【正文】 食物不可搭配食用，什么食物搭配對身體更佳。但是也有更多的人因為生活水平的提高，吃出肥胖等現(xiàn)代病。所以，我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習慣。關鍵詞：食品、營養(yǎng)、健康、均衡正文：平時生活中，我們的飲食習慣經(jīng)常是喜歡吃什么、想吃什么就吃什么，很多不喜歡吃的不想吃的食物，我們都要不會去碰，即使它富含豐富的營養(yǎng)。一、營養(yǎng)的含義我們常說要注意營養(yǎng)，可是“營養(yǎng)”到底是什么呢？“營”就是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生的意思，合起來就是謀求養(yǎng)生，具體地說，營養(yǎng)就是生命體不斷地從外界攝取所需物質以維待生命活動的過程。所以我們的營養(yǎng)需求不僅僅是單一的，而是多樣的，這就要求我們?nèi)∈掣鞣N食物，保持身體所需的營養(yǎng)。那么，我們的身體需要哪些營養(yǎng)呢？我們?nèi)梭w所需的七大營養(yǎng)分別是蛋白質，脂類，維生素，水，礦物質，糖類，纖維素。蛋白質，是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料，也是機體需求量最大的營養(yǎng)成分。蛋白質的主要來源是動物蛋白（如雞蛋、牛奶和各種肉類）和植物蛋白（如豆類和豆制品），它對人體起著非常重要的作用，盡管如此，也不宜多吃，因為像家禽、奶制品這些氨基酸齊全的食物，同時也是高脂肪、高熱量、高膽固醇，容易使人發(fā)胖，并引發(fā)冠心病、心臟病、中風等多種疾病，特別是本身就高膽固醇的人更不能多吃。我們要均衡攝取，葷素搭配，才能吃出最好的效果。脂類，是機體的主要儲能物質，具有減小機體內(nèi)器官的摩擦作用，器官抗震作用，它的主要來源也是動植物油脂和乳制品。提起脂肪，想必好多女生都不怎么喜歡它，希望自身體內(nèi)存的脂肪越少越好，從而達到減肥的效果。但是通過學習，我知道了，脂類其實對人體也是很重要的，它可以促進一些脂溶性維生素的吸收，還有磷脂，是細胞膜和血液中的結構物。因此我們不可為了苗條，一味的拒絕進食脂肪量高的食物。維生素，主要是調節(jié)機體的新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。維生素可分為很多類，每一類都有它自己不同的功效。像維生素A能維持視覺，促進生長發(fā)育，加強免疫力，缺乏會得干眼病、夜盲癥等；維生素B能增進食欲，維持神經(jīng)的正常活動；維生素C能抗環(huán)血酸，提高智力，預防感冒和抵抗癌癥??現(xiàn)在很多人也意識到了它的重要性，通過吃水果、蔬菜、營養(yǎng)藥品等來補充維生素。但是，我們需要知道的是，什么營養(yǎng)都不可以過量，所以維生素片我們不可以作為補藥來長期使用。水，是一切生命活動必需的物質，人對水的需要僅次于氧。水的生理功能很多，除了構造人體的主要成分外，它是攝入人體內(nèi)各種營養(yǎng)物質的載體，沒有水，其他營養(yǎng)就無法吸收。常人都說每天八杯水，喝水不一定要八杯，因為杯子有大小，每個人從食物中攝取其他水分的量也不同。所以你要自己做個評估師，根據(jù)愛不愛喝湯、愛不愛吃水果、運動多不多、出汗多不多等估計，自己日常大概需水比一般的多還是少，一般來說，200毫升的水杯每天喝8杯左右，基本也差不多。纖維素，能吸附大量水分，促進腸蠕動，加快糞便的排泄。并且它還有預防和治療冠心病，降壓抗癌的作用。食物中的膳食纖維一般來源于粗糧、麥麩、蔬菜、豆類中，還有一些水果也含有豐富的纖維素。因為它能促進排泄，所以對一些腸胃不好的人，應該是情況而定，還是盡量少吃膳食纖維含量高的食物。二、如何堅持營養(yǎng)均衡堅持均衡營養(yǎng)的原則，做到科學配餐，就是根據(jù)食物的形狀、結構、化學成分、營養(yǎng)價值、理化性質進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學配餐?？茖W配餐的原則有三點：（1）一日三餐的熱能應當與工作強度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。熱能分配以早餐占全日總熱能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%較為適宜?！蛾懙叵山?jīng)》中曾有一詩：“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老?！钡F(xiàn)實生活中卻出現(xiàn)這樣的怪圈，常常是“早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家福”。而科學的吃法應該是“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。有許多人不按這個比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得過飽過多，對健康有害無益。（2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛(wèi)生。三餐時間合適、比例適當這一條比較好理解，就是早飯要認真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔４～６個小時，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。（3）注意膳食結構的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；葷素搭配平衡。食用多種多樣的食物，以獲得人體所需的各種營養(yǎng)成分；吃均衡而充分的飲食，包括水果、蔬菜、谷物、油脂、奶及其制品、魚、肉、蛋和豆類；保持理想的身高體重；飲食以魚肉、瘦肉、家禽、豆制品作為蛋白質的主要來源；食用含淀粉和纖維素較多的食物，把它們作為熱能的主要來源。（4）注意食物的相克，如黑木耳與白蘿卜、紅薯與雞蛋、西瓜與羊肉、蜂蜜與大蔥等同食都是不合適的。三、如何提高飲食營養(yǎng)健康提高飲食營養(yǎng)健康狀況有三種途徑：調整飲食結構、食物營養(yǎng)強化、營養(yǎng)補充劑。這三種方式各有優(yōu)勢，也各有局限性。，合理膳食，多補充膳食纖維、低聚糖類食品。目前國內(nèi)低聚糖產(chǎn)品主要以低聚木糖、低聚果糖、大豆低聚糖、麥芽低聚糖等產(chǎn)品居多。根據(jù)地域、人群加以區(qū)別，量身定做一些特殊營養(yǎng)強化食品；同時倡導食物多樣化、營養(yǎng)全面化、提取天然化、復配科學化。，提高全民營養(yǎng)意識。加強全民健身營養(yǎng)知識科教宣傳，借助電視、網(wǎng)絡、報刊、講座等宣教形式，引導正確消費。，保障食物安全。加強居民飲食結構——疾病——環(huán)境的綜合分析與調研工作，及時公布合理的膳食推薦標準供居民參考。同時，加強食品衛(wèi)生監(jiān)管部門的執(zhí)法力度，及時進行食品安全預防工作。四、養(yǎng)成良好的飲食習慣食宜暖，少吃冷。膳食的冷熱平衡飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡。“食宜暖”，生冷食物進食過多會損傷脾、胃和肺氣，微則爲咳，甚則爲泄。體虛胃寒的人，應少吃生冷食物，特別是在夏日更應慎重。民間也強調“饑時勿急，空腹忌冷”。反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉。據(jù)報道，在華北地區(qū)食管癌高發(fā)區(qū)，居民就有喜飲熱水、熱粥的習慣。故古代醫(yī)學家孫思邈在《千金翼方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒?！彼?，膳食應當注意冷熱平衡。吃清淡少鹽的膳食。吃清淡少鹽的膳食有利于健康，即不要吃太油膩太咸的食物，不要吃過多的動物性食物和油炸、煙熏食物。目前，城市居民的油脂攝入量越來越高，這樣不利于健康。我國居民食鹽攝入量過多，平均值是世界衛(wèi)生組織建議值的2倍以上。流行病學調查表明，鈉的攝入量與高血壓的發(fā)病呈正相關，因而食鹽不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽用量不超過6克為宜。膳食鈉的來源除食鹽外還包括醬油、咸菜、味精等高鈉食品及含鈉的加工食品等。應從幼年就養(yǎng)成吃少鹽膳食的習慣。食前忌動，食后忌靜，就餐前后動靜平衡。就餐前后動與靜的平衡同樣很重要，因爲人們每天飲食中所攝入的各種食物及營養(yǎng)與身體的熱能消耗之間必須保持平衡?！墩撜Z鄉(xiāng)黨》篇中說：“食不語，寢不言。”說明古人主張食前及食中宜靜而專致，不可分心、高談闊論，以利納穀和消化。古人言：“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾?！贬t(yī)學食療古籍稱“食后便臥令人患肺氣、頭風、中痞之疾，蓋營衛(wèi)不通，氣血凝滯故而”，所以飯后要適當活動。俗話說“飯后百步走，能活九十九”，說明進食后緩行散步有利于健康。五、總結飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。我認為，除了要飲食合理外，要想有一個健康的身體，適當?shù)腻憻捠潜夭豢缮俚摹Ｗ屛覀円钥茖W的營養(yǎng)為指導，做到均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質的生活！參考文獻，， ，2007 ，