仁和小學食品衛(wèi)生安全管理制度最終定稿-資料下載頁
2024-11-09 14:13本頁面
【正文】 洗干凈,保持清潔。八、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛(wèi)生要求，保證不受污染。九、物資進倉要保持清潔衛(wèi)生，存放要生熟分開，包裝食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，注意保質、保鮮。十、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。十一、對出現(xiàn)違反安全、衛(wèi)生規(guī)定，出現(xiàn)火災或食物中毒的食堂，視情節(jié)輕重，追究當事人和領導者的責任，處以罰款，情節(jié)嚴重的追究法律責任。食堂要認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。各村校根據(jù)本村實際，制定《食品衛(wèi)生制度》。利用各種活動，對學生進行食品衛(wèi)生知識宣傳教育。食堂工作人員每天要認真清洗炊具并保管好，按《噴灑消毒制度》定期進行消毒處理，并做好記錄。食堂堅決不能存放有毒有害化學物品，禁止用化肥袋、飼料袋等有毒有害口袋、器皿存放食品。教育學生養(yǎng)成吃東西前先洗手的習慣。生吃瓜果要洗凈；不隨便吃野菜、野果；不吃腐爛變質的食物。教育學生不隨便購買、街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。嚴格執(zhí)行“三個動物”預檢生熟飯菜、水質制度和24小時留樣制度，并做好記錄。嚴格執(zhí)行“兩檢查、三把關、四登記”制度及采購索證制。食堂工作人員，要講究個人衛(wèi)生，做到每年體檢一次，持證上崗，按要求穿、戴衣帽。1食堂工作人員不得穿拖鞋、戴戒指、手鐲、手表、耳環(huán)上班。
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