樓面部員工崗位職責(zé)五篇范文-資料下載頁(yè)
2024-11-09 22:25本頁(yè)面
【正文】 潔、完整及良好狀態(tài)。聽(tīng)從主管安排布置的開(kāi)餐任務(wù)，以及重要客人和宴會(huì)的傳菜注意事項(xiàng)。按照本崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。通知餐廳當(dāng)日廚師長(zhǎng)推薦菜和不能供應(yīng)的菜。根據(jù)訂單和主管的布置，將菜準(zhǔn)確無(wú)誤傳遞到餐廳內(nèi)或包廂。做好廚房和餐廳內(nèi)的溝通工作。傳菜工作中檢查菜的質(zhì)量、溫度及分量、遵守傳菜9不出。用餐結(jié)束后，關(guān)閉熱水器，將剩余的飯送回廚房，回收托盤，做好收尾工作，與值班經(jīng)理做好交接工作。每餐結(jié)束后協(xié)助樓面收市整理清潔工作。收銀員崗位職責(zé)一、崗位級(jí)別：?jiǎn)T工二、直接上司：人事主管三、主要職責(zé)：按照前廳人員填寫的點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、酒水、香煙等名稱、數(shù)量、準(zhǔn)備及時(shí)計(jì)算金額，所有菜食、酒水、加菜、買單、都必須同時(shí)體現(xiàn)在點(diǎn)菜單上。并且收銀臺(tái)應(yīng)保留所有的菜食和酒水單，統(tǒng)一交于財(cái)務(wù)。對(duì)結(jié)賬單記載的金額準(zhǔn)確、及時(shí)、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。不得隨意給顧客多開(kāi)發(fā)票。收銀員在收銀時(shí)要小心謹(jǐn)慎，防止收到假幣與殘幣，如有收錯(cuò)將個(gè)人負(fù)責(zé)。每日根據(jù)匯總金額填寫交款單，當(dāng)日將營(yíng)業(yè)款交于出納并雙方簽字。次日將交款單與點(diǎn)菜單、結(jié)賬單一起交于財(cái)務(wù)室審核。每月月底會(huì)同會(huì)計(jì)對(duì)吧臺(tái)煙酒進(jìn)行盤底。保持吧臺(tái)及工作區(qū)域衛(wèi)生干凈、整潔，于前廳要求一致。收銀員不得亂標(biāo)價(jià)格，亂標(biāo)的按差價(jià)罰款。多標(biāo)的進(jìn)行重罰。按規(guī)定時(shí)間使用電器。及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)其他臨時(shí)任務(wù)。迎賓員崗位職責(zé)一、崗位名稱：迎賓員二、崗位級(jí)別：?jiǎn)T工三、直接上司：樓面領(lǐng)班四、主要職責(zé)：服從樓面領(lǐng)班的工作安排，掌握和了解每天宴席預(yù)訂、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色菜點(diǎn)情況。認(rèn)真按照領(lǐng)位服務(wù)服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，迎送接待進(jìn)餐的客人。禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位上，并禮貌的將值臺(tái)服務(wù)員介紹給客人。微笑送別客人，征求客人意見(jiàn)，與客道別。參加餐廳開(kāi)餐前和餐后結(jié)束工作。員工就餐管理制度員工應(yīng)本著勤儉、節(jié)約的原則就餐，嚴(yán)禁倒飯菜，違者罰10元/次。員工必須在指定地點(diǎn)規(guī)定時(shí)間內(nèi)用餐。就餐時(shí)應(yīng)講秩序，嚴(yán)禁高聲喧嘩、打鬧，勸阻不聽(tīng)者罰10元/次。員工帶他人就餐須報(bào)部門主管批準(zhǔn)，按就餐標(biāo)準(zhǔn)交費(fèi)，10元/次。在用餐過(guò)程中要講衛(wèi)生，不得隨意堆放食渣。就餐時(shí)應(yīng)輪流值班，廚房值班者按各部門人數(shù)準(zhǔn)備飯菜，樓面值班人員用餐完后負(fù)責(zé)清理桌面。員工自備碗筷，不得與營(yíng)業(yè)用餐具混合使用。傳菜員崗位職責(zé)一、崗位名稱：傳菜員二、崗位級(jí)別：?jiǎn)T工三、直接上司：傳菜部領(lǐng)班四、主要職責(zé)：服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。加餐廳開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準(zhǔn)備好傳菜用具和各種調(diào)料。餐期間主要負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單和菜點(diǎn)和傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺(tái)號(hào)，傳遞點(diǎn)菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準(zhǔn)確無(wú)誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。及時(shí)清理邊臺(tái)的餐具，做到輕拿輕放。每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作。第五篇：樓面主管崗位職責(zé)主管工作職責(zé)匯報(bào)上級(jí)：店長(zhǎng)，督導(dǎo)下級(jí)：各部門領(lǐng)班，聯(lián)系部門：公司各相關(guān)部門。在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本部門的日常管理工作。擬定本部門的培訓(xùn)計(jì)劃并實(shí)施。認(rèn)真做好上級(jí)各項(xiàng)決議的貫徹實(shí)施。抓好本部門員工的思想教育，通過(guò)組織本部門員工活動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)公司的凝聚力，激發(fā)員工的工作積極性。主持每日工作例會(huì)，認(rèn)真做好本部門的一切文檔，當(dāng)日工作的安排。巡視和監(jiān)察本部門的工作和任務(wù)的執(zhí)行情況。與公司各部門建立良好的聯(lián)系和合作關(guān)系，使本部門的各項(xiàng)需求第一時(shí)間得以解決。注意儀容儀表，儀態(tài)，樹(shù)立良好的個(gè)人形象。以身作則，以便嚴(yán)格要求下屬。及時(shí)處理緊急意外事件，防止事態(tài)蔓延，把事情處理在萌芽狀態(tài)。總結(jié)員工個(gè)人工作表現(xiàn)，提供獎(jiǎng)懲意見(jiàn)。安排調(diào)節(jié)部門內(nèi)工作。1不定期對(duì)下屬員工進(jìn)行約談及時(shí)收集員工的各種意見(jiàn)或建議，匯報(bào)上級(jí)，鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)下屬員工，并如是上報(bào)。1時(shí)段業(yè)績(jī)，環(huán)境，個(gè)人行為追蹤。1加強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，控管好物料，水電等。1對(duì)出品的質(zhì)量監(jiān)督和控管。1對(duì)店內(nèi)的公共財(cái)物的維修和保養(yǎng)。
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