農產品生產加工合作戰(zhàn)略-資料下載頁
2024-11-09 01:19本頁面
【正文】 →離心分離；④沉淀→堿煉；⑤沉淀→水化→過濾或離心分離；⑥水化→堿煉→脫色；⑦酸煉→堿煉→脫色；⑧酸煉→脫色；⑨堿煉→脫色；⑩水化→堿煉→脫色→脫臭。答：①與酸作用。淀粉在酸的作用下水解產生各種分子量不同的中間產物（糊精），進一步水解形成麥芽糖、葡萄糖。②淀粉的成酯成醚作用。淀粉分子可與無機鹽或有機酸生成酯。例如淀粉與乙酸作用生成淀粉乙酸酯。③淀粉的氧化。淀粉隨氧化劑及氧化條件的不同而生成不同的產物。常用的氧化劑有高碘酸、次氫酸等。答：解決低度白酒混濁現象的方法有：蒸餾法、冷凍過濾法、加熱過濾法、生物透析法、吸附法等。目前，生產上有應用價值的主要是吸附法。）造成低度白酒混濁的高級脂肪酸乙酯，雖然含量甚微，但它們的分散度大，因此，可利用固體表面的吸附作用，在混濁的酒中加入適量的吸附劑，使高級脂肪酸乙酯附著在吸附劑的表面，即在相的界面上聚集，從而除去了酒中的混濁物。第五篇：農產品加工現狀3我國農產品深加工的前景農產品加工業(yè)是21世紀的朝陽產業(yè)，發(fā)展?jié)摿薮?。一是人們對食品的多樣化要求發(fā)展農產品加工業(yè)。二是我國農業(yè)的迅速發(fā)展，為農產品加工業(yè)的發(fā)展提供了豐富的原料．使農產品加工業(yè)的發(fā)展有了可靠的基礎。三是發(fā)展生態(tài)和綠色農業(yè)要求發(fā)展農產品加工業(yè)。四是生物工程技術轉化為現實生產力要求發(fā)展農產品加工業(yè)。五是精深加工后農產品市場有著廣闊的前景。農產品加工業(yè)在我國國民經濟和社會發(fā)展中占有舉足輕重的地位，是關系國計民生及關聯農業(yè)、流通等領域的大產業(yè)，具有廣闊的展前景。以市場為導向．加快農產品深加工業(yè)的發(fā)展，全面提高人民的生活質量和水平，是面實現小康生活的首要任務；同時，對調整農業(yè)產業(yè)結構，提高農產品附加值，實現農民增收，擴大內需，推動農業(yè)產業(yè)化進程，進而提高全球經濟一體化形勢下我國農業(yè)的國際競爭力，具有重要的戰(zhàn)略意義。西部地區(qū)農業(yè)可食資源豐富，加快發(fā)展農產品加工業(yè)，可較快地提高西部地區(qū)的造血功能，為西部大開發(fā)做出貢獻。此外，發(fā)展農產品加工業(yè)對繁榮城鄉(xiāng)市場、拉動內需、帶動小城鎮(zhèn)建設、擴大外貿出口、增加勞動就業(yè)機會等都具有十分重要的作用。長期以來，發(fā)達國家對農產品加工業(yè)均予以高度重視，對農業(yè)產后的科技投入比例不斷增加，產后科技投入比例達60％以上；農產品加工新技術應用與設備更新速度明顯加快；農業(yè)資源利用率、農產品質量與食品安全標準及控制體系日趨完善，資源利用率超過90％；企業(yè)規(guī)模和市場競爭力明顯提高。我國已正式加入世界貿易組織(wT0)，是我國全面與世界經濟接軌的切人點．它必將對我國的經濟發(fā)展產生深遠的影響。這對我國農產品加工業(yè)提出了更高的要求，只有解決好制約我國農產品加工業(yè)發(fā)展的瓶頸問題．才能實現我國農產品加工業(yè)的跨躍式發(fā)展”2我國農產品加工業(yè)的現狀我國是農業(yè)大國，但不是農業(yè)強國。近年來，我國農 業(yè)綜合生產能力迅速提高，小麥、稻谷、棉花、蔬菜、水果、肉類、禽蛋、水產品等農產品產量已居世界第一位，前我國糧食總產近5億I．肉類總產6 000多萬t，奶類總產1 oOo多t水果6 ooo多I，蔬菜4億多t，均居世界前列。大量的農產品為近13億人口提供了充足的生 活保障。但是，2000年我國農產品加工業(yè)產值與農業(yè)產值之比為(o．3～0．4)：1，而發(fā)達國家為(2．2～3．7)；1(美國3．7：1，日本2．2：1)；我國深加工用糧不到總產量的8％，而發(fā)達國家在70％以上；我國工業(yè)食品約占飲食消費25％左右，而發(fā)達國家在90％以上；歐美、日本等發(fā)達國家90％以上的蔬菜都是經過商品化加工處理后進人流通領域，而我國僅為30％左右；德國的蘋果加工量占總產量的75．2％．而我國僅為8％；美國、巴西的柑桔加工量占總產量的70％以上．而我國不到10％。發(fā)達國家食品工業(yè)產值是農業(yè)產值的1．5～2倍．而我國不及l(fā)／3。其根本原因在于我國農產品加工轉化能力的嚴重滯后。
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