學(xué)校食堂食品召回管理制度-資料下載頁(yè)
2025-11-06 03:30本頁(yè)面
【正文】 況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。不安全食品是指食品安全法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品以及其他有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。公司通過(guò)自檢自查、公眾投訴舉報(bào)、經(jīng)營(yíng)者和監(jiān)督管理部門告知等方式知悉其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)召回。食品召回計(jì)劃應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：公司的名稱、住所、法定代表人、具體負(fù)責(zé)人、聯(lián)系方式等基本情況；食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量以及召回的區(qū)域范圍；召回原因及危害后果；召回等級(jí)、流程及時(shí)限；召回通知或者公告的內(nèi)容及發(fā)布方式；相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)和責(zé)任；召回食品的處置措施、費(fèi)用承擔(dān)情況；召回的預(yù)期效果。, 對(duì)召回產(chǎn)品采取有效的補(bǔ)救措施。組織相關(guān)部門分析產(chǎn)生不安全的原因，采取必要的糾正和預(yù)防措施，以防止不安全或潛在不安全的再次發(fā)生。，要求在專庫(kù)中分別存放，標(biāo)示清楚，專人負(fù)責(zé)。，并負(fù)責(zé)保存執(zhí)行情況的記錄。，將不安全食品召回和處理情況向向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告召回及處理情況。,并標(biāo)示清楚,銷售商在未得到明確恢復(fù)上柜的信息前，不得擅自恢復(fù)銷售。，如果存在不安全，則通知供銷部執(zhí)行召回，如果不存在安全隱患，則通知供銷部通知銷售商付柜銷售。，由經(jīng)理與顧客協(xié)商處理。第五篇：不安全食品召回管理制度不安全食品召回管理制度作業(yè)指導(dǎo)書1/3不安全食品召回管理制度規(guī)范不安全食品召回規(guī)范，防止不安全食品流入市場(chǎng)以及消費(fèi)者食用。適用于對(duì)公司流出的不安全食品召回管理工作。 召回：指公司對(duì)確認(rèn)的已進(jìn)入流通領(lǐng)域的不安全食品，通過(guò)換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說(shuō)明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。 銷售部：負(fù)責(zé)召回不安全食品； 品管部：負(fù)責(zé)不安全食品的調(diào)查處理； 其他相關(guān)部門：配合執(zhí)行。：、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品； 、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；，標(biāo)識(shí)不全、不明。，是指公司對(duì)確認(rèn)的已進(jìn)入流通領(lǐng)域的不安全食品，通過(guò)換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說(shuō)明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。，公司品管部應(yīng)立即組織食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估，如有必要可委托國(guó)家認(rèn)可的產(chǎn)品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，實(shí)施相關(guān)的技術(shù)檢測(cè)。：⑴是否符合食品安全法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求；⑵是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品； ⑶食品的主要消費(fèi)人群的構(gòu)成及比例；⑷可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。：不安全食品召回管理制度作業(yè)指導(dǎo)書2/3 ⑴該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；⑵不安全食品對(duì)主要消費(fèi)人群的危害影響； ⑶危害的嚴(yán)重和緊急程度； ⑷危害發(fā)生的短期和長(zhǎng)期后果。，應(yīng)實(shí)施召回。，經(jīng)品管部報(bào)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后宣布實(shí)施召回；品管部應(yīng)立即組織相關(guān)部門人員查找原輔料倉(cāng)庫(kù)、車間、成品倉(cāng)庫(kù)、運(yùn)輸過(guò)程等各種環(huán)節(jié)的相關(guān)記錄，確定受影響的產(chǎn)品數(shù)量、批號(hào)和去向。，經(jīng)銷售部通知經(jīng)銷商停止銷售，通知消費(fèi)者停止消費(fèi)。，會(huì)同銷售、生產(chǎn)等部門，確定召回方式，通知倉(cāng)庫(kù)、銷售部實(shí)施召回。召回方式有：、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品，公司應(yīng)將受影響產(chǎn)品全部收回。，或標(biāo)識(shí)不全、不明的，通過(guò)加貼說(shuō)明、發(fā)布告示等方式進(jìn)行補(bǔ)救。、受影響產(chǎn)品批次，用書面或郵件形式通知各相關(guān)方在規(guī)定日期內(nèi)實(shí)施召回；食品安全管理機(jī)構(gòu)對(duì)食品召回的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督與跟蹤。，應(yīng)按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，向當(dāng)?shù)卣涂h級(jí)以上監(jiān)管部門報(bào)告。，確認(rèn)所需召回的產(chǎn)品是否全部處于隔離狀態(tài)。，則根據(jù)危害風(fēng)險(xiǎn)程度通過(guò)媒介如報(bào)告、布告、新聞等形式通知消費(fèi)者，詳細(xì)說(shuō)明危害類型，迅速召回產(chǎn)品。，對(duì)已進(jìn)行隔離的產(chǎn)品組織再次評(píng)估，根據(jù)危害等級(jí)、運(yùn)輸成本和貨物價(jià)值等確定處置方案，處理方式可分為當(dāng)?shù)劁N毀、無(wú)害化處理、拉回公司處理等措施。，下達(dá)至各相關(guān)方，由各相關(guān)部門對(duì)召回/隔離的產(chǎn)品進(jìn)行處理。，詳細(xì)記錄召回食品的處理結(jié)果, 并向當(dāng) 不安全食品召回管理制度作業(yè)指導(dǎo)書3/3 地質(zhì)監(jiān)部門報(bào)告。，主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。，并保存2年以上。無(wú)。 《產(chǎn)品召回記錄》
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