【正文】 行表演，還在對(duì)他人進(jìn)行防范，而不敢對(duì)他人敞開(kāi)自己內(nèi)心真實(shí)的世界。在許多人看來(lái)，這樣的喝酒就不痛快，沒(méi)有意思，沒(méi)有味道，酒桌關(guān)系就依然還是工作關(guān)系。相反，喝酒應(yīng)該是消除人際距離的一種手段，它給人以“可接受”的理由而放松對(duì)自己的理性約束，吐露自己真實(shí)的內(nèi)心想法，創(chuàng)造一種大家都是“自己人”的氛圍。在中國(guó)，請(qǐng)客與喝酒是一門(mén)學(xué)問(wèn)，一種社交技能。它是編織和營(yíng)造社會(huì)關(guān)系網(wǎng)的重要手段和途徑。用制度經(jīng)濟(jì)學(xué)的話說(shuō)，它在特定的情況下是交易成本的一部分。在許多情況下，要能“辦得成事”，就必須先能請(qǐng)得動(dòng)求之辦事者喝酒。不僅如此，在許多場(chǎng)合，讓客人吃得好、喝得夠，不但是慷慨好客的表現(xiàn)，而且是編織“自己人”圈子或關(guān)系網(wǎng)的手段。而關(guān)系圈對(duì)于人們的重要性，則是不言自明的。酒桌社交影響第一，傷害身體甚至危及自己或他人生命。酒多傷肝，傷胃，傷腦。有人酒后得腦溢血死亡，有人酒后睡在回家路上被凍死，有人酒后駕車(chē)被撞死或撞死他人。令人不可思議的是，哥們能在一起喝酒，那是因?yàn)楦鐐冴P(guān)系好。但是既然關(guān)系好，那就應(yīng)該關(guān)心哥們的身體，可是恰恰相反，越是關(guān)系好越是勸酒，要是不好才懶得理你呢。而勸酒是傷害身體的，這不是悖論么？主觀上勸酒是好意，客觀上卻是在害弟兄。歸根結(jié)底還是愚昧。第二，傷感情。有多少人在喝酒以前是哥們，在酒桌上喝多后卻大打出手甚至捅刀子，等酒醒了以后就后悔。有人在酒桌上挑禮，比如我敬你你不干，是不是瞧不起我呀？或者敬酒詞不當(dāng)，拍馬屁拍到了蹄子上，或者你敬別人不敬我，等等，記恨在心。有人酒后罵人，那就更傷感情了。第三，損傷形象。俗話說(shuō)，“酒后無(wú)德”，或者“酒膽包天”，“酒后失態(tài)”，“酒后失言”等。一般人沒(méi)有“貴妃醉酒”的美態(tài)，酒后形象大都很難看，話很難聽(tīng)。很多人酒醒了后想不起自己醉酒時(shí)說(shuō)什么干什么了，可是自己記不清，不等別人記不清，想挽回名譽(yù)，不大可能。第四，污染環(huán)境。一般人酒后會(huì)大吐，弄得衛(wèi)生間里嘔吐物滿地，或者吐在回家路上，惡心；酒后滿嘴酒氣，污染空氣。第五，浪費(fèi)糧食。文明喝酒，對(duì)身體有益，而喝多了，多喝的部分就是浪費(fèi)，沒(méi)有發(fā)揮有效作用。第六，壞大事。酒后吐真言，可能說(shuō)漏了嘴，把不該說(shuō)的說(shuō)了，不該泄露的泄露了，可能會(huì)壞大事。酒桌社交外媒評(píng)價(jià)酒桌社交韓國(guó)《朝鮮日?qǐng)?bào)》認(rèn)為，中國(guó)官宴、私宴上“逢酒必醉”，是因?yàn)橹袊?guó)人認(rèn)為，喝酒關(guān)系到禮節(jié)、面子和人際關(guān)系。在中國(guó)這個(gè)傳統(tǒng)的“關(guān)系型社會(huì)”，很多人只要辦事，先想到有沒(méi)有關(guān)系，而只要求人，幾乎必以請(qǐng)客喝酒開(kāi)場(chǎng)。以至于不少西方國(guó)家向?qū)⒁巴袊?guó)公干的本國(guó)人提出忠告，要懂得用吃喝維持人際關(guān)系。英國(guó)政論性雜志《TABLET》題為“建立‘關(guān)系’的秘訣”的文章說(shuō)，如果你想與中國(guó)人做生意，低估“關(guān)系”將會(huì)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，幾乎所有中國(guó)商人都把“關(guān)系”視作重要資產(chǎn)。文章列舉了10個(gè)建立“關(guān)系”的秘訣，其中有3項(xiàng)與喝酒有關(guān)。包括參加宴會(huì)敬酒時(shí)，一定要學(xué)會(huì)說(shuō)“干杯”；要努力尋求在酒桌上達(dá)成理解和共識(shí)；喝白酒時(shí)切記：中國(guó)人欣賞你的“開(kāi)放性”。在法國(guó)，工商經(jīng)貿(mào)專業(yè)雜志常會(huì)出版一些商務(wù)指南，提醒商務(wù)人員注重禮貌禮節(jié)。經(jīng)濟(jì)雜志《擴(kuò)展》編印的《商務(wù)行為指南》介紹說(shuō)，在商務(wù)宴請(qǐng)中，敬酒應(yīng)該在用餐正式結(jié)束時(shí)進(jìn)行，喝酒時(shí)嘴里不能有食物；喝完后要抹嘴唇，酒杯里應(yīng)當(dāng)剩一口酒，不能見(jiàn)底。此外，不要強(qiáng)行向他人敬酒。但《指南》也特意說(shuō)明：在中國(guó)例外，中國(guó)人喜歡敬酒，法國(guó)的商務(wù)人員應(yīng)該了解這一點(diǎn)?！爸袊?guó)有個(gè)詞匯，叫關(guān)系。大到開(kāi)辦公司，謀取職位，小到孩子入托上學(xué)，都要有關(guān)系，”美國(guó)《波士頓環(huán)球報(bào)》說(shuō)，作為一位跨國(guó)公司的管理者，如果想在中國(guó)獲得成功必須有“關(guān)系”，“這種相互影響，在中國(guó)很重要。”但對(duì)于一些西方人認(rèn)定，“中國(guó)的關(guān)系等同于腐敗”以及“酒桌下暗藏幕后交易”的說(shuō)法。該報(bào)稱，專家并不認(rèn)為搞關(guān)系不道德。在中國(guó)，“關(guān)系”并不意味著在達(dá)成交易后就可以任意妄為，它只表示，商業(yè)伙伴需要發(fā)展比西方標(biāo)準(zhǔn)更深厚、密切的往來(lái)聯(lián)系。酒桌社交國(guó)際范疇日本日本和中國(guó)一樣，自古以來(lái)就把喝酒當(dāng)作溝通感情、解決問(wèn)題的重要手段。即便是日本最普通的職員，每周也至少有一兩次酒局。而且在日本，拒絕飯局邀請(qǐng)的風(fēng)險(xiǎn)更大，可能有被排擠、甚至丟飯碗的危險(xiǎn)。但日本人在酒桌上絕不勸酒，大家心照不宣，自我控制，而且原則上都是自掏腰包。大多數(shù)日本員工的每月工資，都會(huì)預(yù)留固定比例作為應(yīng)酬用款，高級(jí)管理層的比例更高。也許正因?yàn)槿绱?，日本酒局雖多，卻很少衍生出揮霍公款、腐敗等問(wèn)題。韓國(guó)在韓國(guó)，人們正試圖拋棄喝酒陋習(xí)。韓國(guó)媒體去年說(shuō)，該國(guó)一半以上的上班族，無(wú)論男女，“一喝酒就暴飲”，每年有20萬(wàn)億韓元浪費(fèi)在飲酒上。一位在韓國(guó)工作多年的中國(guó)人表示，韓國(guó)人喝酒的習(xí)慣正在發(fā)生變化，以前他們喜歡晚上請(qǐng)人吃飯，吃飯時(shí)一般都喝“炸彈酒”（雞尾酒的一種），喝到很晚后還要再換地方喝啤酒。但現(xiàn)在越來(lái)越多的韓國(guó)人開(kāi)始在中午請(qǐng)人吃飯，尤其是正式的商務(wù)宴請(qǐng)，一般只喝一點(diǎn)紅酒或一杯啤酒。2007年，朝鮮還出現(xiàn)過(guò)針對(duì)軍隊(duì)士兵的演講材料《軍隊(duì)沉迷酒風(fēng)則社會(huì)主義就會(huì)滅亡》，里面提到，前蘇聯(lián)解體的原因之一就是飲酒成風(fēng)，而軍人泡在酒里就無(wú)法保衛(wèi)社會(huì)主義，因此助長(zhǎng)“酒風(fēng)”是叛逆國(guó)家的行為。歐美西方國(guó)家對(duì)公務(wù)宴請(qǐng)中飲酒成本的控制非常嚴(yán)格。托比爾斯是英國(guó)在野黨保守黨的鐵桿黨員，常要參加英國(guó)政壇的各類(lèi)酒會(huì)。他表示，盡管英國(guó)人很愛(ài)喝，但想在公務(wù)場(chǎng)合“喝個(gè)夠”的機(jī)會(huì)卻幾乎沒(méi)有。如果是政府部門(mén)或政黨組織的酒會(huì)，每位登記參加活動(dòng)的人只能分到一杯酒，因?yàn)橹鬓k方對(duì)財(cái)政開(kāi)支嚴(yán)格把關(guān)。在“啤酒之國(guó)”德國(guó)，政府部門(mén)和企業(yè)有非常繁雜、嚴(yán)格的報(bào)銷(xiāo)程序，首先要在請(qǐng)客前填寫(xiě)一份“請(qǐng)客計(jì)劃”，詳細(xì)列出宴請(qǐng)地點(diǎn)、菜品、酒品標(biāo)準(zhǔn)以及請(qǐng)客目的，經(jīng)批準(zhǔn)后才能實(shí)施；吃完飯，要在發(fā)票上標(biāo)明每道菜和酒的價(jià)格，還要匯報(bào)請(qǐng)客效果如何。德國(guó)公務(wù)宴請(qǐng)中酒的標(biāo)準(zhǔn)，一般是每人一杯，不超過(guò)2歐元。如果違反規(guī)定，除了議會(huì)的專門(mén)委員會(huì)可以提出質(zhì)疑，各聯(lián)邦州的腐敗案件處理中心還可協(xié)同聯(lián)邦審計(jì)署專案小組對(duì)其進(jìn)行調(diào)查。酒桌社交論點(diǎn)1）法國(guó)歷史學(xué)教授伏維爾：“酒桌社交在中國(guó)地位如此特殊，是因?yàn)橹袊?guó)人不像西方人那樣把公、私觀念分得很清。西方人如果在辦事過(guò)程中相互欣賞，也會(huì)相約吃飯，但吃飯只是辦事后派生出的私人交往成果；而在中國(guó)，吃飯卻是辦事的工具，私交也可能成為辦事的基礎(chǔ)”。2）另一位巴黎大學(xué)的教授則認(rèn)為：“中國(guó)的酒桌文化與中國(guó)人官本位及權(quán)威崇拜的思想有關(guān)，在勸酒、敬酒習(xí)俗的背后，可能是公權(quán)私有以及人身依附的問(wèn)題”。3）北京大學(xué)張頤武教授說(shuō)：“從黃帝造酒的傳說(shuō)開(kāi)始，中國(guó)的歷史就因?yàn)榫贫兊眯蜗蟆⑸鷦?dòng)，曹操煮酒論英雄、趙匡胤杯酒釋兵權(quán)，都是歷史美談。事實(shí)上，古人飲酒時(shí)常輔之以做詩(shī)、猜謎的活動(dòng)，民間飲酒則講究敬神祭祀、長(zhǎng)幼尊卑等法度習(xí)俗，相比之下，現(xiàn)代中國(guó)的一些酒桌習(xí)俗被異化了”。4）廈門(mén)大學(xué)人文學(xué)院院長(zhǎng)周寧認(rèn)為：“世界上不同的民族有自己獨(dú)特的社交方式，西方是咖啡廳社交，而我們就習(xí)慣于酒桌。“但問(wèn)題是，現(xiàn)在的飯店酒桌變成了辦公室的延伸，成了規(guī)范之外的一種灰色地帶，并在這里辦了一些灰色的事?！本谱郎系囊?guī)矩在中國(guó)，辦事吃飯是常事，但是這樣的飯局往往是不好應(yīng)付的，諸多的潛規(guī)則等待你去體味。為了不出丑，呵呵，還是提早學(xué)習(xí)下為好。(一如果自己真不能喝，就別開(kāi)第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去。(二如果確信自己要喝，就別裝 磨嘰，接下來(lái)就是規(guī)矩了。規(guī)矩一： 酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。規(guī)矩二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。規(guī)矩三：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。規(guī)矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。規(guī)矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。規(guī)矩六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。規(guī)矩七：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。規(guī)矩八： 端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？規(guī)矩九：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。規(guī)矩十：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，干嗎要喝你的酒？規(guī)矩十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。規(guī)矩十二：不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。規(guī)矩十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？規(guī)矩十四：最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～規(guī)矩十五：注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒(méi)人攔你。規(guī)矩十六：不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。規(guī)矩十七： 領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。規(guī)矩十八： 花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。關(guān)于敬酒主人敬主賓。陪客敬主賓。主賓回敬。陪客互敬。記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。如果你酒量不行，就要學(xué)習(xí)下面的幾個(gè)小技巧：酒量不行時(shí)，就不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略；桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊；(不建議使用干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(適用女性上座后先吃一些肥肉類(lèi)、淀粉類(lèi)食品墊底，喝酒不容易醉；掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛；不要幾種酒混著喝，特別容易醉；領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤(pán)，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤(pán)是酒桌上的大忌；喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上……每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒(méi)有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少。第五篇：中國(guó)的酒桌文化中國(guó)的酒桌文化在中國(guó)，幾乎做任何事情都少不了要請(qǐng)客吃飯：求人辦事要請(qǐng)客，結(jié)婚要請(qǐng)客，孩子滿月要請(qǐng)客，老人壽誕要請(qǐng)客，升官要請(qǐng)客，喬遷新居要請(qǐng)客，漲工資要請(qǐng)客，孩子升學(xué)要請(qǐng)客，送行要請(qǐng)客，接風(fēng)要請(qǐng)客，至于相熟的朋友之間更是經(jīng)常互相請(qǐng)客（并且我們中國(guó)人吃飯從來(lái)不搞西方所謂的AA制。）請(qǐng)客吃飯很有一些約定俗成，只能意會(huì)不能言傳的規(guī)矩。在我的家鄉(xiāng)，一般來(lái)說(shuō)桌面上上了4盤(pán)菜以后就可以敬酒了。主人中地位最尊者要首先敬酒，多數(shù)情況每人每輪只敬一杯，但有的比較豪爽或酒量較大的主人會(huì)連敬3杯。主人最尊者敬完酒后，由其他主人按職位高低依次敬酒。但有時(shí)也可能主客雙方交叉敬酒，但也要嚴(yán)格按照職位高低順序依次敬。地位較低的人敬酒前，常常要給被敬者倒酒，但如果桌面較大也可以不倒酒。地位較尊者敬大家酒時(shí)是不需要倒酒的。倒酒時(shí)的規(guī)矩是必須倒?jié)M，以倒?jié)M而不外溢為最好。所謂“酒滿杯，茶半杯”。敬酒時(shí)，如果桌面小，則敬酒人一般要和大家碰杯，碰杯也有規(guī)矩，就是地位低或歲數(shù)小的人要盡量使自己的杯子低一些，用自己杯子的上緣碰對(duì)方杯子中部或更下的位置表示對(duì)對(duì)方的尊敬，如果桌面較大，大家就一齊用杯子底碰幾下桌面代替，名為“過(guò)電”或“上網(wǎng)”。敬酒人說(shuō)完祝酒詞必須先喝，而且必須全部喝盡，敬酒人一般都客氣地說(shuō)：“我干了，大家隨意?！?，但被敬者一般也要都干了才有禮貌。如果不能喝酒最好事先聲明，喝飲料等代替。作為下屬在酒席中要密切關(guān)注自己的領(lǐng)導(dǎo)，不讓領(lǐng)導(dǎo)喝多，辦法呢，一種是用語(yǔ)言，比如向?qū)Ψ筋I(lǐng)導(dǎo)解釋：我們領(lǐng)導(dǎo)最近身體不好，挺長(zhǎng)時(shí)間不喝酒了，這次您來(lái)是破例....等等；另一種是用行動(dòng)，即替領(lǐng)導(dǎo)喝酒。替喝有兩種方式，一種是暗的，即趁別人不注意把領(lǐng)導(dǎo)的酒往自己杯里倒；另一種是明的，即當(dāng)別人向領(lǐng)導(dǎo)敬酒時(shí)你站起來(lái)以領(lǐng)導(dǎo)身體不好或酒量不行為由替領(lǐng)導(dǎo)喝，但必須把握好分寸，一般說(shuō)來(lái)對(duì)方的領(lǐng)導(dǎo)敬的最好不替，地位低一些敬的則可。喝酒的基本原則就是盡量讓對(duì)方的人多喝，自己人少喝，為了達(dá)到這一目的就要善于勸酒和善于?；?。酒桌文化很廣大，我了解也就這么多，酒桌文化能成事也能壞事，所以在酒桌上還是要少喝，別因此而毀壞了自己的身體。