飯店員工培訓-資料下載頁
2025-07-29 15:18本頁面
【導讀】能力（技能）目標。能夠根據(jù)酒店情況進行培訓需求調(diào)查并編制培訓計劃。能夠設計培訓課題并使用恰當?shù)呐嘤柗椒▽T工進行。系統(tǒng)闡述酒店員工培訓的特點和原則。說明如何進行培訓效果評估。培訓就是為了實現(xiàn)知識、技能和態(tài)度的改變。我們目前在哪里？我們要達到哪里？我們究竟到那里沒有？通過業(yè)績評估，分析造成差距的原因。收集和分析關(guān)鍵事件?？疾祜埖觊L期目標、短期目標、經(jīng)營計劃來判。制定人力資源計劃。評價飯店組織環(huán)境。引入新技術(shù)、程序。在哪些方面需要培訓。闡明員工在培訓結(jié)束后，應取得的學習成。目標要具體、清晰、可衡量。整體計劃的執(zhí)行費用。培訓實施是指對制作的培訓課程進行?？椨懻摷盎顒?、協(xié)調(diào)培訓課程等。衡量員工培訓前后的工作表現(xiàn)；觀察學員的反應問卷、評估調(diào)查表填寫，飯店服務及管理技巧培訓。部門專業(yè)實務培訓。根據(jù)實施培訓的不同時間階段劃分。常見的入職培訓陷阱。不爭論，維持友好。準備充分、列清單。1）一直盯著墻上的PPT，背對著學員；
【正文】 時間階段劃分 ? 入職培訓的主要內(nèi)容 ? 酒店概況 ? 員工手冊 ? 工作職責 ? 常見的入職培訓陷阱 ? 應付了事 ? 強記硬背 ? 為什么要入職培訓？ ? 三、培訓的方法 ? 講授法 ? 案例討論法 ? 角色扮演法 ? 操作示范法 ? 情景模擬法 ? 管理游戲法 ? 遠程培訓 ? 拓展訓練 培訓的方法 應掌握的基礎知識 培訓的系統(tǒng)流程 培訓師應具備的技能和技巧 1 2 3 4 內(nèi)容7%聲音38%身體語言55%內(nèi)容是最重要的嗎？ ?目光接觸 ?姿態(tài) ?手勢 ?微笑 身體語言 ?冷靜，保持風度 ?鎮(zhèn)靜，禮貌待人 ?不爭論，維持友好 解答問題三原則 ? 準備充分、列清單 ? 提前到場 ?熟悉場地及設備 ?認識學員，收集信息 ? 深呼吸 ? 自我激勵 克服緊張情緒 PPT展示常見錯誤 1）一直盯著墻上的 PPT，背對著學員； 2） PPT上文字過多，不夠精煉，對于 PPT的內(nèi)容照本宣科，不注重學員的感受； 3） PPT上動畫飛舞，喧賓奪主； 4）對 PPT內(nèi)容不熟，內(nèi)容銜接不夠流暢； 5) 時間控制不當，導致虎頭蛇尾。 能用圖表或模式圖說明的地方盡量減少文字性闡述。 文字排版忌滿、花、繁。一頁的行數(shù)不超過 6行 3字原則 盡可能讓幻燈的總體風格一致，不要太跳躍。 PPT制作
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