工地食堂食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任狀-資料下載頁(yè)
2024-11-09 18:27本頁(yè)面
【正文】 毒制度，清洗、消毒嚴(yán)格按規(guī)范要求操作，并妥善保管消毒后的餐具。及時(shí)清理食堂環(huán)境衛(wèi)生，做到一日一小掃，一周一大掃（包括周邊環(huán)境），對(duì)食物清洗后的廢棄物和餐后的剩飯殘菜，嚴(yán)格管理，集中回收，統(tǒng)一處理，嚴(yán)禁隨意亂倒。經(jīng)常性地檢查食堂安全，對(duì)食堂的設(shè)施進(jìn)行檢查，尤其是用火、用電等誘發(fā)、易發(fā)事故的因素要嚴(yán)密關(guān)注，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)告和處理。工作人員必須定期體檢，對(duì)體檢不合格者堅(jiān)決予以清退，工作期間必須著工作服，不得穿拖鞋上班。負(fù)責(zé)對(duì)就餐學(xué)生的安全管理，未經(jīng)校方同意，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)入食堂，以防帶來安全隱患。認(rèn)真做好防火、防盜、防食物中毒工作，食堂發(fā)生一切事故均由承包方負(fù)責(zé)。此責(zé)任狀一式二份，雙方各執(zhí)一份。學(xué)校負(fù)責(zé)人：食堂負(fù)責(zé)人：2010年月日第五篇：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀.餐飲飯店業(yè)食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法 律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn),建立健全食品安全管理制度,嚴(yán)格執(zhí)行餐 飲服務(wù)崗位操作規(guī)范, 牢固樹立安全第一、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念。落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主體責(zé)任,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主要負(fù)責(zé)人 對(duì)本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度, 服務(wù)人員、廚師、洗消工必須通過食品衛(wèi)生防疫體檢合格,方可上崗工作,做 好從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育,監(jiān)督從業(yè)人員保持良好 的個(gè)人衛(wèi)生。三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有 效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其滋生條 件。四、嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索票規(guī)定,建立食品進(jìn) 貨查驗(yàn)記錄制度,不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源不明的食 品及食品添加劑,不采購(gòu)和使用食品添加劑以外的任何可能 危害人體健康的物質(zhì)。五、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為,落實(shí)食品 添加劑“五?！?專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登 記、專柜保存管理制度,按照規(guī)定的品種、使用范圍、用 量使用并建立使用臺(tái)帳。六、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求,不 使用非食品原料加工食品,不使用過期變質(zhì)和被污染的食 品,不使用非食品用具及容器、包裝材料。七、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲 具清洗、消毒及保潔制度,按照規(guī) 范流程洗消餐(飲 具 , 不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具 和容器。八、自覺接受消費(fèi)者的監(jiān)督,如實(shí)、主動(dòng)回答消費(fèi)者有 關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。九、不得提供以山野菜、野生蘑菇為材料的菜品,當(dāng)游 客發(fā)生疑似食物中毒情況時(shí), 應(yīng)立即送往當(dāng)?shù)卦\所、衛(wèi)生室, 如情況緊急,須撥打“ 120”電話,同時(shí)把具體情況向管理 局匯報(bào)。十、本責(zé)任狀一式兩份, 管理局與飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)主各一份, 妥善保存。大青溝旅游開發(fā)有限責(zé)任公司(蓋章 飯店業(yè)主(簽名 : 時(shí)間:年 月 日
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