20xx年醫(yī)學(xué)專題—開胃酒、甜品和利口酒介紹分解-資料下載頁(yè)
2024-11-14 19:57本頁(yè)面
【正文】 ’s,第四十三頁(yè)，共五十三頁(yè)。,Port glass,第四十四頁(yè)，共五十三頁(yè)。,Other dessert wines,Madeira: Portugl。 Madeira酒產(chǎn)于葡萄牙屆的馬德拉島上。釀造方法是：在發(fā)酵后的葡萄汁上，添加(tiān jiā)烈酒，然后放在50℃的高溫室中貯存數(shù)月之久。Madeira酒酒色金黃，酒昧香濃、醇厚、甘潤(rùn)。是一種優(yōu)質(zhì)的甜食酒。 the wine with the longest life in the world Malaga: Spain Marsala: Italy,第四十五頁(yè)，共五十三頁(yè)。,Liqueur 利口酒,利口酒, 又成為餐后甜酒, 是以食用酒精或蒸餾酒為基本烈性酒, 通過(guò)浸泡或攙兌等方法加入各種(ɡ232。 zhǒnɡ)香料, 并經(jīng)過(guò)甜化處理的濃甜飲料酒。 “l(fā)iqueur” 一詞來(lái)自拉丁文“l(fā)iquefacere”。 Liqueur 是歐洲人的叫法，美國(guó)人則叫Cordial （加香料的甜酒）,第四十六頁(yè)，共五十三頁(yè)。,Liqueur 的分類(fēn l232。i),果料類——以水果（果實(shí)或果皮）為調(diào)香原料，主要采用浸漬法生產(chǎn)而成（如柑橘類） 草料類——以草本植物為調(diào)香原料（如薄荷、百里香、百合花、玫瑰、紫羅蘭等） 種料類——以植物的種子為調(diào)香原料（如茴香、丁香、可可(kěkě)、咖啡、胡椒等） 乳脂類——以各種香料和乳汁調(diào)配成的各種奶酒,第四十七頁(yè)，共五十三頁(yè)。,Liqueur的名品(m237。nɡ pǐn),Curacao——橘皮酒 Cointreau——君度橘子酒，40% Grand marnier——橘子酒，有紅黃標(biāo)之分，酒度分別為40% 和34% Triple Sec——橘子酒，無(wú)色(w s232。)或黃色，酒度25% 35% Maraschino——櫻桃酒，無(wú)色，26% 27% Cherry Liqueur——櫻桃酒， 25% 35% Cassis——黑加侖子酒，深紅， 20% 30% Chartruse——特精制利口酒，40% 71%,第四十八頁(yè)，共五十三頁(yè)。,Benedictine DOM——白蘭地利口酒，43% Advocaat——蛋黃(d224。nhu225。ng)酒，蛋黃(d224。nhu225。ng)色，15 – 20% Kahlua——咖啡酒，深褐色，26.5% Drambuie——威士忌利口酒，金黃色，40% Sambuca Romana——茴香利口酒，無(wú)色，42%,第四十九頁(yè)，共五十三頁(yè)。,Malibu——椰子利口酒，無(wú)色，21% Apricot——杏利口酒，橙色或琥珀色，30 – 35% Calliano——加力安奴香草(xiānɡ cǎo)利口酒，金黃色，38% Amaretto——意大利杏仁酒 Anisette——甜性茴香酒 Baileys——百利甜奶油酒 Tia Maria——朗姆酒利口酒 Creme de …系列利口酒,第五十頁(yè)，共五十三頁(yè)。,Liqueur的飲用服務(wù)(fw249。),Straight up On the rocks With other drinks,第五十一頁(yè)，共五十三頁(yè)。,美酒(měi jiǔ)無(wú)罪， 酗酒有害！,第五十二頁(yè)，共五十三頁(yè)。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),開胃酒、甜品酒與利口酒。開胃酒品種多樣，因地而異.可以刺激食欲的酒都可以統(tǒng)稱為餐前酒。亞瑪匹康/苦彼功（AMER PICON）。菲奈特布蘭卡/菲奈脫白蘭加（FERNET BRANCA）。然后運(yùn)到維拉諾瓦蓋亞酒庫(kù)里陳化、貯存，一般的陳化要210年時(shí)間(sh237。jiān)。波特酒也以陳化時(shí)間(sh237。jiān)長(zhǎng)為佳，通常在商標(biāo)紙亡標(biāo)有陳化年份。酗酒有害,第五十三頁(yè)，共五十三
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