飯店員工培訓(xùn)(專業(yè)版)
【正文】 1 應(yīng)掌握的基礎(chǔ)知識 飯店為什么要培訓(xùn)？ 飯店為什么要培訓(xùn) 工作要求 工作能力 入職培訓(xùn) 在職培訓(xùn) 員工 飯店 P73 1 應(yīng)掌握的基礎(chǔ)知識 培訓(xùn)和教育一回事嗎？ 3 培訓(xùn)和教育一回事嗎？ D B C A 年齡大，機械記憶力弱 有明確的學習目的 分析能力強 有工作經(jīng)驗 成人性 培訓(xùn)和教育一回事嗎？ D B C A 培訓(xùn)內(nèi)容強調(diào)實用性和實效性 強調(diào)速成性 學習形式和方法要靈活多樣 與工作實踐相結(jié)合 在職性 原則：“ Learn” E A R ? 重視經(jīng)歷 ? 積極參與 相關(guān)內(nèi)容 . N 多活動 L ? 多討論 多活動 飯店培訓(xùn)的特殊性 ? 針對性 ? 多樣性 ? 速成性 ? 持續(xù)性 ? 重視外語培訓(xùn) 2 員工培訓(xùn)系統(tǒng)流程 需求分析 組織分析 人員分析 任務(wù)分析 制定培訓(xùn)計劃 設(shè)計培 訓(xùn)課程 制定培 訓(xùn)目標 結(jié)果層評估 行為層評估 學習層評估 反應(yīng)層評估 確定培 訓(xùn)方式 明確培 訓(xùn)安排 編制培 訓(xùn)預(yù)算 實施培訓(xùn)計劃 評估培訓(xùn)效果 ? 培訓(xùn)需求分析 ? 培訓(xùn)計劃 ? 培訓(xùn)實施 ? 培訓(xùn)評估 我們目前在哪里？ 我們要達到哪里？ 我們?nèi)绾蔚侥抢铮? 我們究竟到那里沒有？ （一）培訓(xùn)需求分析 ? 什么是培訓(xùn)需求分析 ? 為什么要進行需求分析 ? 培訓(xùn)需求分析的內(nèi)容
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