食堂食品衛(wèi)生與安全預(yù)防措施及工作責(zé)任狀-資料下載頁(yè)
2024-11-15 23:19本頁(yè)面
【正文】 蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位。，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識(shí)相對(duì)較差。，蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高，菜比較單一，難以滿足每個(gè)人的口味。四、整改措施：，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購(gòu)買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。五、克服不足，再上臺(tái)階對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階。皋蘭縣黑石川小學(xué) 二O一一年十一月二十五日附：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長(zhǎng)：孫國(guó)英校長(zhǎng)（全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工副組長(zhǎng)：耿文勝副校長(zhǎng)（具體負(fù)責(zé)督查落實(shí)學(xué)校食堂食品成 員：教導(dǎo)處主任：董世鈺學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組作）衛(wèi)生安全工作）政教處主任：郎月梅 總務(wù)處主任：李小云 各班班主任及其他任課教師皋蘭縣黑石川小學(xué) 二O一一年十一月二十五日食堂食品衛(wèi)生安全工作自查報(bào)告皋蘭縣黑石川小學(xué)第五篇：食堂安全責(zé)任狀依安縣職教中學(xué)學(xué)校食堂安全責(zé)任狀食堂安全工作是關(guān)系到全校師生身體健康的大事。保證師生飲食安全是食堂工作的重中之重，為切實(shí)加強(qiáng)食堂安全衛(wèi)生管理，進(jìn)一步做到責(zé)任到位，措施到位，使食堂管理規(guī)范化，特制定此責(zé)任狀。加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高食堂人員對(duì)加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)責(zé)任心，認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《中小學(xué)食堂管理?xiàng)l例》，不斷強(qiáng)化食堂員工的衛(wèi)生、安全意識(shí)。食品原料進(jìn)入要仔細(xì)審核，嚴(yán)格把關(guān)，應(yīng)向供方提出質(zhì)量要求（或索要發(fā)票），并查看質(zhì)量。嚴(yán)防毒變、劣變的食物進(jìn)入，嚴(yán)禁出售變質(zhì)、過(guò)期的食品。嚴(yán)禁執(zhí)行“生熟分開(kāi)”的原則，杜絕把半生不熟的食品提供給師生。提供給師生的食品必須每餐留樣24小時(shí)。嚴(yán)肅食堂餐具消毒制度，清洗、消毒嚴(yán)格按規(guī)范要求操作，并妥善保管消毒后的餐具。及時(shí)清理食堂環(huán)境衛(wèi)生，做到一日一小掃，一周一大掃（包括周邊環(huán)境），對(duì)食物清洗后的廢棄物和餐后的剩飯殘菜，嚴(yán)格管理，集中回收，統(tǒng)一處理，嚴(yán)禁隨意亂倒。經(jīng)常性地檢查食堂安全，對(duì)食堂的設(shè)施進(jìn)行檢查，尤其是用火、用電等誘發(fā)、易發(fā)事故的因素要嚴(yán)密關(guān)注，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)告和處理。工作人員必須定期體檢，對(duì)體檢不合格者堅(jiān)決予以清退，工作期間必須著工作服，不得穿拖鞋上班。負(fù)責(zé)對(duì)就餐學(xué)生的安全管理，未經(jīng)校方同意，嚴(yán)禁外來(lái)人員進(jìn)入食堂，以防帶來(lái)安全隱患。認(rèn)真做好防火、防盜、防食物中毒工作，食堂發(fā)生一切事故均由承包方負(fù)責(zé)。此責(zé)任狀一式二份，雙方各執(zhí)一份。學(xué)校負(fù)責(zé)人：食堂負(fù)責(zé)人：2010年月日
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