餐飲部經(jīng)理崗位說(shuō)明書-資料下載頁(yè)
2024-11-08 14:57本頁(yè)面
【正文】 ，核實(shí)本部門的員工考勤，合理控制人力資源。1協(xié)調(diào)餐飲部?jī)?nèi)部各部門的工作，協(xié)調(diào)與其他部門的工作，確保餐飲部的服務(wù)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保一流的服務(wù)質(zhì)量。1關(guān)注賓客，傾聽(tīng)他們的意見(jiàn)，有效的處理賓客的投訴，對(duì)市委常委、政府副市長(zhǎng)、市人大副主任、自治區(qū)副主席等以上級(jí)重要客戶主要領(lǐng)導(dǎo)來(lái)店，跟進(jìn)到客人離店，并記錄檔案。1建全管事部的組織，確保后勤保障職能，加強(qiáng)餐飲物資設(shè)備的管理，核實(shí)各項(xiàng)物品盤點(diǎn)表，嚴(yán)格控制物品耗損率。第五篇：餐飲部經(jīng)理助理崗位說(shuō)明書南京國(guó)際會(huì)議大酒店餐飲部經(jīng)理助理崗位說(shuō)明書一、職位基本信息：餐飲部經(jīng)理助理 ：餐飲部：中餐廳、西餐廳、會(huì)議室、餐務(wù)中心、職工餐廳 ：經(jīng)理助理級(jí)：上級(jí)：餐飲部副經(jīng)理；下級(jí)：各崗點(diǎn)主管：CY00CY005 ：2人：二、職責(zé)描述餐飲部經(jīng)理助理是餐飲部主要責(zé)任人之一，其在餐飲部經(jīng)理、副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店餐飲部的所有前場(chǎng)崗點(diǎn)的業(yè)務(wù)管理和人員管理，領(lǐng)導(dǎo)前場(chǎng)崗點(diǎn)完成營(yíng)收任務(wù)和餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他任務(wù)。三、具體職責(zé)：向餐飲部副經(jīng)理報(bào)告負(fù)責(zé)，并接受其領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督 ：（1）確保完成各崗點(diǎn)的各項(xiàng)營(yíng)收計(jì)劃。（2）確保領(lǐng)導(dǎo)所屬崗點(diǎn)人員的服務(wù)質(zhì)量。（3）協(xié)助副經(jīng)理決策并積極與相關(guān)部門協(xié)調(diào)配合。：（1）按時(shí)參加部門例會(huì)和各項(xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議 , 嚴(yán)格按照部門經(jīng)理擬定的各項(xiàng)計(jì)劃負(fù)責(zé)組織實(shí)施。（2）加強(qiáng)對(duì)餐飲部前場(chǎng)各崗點(diǎn)的日常管理 ,培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理、督導(dǎo)水平。（3）加強(qiáng)對(duì)各類、各項(xiàng)會(huì)議、宴請(qǐng)及大型活動(dòng)的設(shè)計(jì)組織與接待 , 預(yù)先做好詳細(xì)的服務(wù)接待計(jì)劃 , 并加以督導(dǎo)及檢查 , 確?；顒?dòng)接待的效果。（4）按標(biāo)準(zhǔn)檢查服務(wù)規(guī)范性 , 為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) , 對(duì)VIP 客人親自安排接接待 , 確保服務(wù)效果。（5）掌握每餐客情 , 合理合理調(diào)整服務(wù)力量，溝通并控制好整體服務(wù)進(jìn)程。保證各項(xiàng)服務(wù)接待的圓滿完成。（6）不定期參加各班組班前會(huì) , 加強(qiáng)日常巡視檢查 , 并對(duì)檢查出的問(wèn)題及時(shí)解決 ,總結(jié)原因并進(jìn)行案例分析。（7）協(xié)調(diào)所轄崗點(diǎn)內(nèi)部及其他崗點(diǎn)的合作關(guān)系。（8）根據(jù)計(jì)劃，定期地對(duì)下屬員工進(jìn)行崗位技能的培訓(xùn)。（9）審定所轄崗點(diǎn)的規(guī)章制度和工作程序。（10）為下屬樹(shù)立良好的榜樣 , 用各種方式激發(fā)下屬的積極性和創(chuàng)造性 , 挖掘員工的潛力。（11）加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生工作的管理和和安全消防意識(shí) , 確保安全無(wú)事故。四、素質(zhì)要求，勇挑重?fù)?dān)，吃苦耐勞，腳踏實(shí)地，開(kāi)拓創(chuàng)新，有良好的職業(yè)道德。，穩(wěn)定的情緒，堅(jiān)強(qiáng)的意志，廣泛的興趣。，有較強(qiáng)的文化基礎(chǔ)。五、任職條件，有較強(qiáng)的統(tǒng)計(jì)分析和判斷能力。，其中不少于兩年的餐飲部管理工作經(jīng)驗(yàn)。，性格開(kāi)朗，外向，精力充沛。（最好為英語(yǔ)），熟悉電腦操作。
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