幼兒園衛(wèi)生防疫管理制度-資料下載頁
2024-11-15 13:24本頁面
【正文】 場地平整，道路暢通，作到無積水，有排水設(shè)施；辦公區(qū)、生活區(qū)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，垃圾應(yīng)存放在有蓋的容器中，及時清運；辦公區(qū)、生活區(qū)夏季有消暑和滅蚊蠅措施，冬季有采暖和防煤氣中毒措施。第四章食堂衛(wèi)生管理根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，依照食堂規(guī)模的大小，入伙人數(shù)的多少，配備相應(yīng)的食品原料處理、加工，貯存等場所及必要的排水等衛(wèi)生設(shè)施。廚房內(nèi)應(yīng)無鼠跡、無蟑螂，與污染源應(yīng)保持一定的距離，并保持內(nèi)外環(huán)境的整潔。第十二條食品衛(wèi)生（一）采購運輸、霉變、生蟲、有異味或《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。，容器要清潔衛(wèi)生，做到生熟分開，防塵、防蠅，防雨、防曬。（二）驗收食品在加工前，由專人對食品進行驗收，杜絕對不合格食品進行加工食用。（三）貯存、保管《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品不得接觸有毒物，不潔物。要設(shè)專人專庫存放。、離地，注意做到通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠，有條件的單位應(yīng)設(shè)冷藏設(shè)備。主副食品、原料、半成品，成品要分開存放。、鹽等副食調(diào)料要做到容器物見本色，加蓋存放，清潔衛(wèi)生。；各種盛裝熟食容器、餐具等每次使用前要洗干凈及高溫消毒。（四）制做過程的衛(wèi)生，做到不用、不購買腐敗變質(zhì)的食品，各種食品要燒熟煮透，以免食物中毒的發(fā)生。、墩、案板、盆、筐、水池子，抹布和冰箱等工具要嚴(yán)格做到生熟分開。，剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，不得食用。，應(yīng)有上下水洗手和餐具洗滌設(shè)備。（五）食物留樣每日菜品按規(guī)定必須留樣，并做好留樣記錄，樣品應(yīng)保存48小時。第十三條個人衛(wèi)生（一）炊管人員每年要進行一次健康檢查，持有健康合格證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證后，方可上崗。凡患有痢疾、肝炎、傷寒、活動性肺結(jié)核、滲出性皮膚病以及其它傳染疾病的不得從事炊管工作。（二）炊管人員操作時必須穿戴好工作服、發(fā)帽，并保持清潔整齊，做到文明生產(chǎn)，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰。（三）炊管人員必須做好個人衛(wèi)生，要堅持做到四勤(勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。第十四條炊事人員健康證凡在崗位上的炊管人員必須持有所在地區(qū)防疫部門頒發(fā)的健康證，炊管人員無有效健康證不準(zhǔn)上崗。第五章獎 罰第十五條按項目分部三工建設(shè)考核標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。第六章附 則第十六條本制度由項目分部安質(zhì)環(huán)保部負(fù)責(zé)解釋。第十七條本制度自發(fā)布之日起施行。
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