幼兒膳食調(diào)查記錄(統(tǒng)計(jì)、分析、評(píng)價(jià))合集5篇-資料下載頁(yè)
2025-11-07 22:13本頁(yè)面
【正文】 難平衡的問(wèn)題得到 了圓滿解決。我園的營(yíng)養(yǎng)工作終于從經(jīng)驗(yàn)管理進(jìn)入科學(xué)管理地階段，同時(shí)《平衡膳食》地研制，也為制定幼兒園膳食標(biāo)準(zhǔn)提供了依據(jù)。我園在推動(dòng)平衡食譜的過(guò)程中，不僅重視科學(xué)的配菜，合理烹調(diào)，更注重創(chuàng)設(shè)溫馨、舒適、充滿情趣的就餐環(huán)境，有計(jì)劃的在進(jìn)餐前對(duì)幼兒進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，就餐禮儀教育，并注重培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，力求讓幼兒在視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等方面的感受中愉快進(jìn)餐合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3 — 6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮等，按照食譜中的量，動(dòng)物內(nèi)臟中的魚(yú)肝油每星期都吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。我園成立了由分管園長(zhǎng)、保健人員、炊事班長(zhǎng)及各年齡家長(zhǎng)代表組成伙食管理委員會(huì)，實(shí)行科學(xué)化管理，制定合理的炊事班工作制度，并監(jiān)督執(zhí)行，嚴(yán)格規(guī)定進(jìn)餐間隔時(shí)間，即培養(yǎng)了幼兒按時(shí)進(jìn)餐的良好習(xí)慣，有利于幼兒消化和吸收，我們根據(jù)幼兒的特點(diǎn)和生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)各類食品進(jìn)行合理調(diào)配，適當(dāng)減少高蛋白，高脂肪食物，增加纖維素和海藻食物（胡蘿卜、菠菜、玉米、海帶等），保證飯菜的質(zhì)量，保證每周的食譜必須由雞蛋、肉、內(nèi)臟、豆制品、蔬菜等，做到科學(xué)合理進(jìn)餐。第五篇：幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)分析幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)分析由于幼兒仍處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)碳水化合物及其它營(yíng)養(yǎng)素的需要量相對(duì)高于成人，只有提供充足的熱能和各種上營(yíng)養(yǎng)素，而且各營(yíng)養(yǎng)素達(dá)到生理上的平衡，才能保證幼兒的體格和智能的正常發(fā)育以及良好的身體素質(zhì)。本學(xué)期的營(yíng)養(yǎng)膳食分析于10月份，幼兒參加總?cè)藬?shù)是10人，為期4天，就餐餐次為早餐、午餐、午點(diǎn)，其分析了16種營(yíng)養(yǎng)素，其中10種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量符合要求；2種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量稍偏低；4種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量低；一日的熱量分配符合比例標(biāo)準(zhǔn)。鈣低：應(yīng)增加乳制品、海帶、發(fā)菜、黃豆、蛋等食物；鎂低：應(yīng)增加海帶、墨魚(yú)、蓮子、豆等食物； 鋅偏低；應(yīng)增加蠔、黃花菜、木耳、奶等食物； 視黃醇低：應(yīng)增加動(dòng)物肝臟、紅蘿卜、奶、蛋、骨骼等食物；硫胺素偏低：應(yīng)增加黃豆、花生、紫菜、豬肉、綠豆、面條等食物； 維生素C 低：應(yīng)增加蕃茄、柑橘、草莓等食物。通過(guò)這次的膳食分析清楚地了解到本學(xué)期食譜對(duì)幼兒園在園是否有攝入足夠的各種營(yíng)養(yǎng)素。因此在幼兒園每周食譜中相應(yīng)的的調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，以平衡幼兒的健康飲食。靈山縣豐塘鎮(zhèn)童真幼兒園2013年秋期
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