【正文】 性容器中充填惰性氣體（如NCO2等）的一種包裝方法。,第九十六頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,真空與充氣包裝是為了解決一個(gè)共同的問(wèn)題而采取的兩種不同的方法。 它們同樣使用高度防透氧材料，包裝線的設(shè)備大多也是相同的，并且都是通過(guò)(tōnggu242。)控制包裝容器內(nèi)的空氣來(lái)推遲產(chǎn)品的變質(zhì)。,第九十七頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,一）真空包裝與充氣(chōnɡ q236。)包裝的特點(diǎn),（1）降低容器內(nèi)的氧氣 對(duì)食品來(lái)講，可減輕或避免食品氧化(yǎnghu224。)，并可抑制霉菌、害蟲(chóng)生長(zhǎng)與生存，保持食品原有的色香味，延長(zhǎng)保存期； 對(duì)金屬來(lái)講可防止銹蝕； 對(duì)膨松物品來(lái)講用真空包裝可減小體積。,第九十八頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,（2）用真空包裝，因包裝容器內(nèi)排除空氣后可加強(qiáng)(jiāqi225。ng)熱傳導(dǎo)，如再行高溫殺菌，則可提高殺菌效力。 經(jīng)真空包裝的包裝件，內(nèi)外壓力不平衡，被包裝物品受到一定的壓力，易結(jié)塊的粉狀食品容易粘結(jié)在一起或縮成一團(tuán)； 酥脆易碎的物品，如油炸土豆片、炸蝦片等會(huì)被擠碎； 形狀不規(guī)則的物品，使包裝件表面產(chǎn)生皺紋，影響美觀； 有尖角的物品會(huì)將包裝袋刺破，這些物品都不能用真空包裝。,第九十九頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,（3）充氣(chōnɡ q236。)包裝是在包裝件抽真空后，立即充入一定量的惰性氣體，或者不抽真空，而是用惰性氣體置換出空氣，結(jié)果使包裝件內(nèi)部既除去了氧氣，內(nèi)外的壓力也趨于平衡，可以克服真空包裝的不足之處。,第一百頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,二）真空與充氣包裝(bāozhuāng)的機(jī)制,真空與充氣包裝的功能(gōngn233。ng)相同，工藝過(guò)程略有差異，其機(jī)理的實(shí)質(zhì)可歸結(jié)為三個(gè)方面： 1．除氧 在包裝件中采用除氧劑。 2．阻氣 就是采用具有不同阻氣性的包裝材料如塑料薄膜和塑料紙、箔等復(fù)合材料，阻擋包裝件內(nèi)外的氣體互相滲透。 3．充氣 向包裝件內(nèi)充惰性氣體，常用N2和CO2，此外還有充Ar及其他特殊氣體。CO2氣體對(duì)阻止霉的生長(zhǎng)繁殖極為有效。,第一百零一頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,三）真空與充氣包裝的設(shè)計(jì)(sh232。j236。)要點(diǎn),（1）首先要了解(liǎojiě)被包裝物品的性能及主要的防護(hù)要求； （2）選擇適當(dāng)透氣度或其他特殊要求的包裝材料或容器； （3）抽真空與充氣的量要與容器的剛性相適應(yīng)； （4）要根據(jù)本廠的實(shí)際情況選擇適當(dāng)?shù)哪軡M足包裝工藝要求的設(shè)備； （5）真空與充氣包裝方法的選擇。,第一百零二頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,二、脫氧劑的防氧包裝(bāozhuāng),使用脫氧劑是繼真空與空氣包裝之后出現(xiàn)的一種新的防氧包裝方法； 使用脫氧劑可以不用(b249。y242。ng)抽真空或充氣設(shè)備，不僅可以比較徹底除掉產(chǎn)品微孔中的氧氣，而且可以及時(shí)除掉包裝作業(yè)完成后緩慢透進(jìn)來(lái)的少量氧氣。而真空包裝和充氣包裝隨時(shí)間的延長(zhǎng)，緩慢透進(jìn)來(lái)的少量氧氣將會(huì)逐漸積累而損害產(chǎn)品； 由于除氧的徹底性和使用方法的靈活性，使脫氧劑廣泛用于食品、藥品、紡織品、精密儀器、金屬制品、文物等的包裝。,第一百零三頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,脫氧劑的類型及其作用原理 脫氧劑能在較短的時(shí)間內(nèi)與氧氣發(fā)生(fāshēng)不可逆的化學(xué)反應(yīng)，并形成穩(wěn)定的化合物。脫氧劑與氧氣之間不是簡(jiǎn)單的物理吸附，溫度和催化劑等影響化學(xué)反應(yīng)的諸因素對(duì)脫氧效果均有影響。,防氧包裝(bāozhuāng)技術(shù),第一百零四頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,脫氧劑的應(yīng)用(y236。ngy242。ng),（1）可以防止脂肪氧化、天然色素氧化褪色、抑制需氧型微生物的生長(zhǎng)和繁殖，用來(lái)保持食品的色、香、味，延長(zhǎng)保存期。油炸食品、奶油類食品、糕點(diǎn)香腸、干制肉制品、茶葉、紫菜等，都可通過(guò)使用脫氧劑來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期。 （2）脫氧劑，特別是復(fù)合脫氧劑可用于鮮肉和鮮魚(yú)(xiān y)等的保鮮包裝。,第一百零五頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,（3）可使糧食谷物呼吸(hūxī)減慢、抑制害蟲(chóng)和霉菌的繁殖，大大減緩糧食谷物的陳化速度。 （4）可防止害蟲(chóng)對(duì)中藥材、木制品、古代文物、紡制品等的侵害，可防止紡織品和某些有色物品褪色。 （5）還可用于金屬制品的防銹包裝。脫氧劑與干燥劑配合使用，能有效地除去氧氣和水分。,防氧包裝(bāozhuāng)技術(shù),第一百零六頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,二、加抗氧劑的防氧包裝(bāozhuāng),鐵系抗氧劑 亞硫酸鹽抗氧劑 抗壞血酸抗氧劑,第一百零七頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,第七節(jié) 噴霧包裝(bāozhuāng)技術(shù),第一百零八頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,優(yōu)點(diǎn)：自備能力、使用快捷方便、對(duì)內(nèi)容物的良好保護(hù)性、開(kāi)啟性； 缺點(diǎn)：成本高，容器不透明，有微泄露，有些按鈕使用不暢。 應(yīng)用：口腔、鼻、咽喉(yānh243。u)用藥；肛腸用藥；皮膚用藥。,第一百零九頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,一、噴霧包裝技術(shù)(j236。sh249。)原理,一）噴霧的形成 噴霧包裝內(nèi)容物在壓力(yāl236。)和拋射劑的作用下，使氣體從閥門(mén)噴出、形成霧滴。,第一百一十頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,三）噴霧特性(t232。x236。ng),1.干式噴霧（懸浮噴霧） 增大推進(jìn)劑用量或壓力，霧粒直徑小于50μm，可在空氣中懸浮5分鐘以上。 適合(sh236。h233。)于殺蟲(chóng)劑和空氣清新劑 2.濕式噴霧（表面噴霧） 使用低量推進(jìn)劑或低壓，使霧粒直徑大于50μm，噴出霧滴附著于物體表面,第一百一十一頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,3.泡沫 推進(jìn)劑與內(nèi)裝霧粒被混合乳化，通過(guò)閥門(mén)從泡沫噴嘴中流出，推進(jìn)劑的霧粒汽化后形成大量小泡沫 4.膏體 推進(jìn)劑與內(nèi)裝物料(w249。 li224。o)分隔開(kāi)，膏狀內(nèi)裝物仍以原形態(tài)流出。 適用于食品、調(diào)料 5.粉末 產(chǎn)品以粉末形成噴射而出,第一百一十二頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,三）推進(jìn)劑,亦稱拋射劑，在噴霧包裝技術(shù)中起關(guān)鍵作用，汽化形成膠體(jiāo tǐ)微粒。 當(dāng)液相混合物穿過(guò)閥門(mén)，從約0.5㎜直徑的噴射孔射出時(shí)，推進(jìn)劑由于從氣壓容器內(nèi)的高壓中釋放出來(lái)而立刻汽化，使液態(tài)內(nèi)裝物氣裂成細(xì)小霧粒。,第一百一十三頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,三）推進(jìn)劑,常用推進(jìn)劑 碳氟化合物：二氯二氟甲烷(jiǎ w225。n)、三氯氟甲烷(jiǎ w225。n)等作為推進(jìn)劑 碳?xì)浠衔铮阂夯蜌狻FC134a，HFC152a二甲醚 壓縮氣體：二氧化碳、一氧化氮,第一百一十四頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,練習(xí)(li224。nx237。),第一百一十五頁(yè)，共一百一十六頁(yè)。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),藥物制劑輔料與包裝材料。有兩種具體方法，一是低溫維持法：62℃維持30分鐘。一般采用(cǎiy242。ng)機(jī)械壓力式灌裝，往復(fù)式定量泵、旋轉(zhuǎn)式齒輪定量泵。定向排列低于五定向排列。毛霉又叫黑霉、長(zhǎng)毛霉。破壞菌體結(jié)構(gòu)或破壞代謝機(jī)制。剔除廢品裝置在沖叨工序完成后，根據(jù)記憶裝置儲(chǔ)存的信號(hào)剔除廢品。（2）脫氧劑，特別是復(fù)合脫氧劑可用于鮮肉和鮮魚(yú)等的保鮮包裝。練習(xí),第一百一十六頁(yè)，共一百一十六頁(yè)