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正文內(nèi)容

酒店餐飲部突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案-資料下載頁

2024-11-14 23:25本頁面
  

【正文】 人員必須問清情況并向消防監(jiān)控中心報告。消防監(jiān)控中心接到報警后必須立即通知保安當(dāng)值主管或領(lǐng)班、該區(qū)域工作人員進行火災(zāi)現(xiàn)場核查,并記錄好報警信息。如火災(zāi)造成酒店內(nèi)部通訊中斷,必須及時利用外線手機、對講機、酒店應(yīng)急廣播、手持?jǐn)U音喇叭、指定專人通訊員負(fù)責(zé)通訊等工具、方式進行報案及通報工作。第一滅火力量部門主要負(fù)責(zé)人必須第一時間趕赴現(xiàn)場,迅速組織人員進行控制滅火。其他工作人員迅速疏散火災(zāi)區(qū)域客人,做好疏散與自救工作。在酒店第二滅火力量到達(dá)現(xiàn)場后,協(xié)助滅火。第二滅火力量 各部門的分工及操作程序滅火指揮部:總經(jīng)理、副總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、火災(zāi)部門的負(fù)責(zé)人(總監(jiān)、經(jīng)理)負(fù)責(zé)人:總經(jīng)理、副總經(jīng)理召集各部門干部、員工,合理部署滅火救災(zāi)的力量。及時開展疏散救援、搶救物資、滅火等戰(zhàn)斗任務(wù)。根據(jù)火情下達(dá)局部疏散或全局疏散。指揮部設(shè)在消防監(jiān)控中心,通過監(jiān)控設(shè)備指揮滅火救災(zāi)。公安消防到達(dá)后及時向公安消防報告情況。按照公安消防要求帶領(lǐng)員工執(zhí)行?;饒鲋笓]:保安部經(jīng)理、著火區(qū)域負(fù)責(zé)人、工程部經(jīng)理或相關(guān)技術(shù)人員。負(fù)責(zé)人:保安部經(jīng)理向酒店消防責(zé)任人、管理人報告。作戰(zhàn)地點設(shè)在火場,現(xiàn)場指揮火災(zāi)的撲救。根據(jù)火情下達(dá)局部疏散或全局疏散。根據(jù)火情指令啟動消防設(shè)施設(shè)備。負(fù)責(zé)災(zāi)后的清理工作。消防監(jiān)控中心操作程序:消防中心當(dāng)值人員在接到報警電話或火警信號,應(yīng)首先詳細(xì)把具體方位(報警類別)、起火地點、燃燒物質(zhì)做好記錄,同時迅速報告帶班主管/領(lǐng)班前去確認(rèn)。在帶班主管/領(lǐng)班確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后,消防控制中心指令總機值班人員以最快方式通知有關(guān)部門。指令為:我是消防中心值班員XXX,現(xiàn)發(fā)現(xiàn)XX區(qū)域有火情,請按規(guī)定立即通知酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理及各部門經(jīng)理。消防中心當(dāng)值人員接著按發(fā)生火災(zāi)時操作程序做到:A、通知工程部停止運行空調(diào)系統(tǒng),切斷火災(zāi)現(xiàn)場相關(guān)的上下三個樓層的非緊急電源(如:七樓發(fā)生火災(zāi),必須切斷六、七、八樓的非緊急電源)。迫降所有電梯B、啟動消防報警聯(lián)動系統(tǒng):即聯(lián)動停止燈熄滅,啟動燈亮為信號,開啟正壓風(fēng)機、防排煙系統(tǒng)。C、連接緊急疏散廣播裝置(對接疏散廣播插頭),通知工程部啟動消防泵、噴淋系統(tǒng)。D、與事發(fā)現(xiàn)場當(dāng)值人員保持密切聯(lián)系,掌握火勢情況。E、待火災(zāi)撲滅后,按火災(zāi)報警器“復(fù)位”所有啟動的系統(tǒng)裝置。按下聯(lián)動停止按扭,聯(lián)動停止燈亮;按下手動按扭,手動燈亮;拔掉疏散廣播插頭,恢復(fù)正常運行。F、通知工程部恢復(fù)正壓送風(fēng)、防排煙系統(tǒng)。檢查自動噴水管路及各路水泵投入正常狀態(tài),保障所有電梯使用正常。通信聯(lián)絡(luò)組:消防監(jiān)控中心、總機、房務(wù)中心、負(fù)責(zé)人:消防監(jiān)控中心堅守崗位,保持通訊的暢通,服從總指揮指令??焖?、準(zhǔn)確、無誤的傳遞火情信息和指揮部指令。當(dāng)接到撤離命令時方可撤離。滅火行動組:保安部、著火區(qū)域員工、各部門義務(wù)消防員 負(fù)責(zé)人:保安主管接通知后保安部員工穿好消防戰(zhàn)斗服、帶好破拆工具、防煙面具趕赴火場。就近取用手提式滅火器材(本層滅火器不夠時取用著火層以下樓層)撲救火災(zāi)。當(dāng)手提式滅火器無法撲救火災(zāi)時,使用室內(nèi)消防栓進行滅火?;饒稣彰鳎汗こ滩?。負(fù)責(zé)人:工程部主管工程部主管根據(jù)火情控制著火區(qū)域的電源,該切斷的及時切斷。保安員使用消防應(yīng)急照明燈,解決滅火現(xiàn)場必須的照明。疏散救護組:客房部、前廳部、餐飲部、銷售部、人力資源部。負(fù)責(zé)人:各部門總監(jiān)、經(jīng)理客房部(1)客房部經(jīng)理及當(dāng)班主管必須趕到著火層,令客人安心,消除疑慮。(2)在接到需要疏散的指示后,組織員工引導(dǎo)客人利用附近疏散通道前往指定匯合地點(酒店前廣場)。(3)服務(wù)員和前來增援的義務(wù)消防隊員、領(lǐng)班必須開啟所有房門通知客人離開房間,然后在已通知的房門上做記號。(4)待所有客人疏散后,員工才可以開始撤離。(5)在疏散之后,核對客人人數(shù)。(6)負(fù)責(zé)做好疏散客人的安撫、救護工作。(7)如發(fā)現(xiàn)有客人尚未撤離,必須通知總經(jīng)理、公安消防的負(fù)責(zé)人。(8)客房部文員要留守辦公室做傳訊之用,接到撤離通知后,要把部門相關(guān)資料及當(dāng)日值班員名單帶上以便核對。前廳部(1)前廳部經(jīng)理在接到疏散的指令后,立即派遣酒店車輛在酒店大門前車道侯命,準(zhǔn)備隨時轉(zhuǎn)移酒店現(xiàn)金、檔案。派遣員工前往各疏散通道,指引客人前往指定的安全地點(酒店前廣場)集合。(2)行李員協(xié)助前臺接待、收銀、預(yù)訂部在撤離之前,將所有現(xiàn)金、帳本、客史資料、現(xiàn)住客人名單及客人寄存貴重物品轉(zhuǎn)移。(3)當(dāng)員工進行撤離時,將所有抽屜鎖好及關(guān)閉所有設(shè)備電源。(4)門童、行李員阻止非滅火人員進入酒店,阻止人員使用電梯。(5)前廳部經(jīng)理隨時向總指揮反饋疏散情況,至滅火結(jié)束。(6)對救護下來的客人必須做好穩(wěn)定客人情緒工作。(7)撤離后前臺值班主管,協(xié)助經(jīng)理清點各樓層的住客人數(shù)。(8)總機值班人員堅守崗位,負(fù)責(zé)通訊聯(lián)絡(luò),直至得到指揮部疏散指令后方可撤離。(9)隨時準(zhǔn)備出車搶救傷員??倷C房:(1)如遇火災(zāi),按順序通知以下各部門:總經(jīng)理 副總經(jīng)理 保安部工程部客房部前廳部餐飲部人財部銷售部 工程部值班室(2)如接到總經(jīng)理或值班經(jīng)理指示后,通知公安消防部門:“我是富海明都酒店總機值班員XXX,地址:西安市環(huán)城南路與文藝北路十字西南角(文昌門外),現(xiàn)XX樓層發(fā)生火災(zāi),請求支援,酒店聯(lián)系電話:029—8866222?!辈惋嫴?廚房:(1)廚房人員立即關(guān)閉電源、煤氣和排油煙機設(shè)備。(2)迅速鎖好倉庫、辦公室門。(3)集合人員按指定通道疏散至秋收廣場。員工食堂:(1)應(yīng)立即關(guān)閉煤氣總閥,以及其他所有閥門,切斷電源,關(guān)閉門窗。(2)當(dāng)接到撤離指示后,疏散到酒店前廣場。餐廳:(1)安排客人按指定安全通道疏散至大堂或酒店前廣場。(2)收銀員迅速帶走所有現(xiàn)金、帳單等物品,關(guān)閉電腦。(3)切斷電源。(4)關(guān)閉餐廳使用的爐具及撤走氣罐。(5)待所有客人疏散后,員工才可以開始撤離。(6)在疏散之后,核對客人人數(shù)。(7)負(fù)責(zé)做好疏散客人的安撫、救護工作。(8)如發(fā)現(xiàn)有客人尚未撤離,必須通知總經(jīng)理、公安消防負(fù)責(zé)人。(9)安排員工按指定通道疏散至秋收廣場。銷售部(1)銷售部客戶經(jīng)理關(guān)閉電腦、電源,攜帶所有客戶資料前往安全地點集合并維持秩序。(2)到達(dá)安全地點(酒店前廣場)后,做好被疏散客人的安撫工作。及時反饋疏散情況給總指揮。(3)配合急救中心到來的工作。總經(jīng)辦(1)組織文員關(guān)閉門窗、電源,鎖好所有抽屜。(2)帶好酒店各類資料,外協(xié)合同(協(xié)議)。(3)協(xié)助前廳部將人員和行李轉(zhuǎn)移至安全區(qū)域。(4)到達(dá)安全地點(酒店前廣場)后,做好被疏散客人的安撫工作。(5)負(fù)責(zé)接待因酒店火警到來的各類機構(gòu)、媒體單位。(6)配合急救中心到來的工作。人財部一.(1)應(yīng)將各自工作崗位抽屜鎖好,關(guān)閉門窗、電源。(2)安排人員疏散員工倒班宿舍的住宿人員。(3)帶好酒店所有員工花名冊、以及當(dāng)日員工倒班宿舍住宿人員名單,以便核對。(4)到達(dá)安全地點(酒店前廣場)后,清點酒店員工人數(shù)。(5)配合急救中心到來的工作。二(1)各收銀員將現(xiàn)金、收據(jù)、發(fā)票、未結(jié)的賬單及客人已簽名的信用卡,應(yīng)存放在提款袋帶離現(xiàn)場;辦公室關(guān)閉電腦系統(tǒng),取出最新拷貝資料,帶離現(xiàn)場;指定專人攜帶、保管財務(wù)專用章及銀行印鑒、所有電腦拷貝、最后一份工資表、最后一份庫存清單、最后一份應(yīng)收清單及未送銀行的客人已簽名的信用卡、銀行支票、現(xiàn)金賬簿;總出納把現(xiàn)金、重要文件轉(zhuǎn)移到安全地帶(酒店大門區(qū)域)。(2)關(guān)閉所有辦公電器電源,將辦公用品鎖在抽屜里。(3)倉庫保管員將庫存清單帶離現(xiàn)場,關(guān)閉庫房電源、窗戶,鎖好庫門。(4)采購部將供應(yīng)商清單帶離現(xiàn)場,鎖好文件,關(guān)閉電源。(5)按疏散指示撤至指定地點(酒店前廣場)。工程部(1)工程部接到火警通報后,值班工程師應(yīng)立即趕往著火現(xiàn)場。(2)工程部值班室確保一名主管堅守崗位,接聽電話,等待進一步指令。(3)切斷火災(zāi)區(qū)域電源(在特殊情況下可強行將樓層配電房門打開)。(4)關(guān)閉新風(fēng)系統(tǒng)、空調(diào)設(shè)備,保證消防水泵、送風(fēng)、排煙系統(tǒng)開啟。(5)檢查:A、消防噴淋水泵是否啟動。B、液化氣站閥門是否完全關(guān)閉。C、客用電梯是否關(guān)人,是否停在一樓。D、消防電梯是否可以正常運行。(6)為公安消防隊或義務(wù)消防隊提供酒店平面圖。(7)火情解除后,協(xié)助有關(guān)人員調(diào)查分析原因。(8)所有消防設(shè)備,檢查復(fù)位,保證正常運行。各部門員工火警安全掌握要點: A、安全出口——要熟悉所在位置。B、盡量避免——如遇初期小火,利用就近滅火器材滅火。C、疏散時——走樓梯,不得使用電梯。D、最后撤離的員工切記關(guān)閉所有門窗及電源。安全警戒組:保安部、前廳部、火災(zāi)發(fā)生部門。接通報后大廳崗、員工通道崗做好本區(qū)域的安全警戒,除消防、救護人員外,人員許出不許進,做好物品檢查工作,防止不法人員趁亂盜竊。車場崗、員工通道崗保持車道暢通,引導(dǎo)公安消防車輛到達(dá)。并做好警戒工作。消防中心應(yīng)嚴(yán)密注視無人警戒的樓面及出入口,及時發(fā)現(xiàn)火勢蔓延情況和違法犯罪分子進行打劫和破壞,發(fā)現(xiàn)問題及時報告。火災(zāi)發(fā)生部門組織人員把守著火層出入口,除消防、救護人員外,其他人員許出不許進。注意事項:各崗位人員接通報后,立即在規(guī)定的時間按各自分工趕到預(yù)定區(qū)域投入工作,聽從小組負(fù)責(zé)人指令。各小組負(fù)責(zé)人根據(jù)各自工作進程,及時向指揮員報告。Ⅳ火災(zāi)的預(yù)防日常應(yīng)對酒店各區(qū)域進行消防安全檢查。,發(fā)現(xiàn)安全隱患及時整改。加強對酒店各級人員的消防安全知識培訓(xùn),提高員工的消防安全警惕性。加強對設(shè)備設(shè)施的維護和保養(yǎng),防止電器火災(zāi)。加強消防安全宣傳,杜絕因人員流動帶來消防安全隱患。加強對酒店各區(qū)域的巡查,發(fā)現(xiàn)安全隱患及時制止、處理。加強消防安全管理制度的落實。郭斌2015年3月10日第五篇:酒店突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案一、突發(fā)事件應(yīng)急處理小組:發(fā)生突發(fā)事件,在處理小組成員到達(dá)之前,由總值班員負(fù)責(zé)處理。組長:總經(jīng)理副組長:執(zhí)行總經(jīng)理、副總經(jīng)理、保安隊長。成員:客房部經(jīng)理、辦公室主任、財務(wù)部經(jīng)理、工程部經(jīng)理。二、處理各種突發(fā)事件應(yīng)急措施:搶劫案件應(yīng)急措施:(1)當(dāng)酒店發(fā)生搶劫案件時,如劫匪持有武器(指槍械),在場員工應(yīng)避免與匪徒發(fā)生正面沖突,保持鎮(zhèn)靜,并觀察匪徒的面貌、身型、衣著、發(fā)型及口音等任何特征。如劫匪未持有武器且有足夠人手可以制服匪徒時,則等待適當(dāng)機會將之擒獲交與警方,但決不可草率從事以免造成不必要的傷亡。如監(jiān)控中心工作人員發(fā)現(xiàn)酒店內(nèi)發(fā)生劫案應(yīng)立即告知部門經(jīng)理或總值班員,并按指示向110報警。(2)如劫匪乘車逃離現(xiàn)場,應(yīng)記下其車牌號碼、顏色、車款或牌子等,并記清人數(shù)。同時可以乘的士或其他交通工具跟蹤并用通訊工具向110報告方位和地點,以便警方組織力量設(shè)卡攔截。在跟蹤的過程中要注意隱蔽,以確保自身安全。(3)保護好現(xiàn)場。劫匪遺留的兇器、作案工具等不要用手觸摸。劃出警戒范圍,不要讓無關(guān)人員進入現(xiàn)場。(4)如現(xiàn)場在交通要道、公共場所等人多擁擠處無法將劫匪留下的證物留在原處的,應(yīng)一一收拾起來用塑料袋裝好,交給警方處理。(5)訪問目擊群眾,收集發(fā)生劫案的情況,提供給公安機關(guān)。同時,公安人員未勘查現(xiàn)場或未處理完畢之前,相關(guān)人員不要離開。(6)在場人員不可向報界或無關(guān)人員透露任何消息,不準(zhǔn)拍攝照片。(7)如有傷者,要立即送往醫(yī)院救治,并報告公安機關(guān)。綁架人質(zhì)案件應(yīng)急措施:(1)當(dāng)酒店客房發(fā)生人質(zhì)綁架案件時,樓層服務(wù)人員應(yīng)立即向部門經(jīng)理、總值班員和保安部報告。(2)接報后應(yīng)急處理小組可在事發(fā)樓層設(shè)立指揮部,并在第一時間報警。(3)在警方到達(dá)之前應(yīng)封鎖消息,嚴(yán)禁向無關(guān)人員透露現(xiàn)場情況,以免引起客人驚慌和群眾圍觀,導(dǎo)致劫匪鋌而走險,危害人質(zhì)安全。(4)盡量滿足劫匪的一些合理要求,如送水、送食物,以穩(wěn)定劫匪的情緒。(5)保安、工程人員在附近待命,以便配合公安人員的行動,并劃出警戒范圍。同時疏散劫匪所在房間上下、左右房的客人,以防劫匪帶有爆炸危險物品。(6)及時收集、準(zhǔn)備好客房的登記入住、監(jiān)控錄像、工程圖紙等資料,提供給警方。斗毆案件應(yīng)急措施:(1)當(dāng)酒店內(nèi)發(fā)生斗毆事件時,應(yīng)立即制止勸阻及勸散圍觀人群。(2)如雙方不聽制止,事態(tài)繼續(xù)發(fā)展,場面難以控制時,應(yīng)迅速報告公安機關(guān)及知會酒店相關(guān)部門人員。保安員應(yīng)迅速到場戒備,防止損壞酒店物品。(3)如酒店物品有損壞,則應(yīng)將毆斗者截留,要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理?,F(xiàn)場須保持原狀以便警方勘查,并協(xié)助警方辯認(rèn)滋事者。(4)如斗毆者乘車逃離,應(yīng)記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征。(5)協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場,收繳各種打架斗毆工具。食物中毒事件應(yīng)急措施:(1)在酒店如發(fā)現(xiàn)任何人士有中毒情形,無論是誤服或故意服毒,除立即報警外,還需采取以下措施:a、撥打急救中心電話“120”呼救,如醫(yī)務(wù)人員沒有及時趕來,中毒者有生命危險,要將中毒者送附近醫(yī)院搶救,并通知中毒者的單位或親友。b、保護中毒者所在現(xiàn)場,不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如:藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等)。c、安排好車位以便警車和救護車到達(dá)及離開時用。d、將中毒者之私人物品登記交與警方。e、防止閑雜人員圍觀。f、將有關(guān)資料(包括警車、救護車到達(dá)及離開之時間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料)登記備案。j、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員,立即滯留,交警方處理。發(fā)生爆炸物(恐嚇電話)應(yīng)急措施:(1)接炸彈恐嚇電話時處理辦法:a、任何人接到炸彈威脅電話,都應(yīng)聽清來電者的每一個字、噪音及其背景聲音,以猜測來電者的位置。b、假裝聽不清電話、拖延來電者占線時間以盡量獲得更多信息,并作詳細(xì)記錄。c、如來電者同意,可將電話轉(zhuǎn)給總經(jīng)理或總值班員。同時通知保安迅速采取行動。d、如果來電說完就掛斷電話,則立即通知總值班員或相關(guān)人員,以便采取進一步行動和對策。如有錄音設(shè)備要及時對通話進行錄音。(2)接到電話后處理辦法:a、對電話內(nèi)容絕
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