餐廳服務(wù)員工作規(guī)范-資料下載頁(yè)
2024-11-05 04:27本頁(yè)面
【正文】 有精神，適當(dāng)?shù)幕瘖y是必要的，這也是一種禮貌的行為和自尊的表現(xiàn)?；瘖y的原則應(yīng)是淡雅自然，化妝時(shí)要突出自己最美的部分，遮掩不足的部分。3．著裝10要點(diǎn)帽 子：帽子必須整潔、不退色，佩帶端正。頭 發(fā)：頭發(fā)應(yīng)整齊、整潔；發(fā)型應(yīng)保守、自然；不染發(fā)，保持頭發(fā)的自然色；領(lǐng)口上方的短發(fā)要修剪整齊；長(zhǎng)發(fā)應(yīng)束在腦后，不遮臉；每個(gè)人的發(fā)型均符合要求；胡 須：男性應(yīng)經(jīng)常刮臉；鬢角要修剪整齊,耳陲以下部分應(yīng)刮；首 飾：允許佩帶適當(dāng)?shù)摹⒂衅肺坏氖罪?，耳陲上只允許帶一個(gè)耳環(huán)，但不允許戴戒指；衛(wèi) 生：定期洗澡；保持指甲和雙手的清潔；不允許涂指甲油；圍 裙：整齊、整潔、無(wú)破損，不使用嚴(yán)重退色的圍裙；胸 卡：佩帶在制服的右側(cè)胸部，確保胸卡上的文字無(wú)錯(cuò)別字，字跡清楚；上 衣：整齊、整潔、無(wú)破損，紐扣無(wú)脫落，領(lǐng)口整齊翻下；褲 子：整齊、整潔、無(wú)破損，長(zhǎng)度正好到鞋面。不得過(guò)短或過(guò)長(zhǎng)；鞋 襪：鞋為深色，低跟，不滑材質(zhì)鞋底，鞋要擦亮；保持清潔，不允許穿露腳趾露跟的涼鞋，襪子為深色或肉色，尼龍絲長(zhǎng)襪無(wú)脫絲。愛心、信心、責(zé)任心第五篇：餐廳服務(wù)員儀容儀表規(guī)范儀容儀表儀態(tài)規(guī)范一、工裝：在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所應(yīng)整齊穿著工裝。工裝應(yīng)保持整潔衛(wèi)生、無(wú)壓褶。工裝無(wú)破損、扣子無(wú)缺漏。不擅自改動(dòng)工裝樣式及尺寸。工裝衣袖、褲管不應(yīng)卷起，領(lǐng)扣應(yīng)系好。不要穿工裝外出，公派除外。值班期間應(yīng)整齊穿著工裝。工裝上不應(yīng)有頭屑、發(fā)絲、油跡等不潔物。工裝口袋里不能放體積大的或容易看見的物品。（如：梳子、筆記本、香煙、化妝品、手機(jī)等）不要把鑰匙掛在腰間，以免走動(dòng)時(shí)發(fā)出噪音。1內(nèi)衣及羊毛衫等不得露出工裝外。二、工鞋：上崗期間應(yīng)穿純黑色包頭包腳低跟防滑款式的皮鞋。工鞋應(yīng)無(wú)破損、無(wú)泥污、無(wú)異味。皮鞋應(yīng)保持光亮。不要穿帶金屬鞋掌的鞋。不要踩著鞋跟走路。三、襪子：著深色襪子上崗。襪子邊不要外露。襪子應(yīng)無(wú)破損、無(wú)抽絲。四、工號(hào)牌：端正佩戴于左胸前。工號(hào)牌應(yīng)無(wú)污跡、無(wú)缺損。不得轉(zhuǎn)借他人。五、裝飾品：上崗不佩戴任何首飾。（婚戒、手表除外）六、手部清潔：勤洗手，保持雙手清潔。指甲:①長(zhǎng)度不超過(guò)指尖。②不要有黑邊。③不要涂指甲油。七、口腔清潔：上崗前2小時(shí)內(nèi)不吃有異味的食品。（生蔥、蒜、韭菜、蒜薹、臭豆腐、臭干子等）勤刷牙，上崗前漱口，牙齒上無(wú)食物殘留。有口臭者，應(yīng)在治療康復(fù)后再上崗。八、身體清潔：勤洗澡，保持良好體味。（每天1次或每周2~3次）有體臭者，應(yīng)在治療康復(fù)后再上崗。九、修飾：保持面部清潔。餐廳員工不建議使用香水，因?yàn)槟阆矚g的味道不一定是客人喜歡的。女員工須著淡妝上崗，彩妝顏色應(yīng)淡雅大方。男員工不得使用彩妝，可使用無(wú)色潤(rùn)唇膏。十、發(fā)型：女員工：①不戴色彩鮮艷的發(fā)飾品，應(yīng)使用餐廳統(tǒng)一配發(fā)的發(fā)飾品。②頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，保持美觀大方。③發(fā)長(zhǎng)過(guò)肩，應(yīng)視頭發(fā)長(zhǎng)度盤起（或扎起、辮起），最好是短發(fā)。④不留怪異發(fā)型。⑤不允許戴假發(fā)上崗或剃光頭。⑥不應(yīng)有大量頭屑。⑦頭發(fā)不要染成彩色。男員工：①不留胡須，堅(jiān)持每天剃須。②不留大鬢角。③不留怪異發(fā)型。④頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，最好使用頭發(fā)定型用品。⑤發(fā)長(zhǎng)前不遮眉、側(cè)不過(guò)耳、后不及領(lǐng)。⑥不應(yīng)有大量頭屑。⑦不允許戴假發(fā)上崗或剃光頭。⑧頭發(fā)不要染成彩色。⑨鼻毛不外露。十一、站姿：不要依墻靠桌、斜腰吊胯、叉腰、抱臂或?qū)⑹植迦胙澊?。女員工應(yīng)雙手放體前側(cè)，右手虎口壓左手虎口，腳后跟、膝關(guān)節(jié)并攏，腳尖微分站立。男員工應(yīng)雙手后背，兩腳跨開與肩同寬。站立時(shí)不要來(lái)回晃，要站穩(wěn)。十二、走姿：雙腳間距3公分，兩腳內(nèi)側(cè)平行行走，不要出現(xiàn)明顯的八字步。雙肩放平，目光平視，腰背挺直，步子平穩(wěn)，雙臂自然擺動(dòng)。切忌晃肩搖頭。走路要輕。不要多人并行，以免擋路，更不能搭肩行走。不要在餐廳內(nèi)奔跑。（緊急情況除外）走路不要拖拖拉拉。不要和客人搶道，應(yīng)請(qǐng)客人先行通過(guò)。十三、表情：應(yīng)保持和藹可親、甜美的微笑。不要在公眾面前打噴嚏、咳嗽、打哈欠、伸懶腰、摳鼻子、挖耳朵、撓頭發(fā)、剔牙、打飽嗝、修指甲、整理衣服等。十四、手勢(shì)：引領(lǐng)客人、指示方位應(yīng)以手掌指引方向：掌心向上，大姆指與其余四指成90度分開，四指并攏，直接從體側(cè)抬起，手與腰部齊高或稍高，指尖指向要指的方向。不允許用手指指點(diǎn)人或方向。十五、動(dòng)作：揀東西時(shí)：應(yīng)先蹲下（右腿單跪式），雙膝并攏，再去揀。注意腰背挺直。行走時(shí)應(yīng)靠右邊走。十六、精神面貌：服務(wù)員的精神面貌應(yīng)是表情自然、面帶微笑、親切和藹、端莊穩(wěn)重、落落大方、不卑不亢，在賓客面前繃臉、撅嘴、扭扭捏捏、縮手縮腳、謹(jǐn)小慎微等都是不恰當(dāng)或不禮貌的。附：“五勤”勤洗頭、理發(fā)：洗發(fā)：每天1次或每周2~3次。理發(fā)：每1個(gè)月理發(fā)1次。無(wú)耳垢外露。勤剃須：每天早晨剃須1次。勤洗澡、換衣：夏季每天洗1次澡，冬季每周洗澡2~3次。白襯衣：每天換1次。勤洗手、剪指甲：指甲每周修剪1次。勤刷牙、漱口：每天早、晚各刷1次牙，每次3分鐘。每次進(jìn)食后應(yīng)漱口、剔牙。
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