秩序地用餐。用餐時，不大聲喧嘩，不隨意離開座位，不惡意敲打餐具，故意起哄。④珍惜勞動成果，厲行節(jié)約，不隨便留剩飯剩菜，不把飯菜散落在桌上或地上。吃后殘物統(tǒng)一倒入指定地方。⑤就餐結(jié)束餐具統(tǒng)一放在指定地方,不準(zhǔn)隨意帶走或丟棄餐具。⑥值周老師要巡視檢查和維持秩序，并作好檢查記錄。總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了貧困家庭學(xué)生的健康成長，減輕了家長負(fù)擔(dān)，促進學(xué)校各項工作順利開展。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭把這一項工作做的更好。
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