【正文】 是合肥市餐飲業(yè)界最具影響力的餐飲企業(yè)，也是在全國最具影響力的徽菜品牌企業(yè)。，約占全市餐飲營業(yè)額15%，即使在去年餐飲轉(zhuǎn)型最困難的一年也實現(xiàn)銷售增長8%，較全市平均增長幅度高三個百分點。八家2014年末，占合肥市限上餐飲企業(yè)資產(chǎn)總額的40%以上。八家的目前的經(jīng)營狀況良好，市場定位都是大眾化餐飲。市場轉(zhuǎn)型的壓力相對較小，另外經(jīng)營的業(yè)態(tài)比較全面，有正餐，有團膳，有連鎖。同時具有較強的投融資力度，目前可自行支配的流動資金就達2個億以上。對項目的開發(fā)和運作具有較強的實力基礎(chǔ)。合肥（徽菜）餐飲產(chǎn)業(yè)園的立項、開發(fā)是合肥市餐飲業(yè)界開天辟地的一件大事，對全市、全省乃至全國都將起到較強的示范作用，也是餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型定位、抱團發(fā)展的一個大膽嘗試，項目本身就包含了改革、創(chuàng)新、創(chuàng)造等多種元素，因此項目能否成功取決于項目承辦的單位的理念、實力與能力。具體分析： 一是聯(lián)盟八大家具有超前的發(fā)展理念。餐飲的現(xiàn)狀使大家清醒的認識到餐飲已回歸理性，大眾化餐飲已成為發(fā)展的主流，過去的單打獨斗很難使企業(yè)做大做強，只有聯(lián)合起來，抱團發(fā)展，整合各家的資源，集體的智慧才能干大事，做成事，這種抱團發(fā)展的理念是項目能夠成功的基礎(chǔ)。二是聯(lián)盟已成為餐飲企業(yè)的利益共同體，從開源節(jié)流考慮：大家共同出資組建食材采購的專業(yè)公司強強聯(lián)合，從源頭抓起，即降低了采購成本，又提升了食材質(zhì)量，確保了食品安全，同時又為農(nóng)餐對接，實現(xiàn)與供應(yīng)商的長期合作打下了基礎(chǔ)。從企業(yè)的長遠發(fā)展考慮：大家正在尋找新的發(fā)展模式，新的利潤增長點。為此大家共同投資，組建安徽餐飲投資發(fā)展有限公司。并開始嘗試在六安市投資開發(fā)美食街，利用各家已經(jīng)具備的餐飲品牌資源，行業(yè)優(yōu)勢，來改變過去餐飲開店靠租房，為開發(fā)商打工的模式。以上二點已足以說明，聯(lián)盟的這種創(chuàng)新的務(wù)實理念已經(jīng)為項目的構(gòu)成展示了實力基礎(chǔ)。三是眾人拾柴火焰高，集體智慧出高招。人心齊，泰山移。一個人的智商是有限的。用八家的智慧來打造“產(chǎn)業(yè)園”項目，無論從品牌、資金和運作的能力，我們都堅信項目一旦啟動，肯定出彩。四是合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會是聯(lián)盟的娘家，協(xié)會將會全力支持和幫助聯(lián)盟來啟動“產(chǎn)業(yè)園”項目。協(xié)會與全國各大重點城市、省會城市、直轄市的協(xié)會、商會都已建立了良好的合作關(guān)系?！爱a(chǎn)業(yè)園”是合肥的，也是全國的。協(xié)會將利用自身的行業(yè)優(yōu)勢來幫助聯(lián)盟，把 “產(chǎn)業(yè)園”的各個項目運作到位，把“產(chǎn)業(yè)園”建成全國餐飲產(chǎn)業(yè)的樣板項目。五是合肥市人民政府、市商務(wù)局和各相關(guān)部門的支持。合肥市人民政府即將出臺的《關(guān)于加快大眾化餐飲發(fā)展的意見》將是項目成功運作的助推器。同時“產(chǎn)業(yè)園”項目也是合肥的民生工程和“民心”工程，必將得到全市人民的關(guān)注和支持。從以上分析，可以看出“產(chǎn)業(yè)園”項目有協(xié)會的幫助，有政府和全市人民的支持，有聯(lián)盟務(wù)實的理念、較強的實力，合肥餐飲聯(lián)盟一定有能力創(chuàng)造出一個以餐飲產(chǎn)業(yè)化為基礎(chǔ)的，以大眾化餐飲為核心內(nèi)容的，以國際眼光、中國一流、安徽特色、合肥品質(zhì)的中國合肥餐飲（徽菜）文化產(chǎn)業(yè)園。第六部分 餐飲（徽菜）文化產(chǎn)業(yè)園選址及建設(shè)條件分析好的項目，必須要有好的位置?！爱a(chǎn)業(yè)園”區(qū)的用地規(guī)模較大，約在400畝左右，地址在市內(nèi)顯然是不可能的。但又不能離市區(qū)太遠，合適的位置至少要具備三個條件：一是符合政府的政策條件：園區(qū)既有商業(yè)項目，又有工業(yè)項目。對環(huán)境要就很嚴，現(xiàn)有的各大園區(qū)很難適應(yīng)。二是對用地的優(yōu)惠條件：合肥現(xiàn)有的地價對這個項目是很難接受的，能否一事一議，限項掛牌。三是便利的交通條件，因為“產(chǎn)業(yè)園”是民生工程，人流、物流較大，必須要有便捷的公交和地鐵。（因地址沒有確定，很難做選址分析。）待“產(chǎn)業(yè)園”建設(shè)用地位置確定后再作分析。 “產(chǎn)業(yè)園”項目布局規(guī)劃一是選址定位后，由商務(wù)局拿出商業(yè)布局規(guī)劃，隨項目報告一起報市政府有關(guān)部門審批；二是根據(jù)用地條件，請專業(yè)公司設(shè)計，拿出“產(chǎn)業(yè)園”區(qū)具體項目的布局規(guī)劃；三是對項目的總體設(shè)計；四是對“產(chǎn)業(yè)園”各個具體項目的設(shè)計?！爱a(chǎn)業(yè)園”周邊環(huán)境的分析待用地位置確定后再作分析。第七部分 “產(chǎn)業(yè)園”項目投資預(yù)算項目預(yù)算用地400畝，其中工業(yè)用地200畝（食品生產(chǎn)加工和倉儲物流配送各占100畝），商業(yè)用地150畝，園區(qū)公共設(shè)施用地50畝（包括大型停車場）。待地價落實后再作預(yù)算分析。各功能區(qū)的各個項目要分別預(yù)算。①前期費用 ②工程設(shè)計費、管理費 ③營銷費用 ④不可預(yù)見費用：必須分項預(yù)算待上述項目確定后再作投資預(yù)算分析。第八部分 經(jīng)濟效益分析（1）國內(nèi)物價保持基本穩(wěn)定；（2）項目能夠按照計劃進度按時完成；（3）預(yù)先確定哪些是自用的，哪些是出售的，哪些是出租的；（4）國內(nèi)的稅收政策不發(fā)生較大變化；（5）項目運營年限；（6）政府優(yōu)惠政策。待條件明確后再作分析。待條件明確后再作分析。待條件明確后再作分析。19（1）按稅后收益率預(yù)測；（2）按所得稅后靜態(tài)投資回收期預(yù)測。第九部分 社會效益分析、餐飲產(chǎn)業(yè)化項目集群的示范效益餐飲（徽菜）文化產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展戰(zhàn)略是：立足合肥、面向全省、輻射全國；經(jīng)營戰(zhàn)略是：研發(fā)先導(dǎo)、工貿(mào)一體、產(chǎn)業(yè)互動；建成后的“產(chǎn)業(yè)園”是一個集徽菜歷史文化展示、美食品嘗、菜品研發(fā)、人才培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)孵化、食材產(chǎn)銷、食品加工生產(chǎn)、物流配送和旅游休閑體驗等多功能為一體的產(chǎn)業(yè)鏈最完善、配套設(shè)施最完備，產(chǎn)業(yè)集群、集約和分散布局相結(jié)合的以餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主題的最具特色的大型餐飲文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)。產(chǎn)業(yè)園對未來餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的走向?qū)⑵鸬椒e極的示范作用。“窗口”示范效益徽菜作為全國最具影響力的八大菜系之一，通過“產(chǎn)業(yè)園”這扇窗口，通過“徽菜博物館”、“徽菜美食文化一條街”、徽菜食材的展示展銷以及通過徽派傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)加工的各種具有地方風(fēng)味的腌臘制品、鹵制品，還有通過老字號、地方特色菜品、品牌小吃將向世人展示徽菜文化魅力，領(lǐng)略舌尖上的合肥，對振興徽菜、推動徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展將起到很好的“窗口”示范效益。，促進餐飲轉(zhuǎn)型升級將起到積極的示范作用如何發(fā)展大眾餐飲，如何成功的實現(xiàn)餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，“產(chǎn)業(yè)園”以他獨特的發(fā)展模式、獨到的經(jīng)營理念、創(chuàng)新的運作形式回答 了這個問題。特別是餐飲企業(yè)抱團發(fā)展、曲線轉(zhuǎn)型將通過“產(chǎn)業(yè)園”這個平臺受到考驗和檢驗。為此“產(chǎn)業(yè)園”項目將備受餐飲業(yè)界的關(guān)注。毫無疑問，“產(chǎn)業(yè)園”項目如能成功運作，將會為餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式帶來一場不可逆轉(zhuǎn)的變革。第十部分 結(jié)論一、項目定位清晰，發(fā)展目標明確，符合餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃要求，具有強大的市場需求基礎(chǔ)；二、項目集產(chǎn)、學(xué)、研于一體，科、工、貿(mào)為主題，將為餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展探索一條創(chuàng)新的發(fā)展之路，意義重大；三、項目高度融合了徽菜文化，充分利用了餐飲產(chǎn)業(yè)資源，帶動農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動發(fā)展，具有互動效應(yīng)；四、項目為餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級創(chuàng)新了模式，為市民對物質(zhì)文化的需求增添了幸福指數(shù)，為餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展搭建了平臺，具有極強的生命力；五、項目具有良好的社會效益和經(jīng)濟效益，而且具有可復(fù)制性，成功以后可持續(xù)發(fā)展，其戰(zhàn)略意義更為重大。