20xx年醫(yī)學(xué)專題—第5章-植物的呼吸作用分解-資料下載頁
2024-11-16 00:28本頁面
【正文】 果實(shí)4～5℃，蘋果4℃，馬鈴薯2～3℃；喜溫果蔬12 ℃左右(zuǒy242。u)，香蕉11～14℃，甘薯10～14℃。番茄成熟果實(shí)可貯在0－2℃,但綠熟果的貯藏適溫為10－13℃，低于8℃即遭冷害，表現(xiàn)為水浸狀軟爛或蒂部開裂，現(xiàn)褐色小園斑，不能正常成熟，易感病腐爛。 （2）控制濕度 水果貯藏的最佳相對濕度是85% ～90%。 （3）氣調(diào)貯藏 適當(dāng)增加C02濃度，降低氧濃度，排除乙烯，充以氮?dú)狻?通常果蔬適宜貯藏于2％～3％氧氣和3％一5％C02的條件下， 保持一定的氧氣可以減少發(fā)酵代謝的發(fā)生，高濃度的CO2會抑制乙烯對果實(shí)成熟的促進(jìn)效應(yīng)。 番茄裝箱以塑料布密封，抽去空氣，充以氮?dú)?，把氧濃度降?％～6％，可貯藏1～3個月以上?！案粢钩钭兂砂偃挣r”。,第二十五頁，共三十頁。,氣調(diào)貯藏成為工業(yè)發(fā)達(dá)國家果品保鮮的重要手段。 美國和以色列的柑橘總貯藏量的50％以上是氣調(diào)貯藏；法國(fǎ ɡu243。)、意大利以及荷蘭等氣調(diào)蘋果均達(dá)貯藏總量的50％70％。 我國氣調(diào)貯藏庫保鮮也發(fā)展很快。1978年在北京建成我國第一座氣調(diào)庫，廣州、大連、煙臺等地也有了氣調(diào)庫，用來保鮮蘋果、獼猴桃、洋梨和棗等。,氣調(diào)(q236。 di224。o)貯藏庫,第二十六頁，共三十頁。,復(fù)習(xí)(f249。x237。)思考題,一、名詞解釋: 同化作用、異化作用、有氧呼吸、無氧呼吸、呼吸速率、呼吸商、安全含水量、呼吸躍變、呼吸效率 二、問答題 1. 呼吸作用的生理意義? 2.呼吸和燃燒(r225。nshāo)的區(qū)別有哪些？ 3.光合作用和呼吸作用的區(qū)別有哪些？ 4.影響呼吸速率出的內(nèi)外因素是什么？,第二十七頁，共三十頁。,1．依據(jù)呼吸過程中是否有氧的參與，可將呼吸作用分為 和 兩大類型。 2．有氧呼吸是指生活細(xì)胞利用 ，將某些有機(jī)物徹底氧化分解，形成 和 ，同時釋放能量(n233。ngli224。ng)的過程。 3.種子從吸脹到萌發(fā)階段，由于種皮尚未突破，此時以 呼吸為主，RQ值 ，而從萌發(fā)到胚部真葉長出，此時轉(zhuǎn)為以 呼吸為主，RQ值降到1。,第二十八頁，共三十頁。,4．在植物體內(nèi)，糖與油脂可以發(fā)生互相轉(zhuǎn)變，油脂轉(zhuǎn)化為糖時，呼吸商 。 A．變小 B．變大 C．不變 5.有機(jī)酸作為呼吸底物時呼吸商是 ： A．大于1 B．等于1 C．小于1 D．不一定 6．下列生理活動中，不產(chǎn)生ATP的是 。 A．光反應(yīng) B．暗反應(yīng) C．有氧呼吸 D．無氧呼吸 7.當(dāng)呼吸底物為脂肪時，完全氧化時呼吸商 ： A．大于1 B．等于1 C．等于2 D．小于1 8. 下列哪類植物呼吸作用最強(qiáng) ： A.木本植物 B.草本植物 C.微生物 D.具有(j249。yǒu) CAM 途徑的植物,第二十九頁，共三十頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),第五章 植物的呼吸作用。C6H12O6 + 6O2 酶 6CO2 + 6H2O。例如在15℃和20℃下，洋蔥根尖呼吸的氧飽和點(diǎn)為20%。實(shí)點(diǎn)為耗氧量 空點(diǎn)為CO2釋放量 虛線為無氧條件下CO2的釋放，消失點(diǎn)表示無氧呼吸停止。油料種子(zhǒng zi)萌發(fā)時，脂肪通過乙醛酸循環(huán)轉(zhuǎn)化為糖，需耗氧而不釋放二氧化碳，RQ可降低到0.5以下，當(dāng)脂肪耗盡，以糖為呼吸底物時，RQ會接近于1,第三十頁，共三十
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