宴會部各崗位職責大全-資料下載頁
2024-11-09 17:44本頁面
【正文】 按標準作業(yè)，為客人提供高質量餐飲服務。輪流負責宴會跑菜工作。宴會后須領取備用品，器皿，口布，臺布，毛巾。下班時與接班同事做好交接工作，工作結束后做好收尾工作。參加部門及培訓部崗位知識及外語培訓。接受各種臨時工作任務。第二篇：宴會部主管 崗位職責宴會部主管崗位職責，完成指派的各項工作。，妥善保管易耗品，嚴格控制餐具破損量。，保持清潔完整。，并履行其它職責。第三篇：宴會部經理崗位職責，做好客源分析，掌握消費者的心理，廣泛進行宣傳工作，組織客源，廣交新客戶，不斷擴大經營范圍。，了解和掌握本酒店各種食品，特別是海鮮、野味等名貴品種的庫存、池養(yǎng)情況，并注意推介和銷售。、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種，經常與餐飲部經理、廚師長研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，盡量滿足客人新的要求。，對老客戶要注意他們的口味特點，經常變換品種，使客人感到酒店的食品品種豐富。，分派及指導營業(yè)員制定宴會菜單，重要的筵席要親自制定菜單。制定菜單要注意搭配，做到斤兩準確、保證質量，不錯單漏單。，一定要熱情友好、服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹情況時，一定要認真細致,處處為客人著想，使客人感到親切。，謙虛謹慎。與各部門的協(xié)調與溝通要注意方法，爭取各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。，抓緊宴會部工作人員的培訓工作,不斷提高他們的業(yè)務水平和工作能力。第四篇：宴會部班長崗位職責、落實宴會主管交付的各項任務。，進行具體的工作安排。、保管工作。第五篇：宴會部主管崗位職責熟悉各種宴會的預定。接受餐飲部經理所指派的工作，完成本部門的各項指標和日常運轉工作，主持每次班前例會。遵循飯店的經營方針和程序，按要求履行其它職務。接到所分配的任務后，安排宴會服務，并親自安排各種工作。嚴格管理本餐廳的設備、物資用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。與廚師及餐務組合作，以保證準時、正確服務。處理客人的投訴，與客人建立良好的關系。對下屬服務員進行定期業(yè)務培訓，不斷提高員工的業(yè)務素質和服務技巧，抓好員工紀律、服務態(tài)度，了解員工思想情緒，搞好現(xiàn)場培訓。技能要求：熟悉餐飲部各部門工作流程與各部門搞好關系。具有良好的人際關系，搞好食品促銷。
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