【導(dǎo)讀】1．本核查表適用于對食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件的現(xiàn)場核查評價。質(zhì)量管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗6個部分，共42個核查項目。等8項為重點項目,在表中加“*”表示。格（A級）”、“合格（B級）”、“合格（C級）”或者“不合格”。確定核查結(jié)論應(yīng)當依。中，并要求企業(yè)盡快進行糾正或采取糾正措施。同時將不合格項的分布情況填寫到《食品生產(chǎn)。宣貫，且不清楚條例規(guī)定，嚴重不合格。未組織員工對《條例》進行宣貫，不合格。無害化銷毀處理。（國辦發(fā)（2020）122. 他擴散性污染源。企業(yè)距離南方地區(qū)在60公里以上。國家奶業(yè)產(chǎn)業(yè)政策。《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政。潔、平整，一般不合格；各種雜物堆放，合格；略有不足，一般不合格；

　　

【正文】 措施但效果不佳，一般不合格；應(yīng)采取措施而未采取措施的，嚴重不合格。 現(xiàn)場查看 查閱記錄 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 （ 35） 六、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗 序號 內(nèi)容 核查項目 核查原則 核查方法 結(jié)論 核查記錄 序號 內(nèi)容 核查項目 核查原則 核查方法 結(jié)論 核查記錄 6． 1 * 檢驗設(shè)備 企業(yè)應(yīng)具備審查細則中規(guī)定的必備的出廠檢驗設(shè)備，出廠檢驗設(shè)備的性能、準確度應(yīng)能達到規(guī)定的要求。實驗室布局合理。 具有審查細則規(guī)定的出廠檢驗設(shè)備，且能滿足出廠檢驗需要 ,合格；具備必備的出廠檢驗設(shè)備，但比較陳舊或有少許誤差，或?qū)嶒炇也季植惶侠?，一般不合格；不具備審查細則規(guī)定的出廠檢驗設(shè)備，或不能滿足出廠檢驗需要，嚴重不合格。 查閱臺帳 現(xiàn)場查看查看證書 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 *（ 36 ） 有條件的企業(yè)應(yīng)配置能夠檢測三聚氰胺的設(shè)備，配備具有相應(yīng)檢驗資格和技術(shù)的檢驗人員；沒有檢測設(shè)備和能力的企業(yè)，應(yīng)與有能力的檢測機構(gòu)建立固定的檢測三聚氰胺的委托關(guān)系。出廠的乳制品 100%符合國家對產(chǎn)品所含三 聚氰胺臨時管理限值規(guī)定。 6． 2 檢驗管理 1. 企業(yè)應(yīng)具有獨立行使權(quán)力的質(zhì)量檢驗機構(gòu)或?qū)＃妫┞氋|(zhì)量檢驗人員，并具有相應(yīng)檢驗資格和能力。 有獨立行使權(quán)力的檢驗機構(gòu)或?qū)＃妫┞殭z驗人員，檢驗人員具有相應(yīng)檢驗資格和技術(shù) ,合格；檢驗人員的檢驗技術(shù)存在部分不足，一般不合格；無獨立行使權(quán)力的檢驗機構(gòu)或?qū)＃妫┞殭z驗人員或無相應(yīng)檢驗資格和技術(shù)的檢驗人員，嚴重不合格。 查閱文件 查看證明 操作驗證 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 （ 37） 序號 內(nèi)容 核查項目 核查原則 核查方法 結(jié)論 核查記錄 2. 企業(yè)應(yīng)制定產(chǎn)品質(zhì) 量檢驗制度以及檢測設(shè)備管理制度。有相關(guān)的檢驗方法標準。企業(yè)的檢測設(shè)備應(yīng)在檢定或校準的有效期內(nèi)使用。 有產(chǎn)品檢驗制度和檢測設(shè)備管理制度 ,有檢驗方法標準，合格；使用的檢測設(shè)備個別未在檢定或校準有效期內(nèi)使用，檢驗方法標準不全，一般不合格；無產(chǎn)品檢驗制度和檢測設(shè)備管理制度或企業(yè)使用的檢測設(shè)備有若干件未在檢定或校準的有效期內(nèi)使用，嚴重不合格。 查閱文件 查閱證明 查閱記錄 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 （ 38） 企業(yè)采用非標準規(guī)定的檢測方法的，應(yīng)提供比對報告。 3. 企業(yè)應(yīng)制 定 *號檢驗項目檢驗計劃。有檢驗?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，應(yīng)按規(guī)定自行檢驗 *號檢驗項目。無 *號檢驗項目檢驗?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，應(yīng)當定期委托有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)進行委托檢驗。 企業(yè)制定了合理的 *號項目檢驗規(guī)定或計劃，合格；企業(yè)制定了 *號項目檢驗規(guī)定或計劃，但不周全，存在不合理性，一般不合格；企業(yè)未制定規(guī)定或計劃，嚴重不合格。 查看證明查閱記錄 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 （ 39） 序號 內(nèi)容 核查項目 核查原則 核查方法 結(jié)論 核查記錄 6． 3 過程檢驗 企業(yè)在生產(chǎn)過程中應(yīng)按規(guī)定開展產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作，并作好各項檢驗 記錄。 按規(guī)定進行了生產(chǎn)過程的產(chǎn)品檢驗，并 作好了各項檢驗記錄 ,合格；生產(chǎn)過程的產(chǎn)品檢驗或檢驗記錄工作略有不足，一般不合格；嚴重不足，嚴重不合格。 查閱文件現(xiàn)場查看查閱記錄 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 （ 40） 6． 4 出廠檢驗 1．企業(yè)應(yīng)嚴格按產(chǎn)品標準及有關(guān)規(guī)定對出廠食品進行檢驗，并出具產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告。 按規(guī)定對出廠食品進行了檢驗，并出具了產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告 ,合格；存在個別問題，一般不合格；存在較重問題，嚴重不合格。 查看報告 現(xiàn)場查看 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 （ 41） 對原料乳和乳制品進行三 聚氰胺檢驗；對達不到要求的，必須委托經(jīng)省級以上質(zhì)檢部門資質(zhì)認定、具備三聚氰胺檢測能力的檢驗機構(gòu)檢驗，并簽訂批批檢驗合同。 2．檢驗不合格的食品應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進行處理，檢驗不合格的食品不得以合格食品出廠。 符合規(guī)定要求 ,合格；檢驗不合格的食品未及時按有關(guān)規(guī)定進行處理，一般不合格；檢驗不合格的食品未按有關(guān)規(guī)定進行處理或檢驗不合格的食品以合格食品出廠，嚴重不合格。 現(xiàn)場查看查閱記錄 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 （ 42） 附表 4： 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查報告 企業(yè)名稱： 企業(yè)生產(chǎn)地址 ： 產(chǎn)品名稱： 郵 編： 電 話： 申證單元： 聯(lián) 系 人： 傳 真： 核 查 結(jié) 論 核查組根據(jù)《食品質(zhì)量安全市場準入審查通則》和《 生產(chǎn)許可證審查細則》，于 年 月 日 至 年 月 日對該企業(yè)進行了核查，共計查出： 合格項 項。 嚴重不合格項 項。 一般不合格項 項（其中，重點項目一般不合格項 項。） 一般不合格項的分布如下 ： 項， ： 項 ： 項， ： 項 ： 項， ： 項 經(jīng)綜合評價，該企業(yè)的核查結(jié)論： □合格 (A 級 ) □合格 (B 級 ) □合格 (C 級 ) □不合格。 核查組長（簽名）： 核查員（簽名）： 觀察員（簽名）： 企業(yè)意見： 負責人（簽名）： 年 月 日（章） 年 月 日 注：□為選擇項，在選擇項框內(nèi)打“√”。