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2024-11-16 23:00本頁面
【正文】 牛奶送貨單）（門店保存3個月的單據(jù)：每日食品訂貨表、每日牛奶訂貨表、每周訂貨表）（特殊情況發(fā)生的報表：食品貨物配送差異表、緊急配送單、過期產(chǎn)品報損表）工程維修單——工程部（每月第一個周一上報：門店維修記錄）（門店保存：門店維修報告記錄）（特殊情況所需：門店設(shè)施設(shè)備施工申請表）產(chǎn)品宣傳單——市場部（每月店長會議上報：Tickets Order，內(nèi)容包括各個產(chǎn)品的價目表、咖啡手冊、品牌宣傳單、外賣單、買六送一卡、臺卡、Costa顧客專用卡等）營運部門所需檔案的管理——營運部（門店保存：安全日志2年、食品衛(wèi)生檢查臺帳2年、顧客拜訪、每日食品盤點表、每周食品飲料損益表、每周餐具盤點表、試品嘗食品飲料記錄表、銷售日志）（每月店長會議上報：Costa Check、顧客意見表）（每月第一個周一上報：文具申請單）——前臺（特殊情況所需：緊急事件報告表、門店交接表）會議組織1)擬訂會議議程2)安排會議時間，地點，人員3)會議記錄日常事務(wù)的管理與工具1)固定資產(chǎn)的管理設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)，保修登記2)營業(yè)所需的輔助用品維修工具：工具箱，螺絲刀，扳手等安全工具：醫(yī)藥箱，綁迪，止血藥水，棉花綁等3)可控成本的管理文具用品的控制和管理水、電支出的控制與管理各類消耗品的控制與管理行政協(xié)調(diào)與溝通1)上下級之間的溝通2)信息的傳達，注意傳達的時間性，準確性，知曉性，以及傳達內(nèi)容的實施情況3)部門之間的協(xié)調(diào)與溝通4)與外界的協(xié)調(diào)與溝通三、怎樣評估管理的有效性1)通過具體財務(wù)數(shù)據(jù)來分析管理的有效性2)來自管理層的反饋3)員工實際工作的反饋4)其他部門的反饋四、對所做的行政管理進行更新和改進1)確定行政管理中所需要更新和改進的內(nèi)容2)制定更新改進方案和計劃3)實施新的管理內(nèi)容4)評估與反饋5)優(yōu)化工作流程，降低成本練習：？每日匯總的營業(yè)報表，銀行卡結(jié)算單，各類優(yōu)惠卡、抵用券、免費卡、發(fā)票計帳聯(lián)、發(fā)票存根2． 哪些檔案要在門店保存2年？安全日志，食品衛(wèi)生檢查臺帳？時間性，準確性，知曉性，以及傳達內(nèi)容的實施情況？在不能自行解決的情況下，第一時間通知工程部門，并讓營運經(jīng)理知曉，妥善處理顧客，推薦其他飲品，登記維修編號，記錄維修人員到達時間和維修時間，事后填寫緊急事件報告，上報營運經(jīng)理。？，填寫調(diào)撥單，做好每月文具用品盤點，在每月第一個周一上報文具申請（不得超過200元），當月20日報門店費用支出，做好每月文具用品的盤點，在每月第一個周一提出文具申請？每日食品盤點表，每周食品飲料損益表，每月飲料損益匯總表，每月盤點表？收銀卡登記，更衣箱登記，保險箱密碼登記（如需要），健康證登記，咖啡師培訓手冊登記，員工技能培訓手冊登記，要注意什么？營業(yè)執(zhí)照，食品衛(wèi)生許可證，公共場所衛(wèi)生許可證，酒類產(chǎn)品經(jīng)營許可證，要懸掛于門店，并注意有效性？區(qū)級醫(yī)院開據(jù)的病假單，病歷卡，藥品付款單，員工動向單，當月的出勤表？門店需填寫員工動向單，當月的出勤記錄，健康證，更衣箱，咖啡師培訓手冊，員工技能培訓手冊的交接，并注意保險箱密碼的更新
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